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啤酒檸檬特調-我在西班牙的六點一刻

2020/08/31閱讀時間約 5 分鐘
以前不太喝酒的我,到了馬德里定居後,我發現這裡的社交生活若沒有放上一點酒精,似乎就顯得不夠真心。好險,西班牙除了有琳瑯滿目的葡萄酒與其調酒之外,我還學到不同的啤酒調酒,扣除品牌不說,還有我覺得很詭異的啤酒加可樂(沒試過)和Cerveza con limón(啤酒加檸檬汁),後者是我上酒吧的首選,有時也選無酒精啤酒混合檸檬汁,無論哪種型態,補充維他命B(eer)已逐漸成了我夏日的習以為常,更是隨處可見的下午酒吧桌景。
即使不如德國知名,西班牙的啤酒也是頗有歷史,在羅馬人到來之前,伊比利半島的西班牙人便會使用穀類製作啤酒,當時稱為Caelia,是一種普遍的飲品,直到羅馬人引進葡萄酒製作工法後,口感豐富的葡萄酒才逐漸取代啤酒位置,就在葡萄酒於伊比利半島風行將近2000年後,啤酒竟於19世紀末與其他酒精飲品一同重新流行,20世紀全球啤酒工業技術突飛猛進,西班牙也不落人後,不少品牌如Mahou、San Miguel、Cruzcampo和Amstel都在國際啤酒產業佔有一席之地。
雖然西班牙的巴斯克地區有紅酒加可樂(kalimotxo)這種瘋狂組合,也雖然我是在西班牙才認識到啤酒加檸檬,不過,這作法卻不是來自西班牙,而是跟隨大口喝啤酒的德國人,據載這個特別的調酒是1922年時,由一位德國化學家Francis Xaver所發明,當時他為了提供啤酒給一群經過他家的腳踏車騎士們解渴,但是啤酒存貨不夠,所以他混入一半的檸檬汁,既解暑,也深受騎士們的喜愛。
看到這裡,你可能會覺得奇怪,〝運動喝啤酒〞乍看之下讓人摸不著頭緒,但事實上,德國人運動後喝無酒精啤酒的習慣行之有年,根據2009年一份德國馬拉松跑者的統計研究指出,運動後喝無酒精啤酒可以幫助恢復體力,2018年平昌冬季奧林匹克比賽時,德國啤酒廠Krombacher 也曾提供3,500公升的無酒精啤酒供德國村選手飲用。
因此,在這樣的文化背景之下,啤酒加檸檬一點也不足為奇,也因為被發明的原因,該飲品因此以Radlermass(簡稱Radler)之名流傳(註:Radler是德文腳踏車騎士的意思),現在有些啤酒廠也會出Radler口味的啤酒,這一路傳到西班牙後,在西班牙可以稱之為Radler、加泰地區也稱Clara,我則常講Cerveza con limón,是最通用也是最直述的啤酒加檸檬,比例50/50,可以是檸檬汁也可以是檸檬汽水,同時,西班牙也深受德國啤酒文化感染,就如同德國人在每日工作後,來杯啤酒消解一日的辛勞,都是再平常不過的事。

西班牙特殊的啤酒份量分類

當我們在西班牙待久一點後,喝啤酒(及其相關)光是知道Cerveza這個單字是不夠的,因為西班牙人又為不同的杯子大小再進行分類,還記得我第一次獨立點完啤酒被回問時,滿頭問號,因為各地對啤酒份量都有不同稱呼,雪恥後跟各位分享各地的常見種類,將來有機會到西班牙喝啤酒,可以更精準地說出所需的啤酒份量唷~
西班牙各地啤酒容量圖,圖片來源 El rinconcillo.es
  • 最小杯:10cl: Corto
  • 有點小杯:20cl:Quinto, Caña
  • 小杯:25cl Cuarto
  • 中杯:33cl Tercio
  • 大中杯:大約40cl:是有點小杯的兩杯:所以稱為doble或cañon
  • 大杯/一壺:50cl Jarra
有點複雜嗎?可以學我一樣,就先記得Caña(小杯,大致通用),如果要加檸檬,就是Caña con limón,通常在馬德里或南部,點上一杯就能有一點下酒菜,2~2.5歐,可以讓顧客坐在酒吧聊到燒聲為止 :p

參考資料

  1. A Brief History of Shandies Around the World
  2. LAS MIL Y UNA MANERAS DE PEDIR UNA CERVEZA,西班牙各地啤酒容量圖來源於此
  3. LA CERVEZA Y EL LIMÓN: AMIGOS CON HISTORIA
  4. La idea de mezclar cerveza con limón surgió en 1922, en un bar cerca de Munich
  5. RULES OF AND FACTS ABOUT DRINKING BEER IN GERMANY
  6. 3,500 litres of non-alcoholic beer has been delivered to the Olympic village — and it could be the secret to Germany's medal success,Business Insider
  7. How to Order Beer in Spain – Everything you Need to Know

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Cynthia
Cynthia
台灣長大的女子,拿過創業箱跑警察,也拿過pipet槍跑電泳,當過上班族也當過小老闆,當過主管也當過家管,歷經美國、台灣、新加坡的磨練後,正開啟我在西班牙的生活,原本以為是我計畫人生,後來才知道,我已被人生計畫,好險,我還喜歡。
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