在台灣的時候，因為工作忙碌的關係，我最大的生活樂趣就是去咖啡廳工作，一杯手沖咖啡加上一個小點心，人生就圓滿了。但到日本之後，生活有巨大的變化，開始適應提早退休的生活，由於有比較多的空閒時間，當然也是因為金錢上的餘裕不再，開始思考自己做甜點的可能。
先生剛到日本時，幫我買了一台百慕達的微波烤箱。但由於它實在太美，美到讓人難以相信它真的是一台烤箱。因此，來日本近半年，我只使用過它的微波功能，從來不曾考慮用烤箱來做點心。直到最近，因為生活逐漸穩定下來，我開始研究烤蛋糕的可能性。
在這裡，我會分享一下自己試做成功的筆記，一方面作為我自己的備忘錄，一方面也給有興趣的朋友參考。特別說明的是，由於搬家斷捨離的過程太過痛苦，我們決定在這裡儘量過著簡單的生活，為了不增加太多烘焙工具，我使用的是無印良品中深型砝瑯保鮮盒。有興趣的朋友，可以自己找自已喜歡的烘焙工具喔～
【優格起司蛋糕】
材料：
優格 230g 蛋 2個
蜂蜜 10g 麵粉 35g
砂糖 30g
作法：
1. 優格拌勻，加入蜂蜜及蛋黃拌勻，將麵粉過篩加入拌勻。
2. 蛋白加入砂糖打發，分三次加入麵糊。
3. 把烘焙紙揉軟後鋪在砝瑯盒內，倒入麵糊，桌在桌上略敲均勻後，用筷子畫圈消除氣泡；把砝瑯放在裝水的中型烤盤中（水深約2公分），再放在烤箱烤盤上，放入烤箱。
4. 烤箱160° 預熱後烤30分鐘；每十分鐘打開來散熱一下。時間到後再用140°烤40分鐘。
5.烤好後拿出，抓住烘焙紙將蛋糕拉起，放在網架上散熱後，放冰箱冰1-2個小時即可。
試吃心得：
第一次試做：口感剛剛好，略甜，下次可以減糖再試試看。
