【水牛厝好喙斗】－水牛厝生炒鴨肉羹

民以食為天，人要懂得玩也要懂得吃，要吃就來水牛厝吃鴨肉羹！鴨肉羹？這不是新港名產嗎？唉呀！如果你以為鴨肉羹只有在新港才有的話你就要錯過咱水牛厝的知名美食啦！

走在水牛厝庄內的中山路上，兩旁店家眾多，但總是有一間店不管什麼時候都人潮滿滿，那就是知名的水牛厝生炒鴨肉羹啦！一碗鴨肉羹，滿滿都是大火炒過的美味鴨肉以及細細熬煮的筍絲，味道偏甜但不膩，加點烏醋增加酸味更能展現羹湯的好味道，實在是有夠續喙（suà-tshuì），讓人一口接一口。

1970年出生的陳老闆成長於以鴨肉羹聞名的新港，本來是跟著家裡做辦桌，但是由於辦桌文化逐漸消退，老闆想嘗試不同的路線。剛好在17、18年前的農曆7月23，水牛厝舉辦大士爺祭典，陳老闆來水牛厝辦桌，剛好聽到人家介紹中山路這附近要出租攤位，於是陳老闆便趁這個機會決定來水牛厝專做鴨肉羹，希望能有比辦桌更穩定的生意。所以今天能有水牛厝鴨肉羹這間美食，也是因為水牛厝大士爺的牽線呢！

陳老闆剛來到水牛厝時，中山路還不如現在熱鬧，四周都還是田園景觀，水牛公園還是大嘉義主題樂園（以及之後的藝都表演村）經營，老闆自己也還沒有店面，只是一個沒有牆壁的攤車。在短短不到20年的時間，陳老闆經歷水牛厝從田園快速轉變為商店林立；俗稱「庄內路」的中正路不再熱鬧、中山路開始快速的發展，老闆也買下當初攤位對面的店面擴大經營。某種程度水牛厝鴨肉羹也是見證了水牛厝近年來的巨變，並且在這樣的變遷中依然生存下來，也持續受到在地人喜愛。

雖然現在已經不是過去還有遊覽車載遊客來到藝都表演村的時代，但是水牛厝生炒家肉羹的生意依然熱絡，甚至從其他庄頭特地來吃的常客也不在少數。將近20年來，水牛厝生炒鴨肉羹的口味幾乎沒有改變，也傳承了水牛厝人將近20年來的共同記憶。大家來到水牛厝不要忘記來光顧將近20年的好口味，水牛厝生炒鴨肉羹。

水牛厝生炒鴨肉羹粉絲專頁：https://www.facebook.com/ShuiNiuCuoShengChaoYaRouGeng/

水牛厝生炒鴨肉羹地址： 嘉義縣太保市北新里中山路一段488號