The Duchess MeowMeow 天堂廚房：我一定要成功炊飯！

前情提要

The Duchess MeowMeow 天堂廚房：炊飯不是什麼料都可以炊的 | The Duchess MeowMeow - vocus

受到烤雞的鼓舞，對做菜整個興致都來了。剛好在 Amazon 訂的米到了，家裡又有 H Mart 買到的台灣高麗菜，就來做炊飯吧！

上次的 殘念炊飯 讓我心裡一直有個結，好好反省食材在電鍋裡可能出現的化學反應之後，我這就捲土重來了！

讓飯香得難以抗拒的秘密武器

要做出香噴噴的炊飯，除了得慎選一起炊的食材，高湯也是關鍵。

我拿出媽媽寄來的乾燥香菇，跟海帶芽一起泡水約 15 分鐘。（香菇平常一定要放冰箱，沒放冰箱就要好好檢查是否有識貨蟲蟲跟我們一樣愛香菇──為什麼特別加註這句⋯⋯嗚嗚嗚那是有過驚嚇教訓的啊⋯⋯）

泡香菇的時間，可以開始準備其他食材。

我參考 Masa 鮭魚奶油炊飯 的食材，選用高麗菜和鮭魚。高麗菜撕幾片洗淨，切得碎碎的備用。接著拿出鮭魚，在鮭魚身上灑一些鹽，稍微醃一下，讓牠出水、去腥味，再用廚房紙巾擦乾、放入鍋裡，把表面稍微煎成金黃色，因為等下要跟飯一起蒸，不必煎到全熟。

接著洗米、把米瀝乾，放進電子內鍋，倒入準備好的高湯（米：高湯＝1：1）、加鹽（米：鹽＝1：1/2 小匙）、適量的醬油，混合攪拌均勻。最後再把拿來泡高湯的香菇和海帶芽切碎，跟高麗菜、鮭魚一起鋪在飯上，開始蒸！（圖中鮭魚皮看起來醜醜的，因為美國超市處理魚的時候，不會幫忙刮去魚鱗；回家想自己處理，刮兩下覺得不好刮、又怕被魚鱗噴到就放棄了，所以刮一半的魚皮變這樣⋯⋯）

經過一小時之後，香噴噴又好吃的炊飯完成，我可以駕馭炊飯啦！

後記

自從這個炊飯食譜成功之後，我發現它應該是僅次於泡麵的居家常備好物。只要把食材都丟進去，輕輕鬆鬆過一個小時就能完成美味與營養兼具的正餐，尤其適合最令主婦頭痛的每日便當。特別需要注意的是，微波後的海鮮腥味容易被同事討厭，所以帶便當去辦公室的時候，最好避免加熱後會產生不快味道的食材喔。

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