自己做《鮮奶饅頭》

這年頭甚麼都要自己來一下，這是我第一次做饅頭，話說我很多東西都第一次做，這世界太新鮮，有太多事情還沒機會去嘗試，因此趁著空檔就找個食譜，然後把玩了一下，看看做出來的味道是如何？本次製作形狀有點單薄，下次有機會再來改進一下。

主要材料包括： 中筋麵粉 340克、糖30克、酵母6克、沙拉油10cc、鮮奶220cc 食譜參考 https://icook.tw/recipes/104533

首先把相關的工具材料準備好，這次包含改麵棍、篩子、不鏽鋼盆、量杯、還有磅秤，反正這些基本工具都要有，中西式麵點才能都上手。

這邊已經先準備好了沙拉油 10CC、中筋麵粉340克。

糕點餅乾糖分用的都不少，而饅頭相較之下少了許多，用了白砂糖30克。

乾式酵母粉9克，酵母粉也是有分，不過我都隨意，不管做麵包、做中式餐點，目前用這款酵母粉都還挺好用的，最近也都拿來發免揉麵包。

我直接將油 10cc 和鮮奶 220cc，照片拍得有點糊，東西都齊全的就往鋼盆裡面到，搓揉成團就對了，麵團完成後先放著鬆發5分鐘。

不過後面的步驟忘記拍照了，所以下張照片就直接進入桿麵階段。

桿麵需要桿個三次四次，次數多一點無訪可以增加口感，桿平後折三折再繼續桿平，注意要把空氣都桿出來，不然到時會起氣泡就不好看了，最後桿成一大張，再把他捲起來切塊。

不知道麵糰會發到多大，想做小饅頭所以切小塊一點，不過成本發現太單薄，應該高寬都一樣，看起來會更好看，成形之後先讓麵糰發20分鐘後，再進入蒸籠蒸熟。

蒸的時候可以直接冷水起鍋，用大火煮到水沸騰出蒸氣厚，轉成中火繼續蒸15分鐘，

15分鐘過後不要急著開蓋，先觀火讓溫度降溫，避免溫差造成外皮緊縮產生皺紋，溫度降溫之後，開鍋蓋，一顆顆小鮮奶饅頭就誕生了！

這次鰻做的還有點樣子，下次還做做看山頭饅頭好了，扎實的口感應該很不錯，不過沒有老麵當基底，同樣就用酵母粉來做做看。

自己做麵點一點都不難，難只難在願不願意動手做，第二就是不要自作聰明想偷吃步，正常狀況下應該都會有好的成品可以享用，等真正摸熟了以後，就可以來想想可以做哪些變化了。