俯瞰花東縱谷的五感饗宴：烏尼囊多元文化工作坊

★★★2020臺東慢食評鑑三星店家

生活、縱橫在高山的布農族人，鍋子裡煮些什麼？種植哪些作物？獵人以勇氣和汗水帶回來的獵物要如何保存？烏尼囊多元文化工作坊的「獵人餐桌」，以文化體驗和一道道傳統滋味，帶領大家走入布農族純粹而深邃的世界。

直火燒烤的鹽烤豬肉，搭配耗時熬製的柴燒鳳梨乾，完美結合果酸與油脂。運用獵人保存食物的傳統方式，勇士孝賢端出燻烤房中煙霧纏繞四小時的雞腿排，伴著濃郁的煙燻氣味沁入口鼻。

而大鍋裡的小米飯，搭配著從山下交換而來的鹹魚干，山的、海的、溪裡的滋味，都盡情綻放。身為一個布農族人，每一口食物都是勞動與時間的成果，每一種滋味，都如此豐富而真實。

180度俯瞰花東縱谷、遠眺太平洋，海拔約921公尺的「聽星眺昇」基地，這裡是美華姊父母留下來的家族耕地，也是烏尼囊團隊訴說布農文化的山中秘境。

部落裡的耆老：胡大哥、Tama Laung，帶領大家走進山林，體驗獵人與動物、山、祖靈的緊密關係；部落裡的婦女：美華姊、Niuua阿姨、Hanaku阿姨，採摘野菜、攪拌著小米飯、熬煮玉米甜湯，一面分享食物，一面以故事、歌謠訴說每道菜裡的故事及文化。一日下來，實實在在將布農前人教導的智慧及美味，分享給所有敞開的心靈。

烏尼囊多元文化工作坊 - 0988-815-808 - 臺東縣延平鄉永康村泰平路82-2號 -採預約制，15人成行，上限30人

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