四季說菜｜家鄉味_好吃的高麗菜飯!
你吃過高麗菜飯嗎？
某次休假前，疲累的帶著兩小回到了家，晚餐想了很久，還是沒想法做出決定，再加上那天不知怎地天氣有夠熱，我自己胃口不佳，但孩子就像雛鳥一樣，餓了就會張開嘴喊餓....8825252，那時真的好想撈一把米放到碗裡給他們😅可惜的是，我養的是人，不是鳥。
那好吧，我要複製出慈母的光芒，親自下廚動手做料理給孩子。
開始動手翻冰箱，到底還有那些的可用食材？
最後，我發現的材料有高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、冷凍雞胸肉....還有之前買的乾香菇，嗯，那還夠做.......
「香菇高麗菜飯」 、「現切炸薯條」
- 高麗菜飯所需材料：紅蔥頭、乾香菇、高麗菜、五花肉(怕油可以用雞胸肉代替)、紅蘿蔔、煮好的米飯
- 調味料：2中匙醬油、1小匙鹽巴、2大匙油
- 做法：
- 1、先洗米煮飯，水量比平時少5%
- 2、用熱開水泡乾香菇大概20分鐘
- 3、小火起油鍋將紅蔥頭切片下去爆香
- 4、將泡軟的香菇切片放入油鍋
- 5、香氣逼出之後放入肉類拌炒
- 6、待肉類八分熟之後再放入鹽巴拌炒
- 7、加入高麗菜、紅蘿蔔拌炒
- 8、加入泡香菇的水
- 9、加入醬油拌炒
- 10、蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘
- 11、材料起鍋
- 12、將之加入煮好的飯攪拌均勻即可上桌
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家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
呵呵…自己十分十分挑食，食材其實也就直接精簡了！我突然發現，我若自己煮，煮的就只我自己愛的，浪費的狀況，就會減少許多，想想覺得滿好的。
－蔬菜類：估計沒有破十樣吧！高麗菜、空心菜、大白菜、白花菜、豆芽菜、白蘿蔔、胡蘿蔔（這個僅能咖哩、蛋匹配）、絲瓜、番茄…等，果然僅有九種。
－菇蕈類：香菇、洋菇
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這是一頓非常豐盛且健康的晚餐，涵蓋了多種蔬菜和肉類，營養均衡，味道也豐富多樣。又來朋友家蹭飯吃，所以紀錄一下，她們的伙食。
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朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
第一道菜是青椒小黃瓜炒牛肉。這個牛肉的味道不錯，有些嚼勁，再就是那個小黃瓜的特殊青菜味道，紅椒蠻甜的，並不會辣。整個味道吃起來其實就是很清淡。
清炒白花椰菜，這是我很
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今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
對於下標題這件事，今天完全沒有靈感，就只能眼見為憑了。
今日食材：
火腿
小黃瓜
小番茄
綠花椰
洋蔥
小磨坊胡椒鹽 - 我家必備，一大包可以用一陣子
雞蛋-我家最重要的糧食
白飯
桂冠奶黃包
飯就大同電鍋煮嘍。
我必須在飯煮好的時候，炒好綠花椰、火腿、小番茄、小黃瓜
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
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