2020-08-31|閱讀時間 ‧ 約 6 分鐘

啤酒檸檬特調-我在西班牙的六點一刻

以前不太喝酒的我，到了馬德里定居後，我發現這裡的社交生活若沒有放上一點酒精，似乎就顯得不夠真心。好險，西班牙除了有琳瑯滿目的葡萄酒與其調酒之外，我還學到不同的啤酒調酒，扣除品牌不說，還有我覺得很詭異的啤酒加可樂(沒試過)和Cerveza con limón(啤酒加檸檬汁)，後者是我上酒吧的首選，有時也選無酒精啤酒混合檸檬汁，無論哪種型態，補充維他命B(eer)已逐漸成了我夏日的習以為常，更是隨處可見的下午酒吧桌景。

即使不如德國知名，西班牙的啤酒也是頗有歷史，在羅馬人到來之前，伊比利半島的西班牙人便會使用穀類製作啤酒，當時稱為Caelia，是一種普遍的飲品，直到羅馬人引進葡萄酒製作工法後，口感豐富的葡萄酒才逐漸取代啤酒位置，就在葡萄酒於伊比利半島風行將近2000年後，啤酒竟於19世紀末與其他酒精飲品一同重新流行，20世紀全球啤酒工業技術突飛猛進，西班牙也不落人後，不少品牌如Mahou、San Miguel、Cruzcampo和Amstel都在國際啤酒產業佔有一席之地。

雖然西班牙的巴斯克地區有紅酒加可樂(kalimotxo)這種瘋狂組合，也雖然我是在西班牙才認識到啤酒加檸檬，不過，這作法卻不是來自西班牙，而是跟隨大口喝啤酒的德國人，據載這個特別的調酒是1922年時，由一位德國化學家Francis Xaver所發明，當時他為了提供啤酒給一群經過他家的腳踏車騎士們解渴，但是啤酒存貨不夠，所以他混入一半的檸檬汁，既解暑，也深受騎士們的喜愛。

看到這裡，你可能會覺得奇怪，〝運動喝啤酒〞乍看之下讓人摸不著頭緒，但事實上，德國人運動後喝無酒精啤酒的習慣行之有年，根據2009年一份德國馬拉松跑者的統計研究指出，運動後喝無酒精啤酒可以幫助恢復體力，2018年平昌冬季奧林匹克比賽時，德國啤酒廠Krombacher 也曾提供3,500公升的無酒精啤酒供德國村選手飲用。

因此，在這樣的文化背景之下，啤酒加檸檬一點也不足為奇，也因為被發明的原因，該飲品因此以Radlermass(簡稱Radler)之名流傳(註：Radler是德文腳踏車騎士的意思)，現在有些啤酒廠也會出Radler口味的啤酒，這一路傳到西班牙後，在西班牙可以稱之為Radler、加泰地區也稱Clara，我則常講Cerveza con limón，是最通用也是最直述的啤酒加檸檬，比例50/50，可以是檸檬汁也可以是檸檬汽水，同時，西班牙也深受德國啤酒文化感染，就如同德國人在每日工作後，來杯啤酒消解一日的辛勞，都是再平常不過的事。