【寶島愛生活】舌尖上的美味,太巴塱部落的新野菜主義

閱讀時間約 2 分鐘
《位在光復鄉的太巴塱部落,擅長以在地食材和紅糯米,開發出美味營養兼具的風味料理(圖/縱谷原遊會)》

《位在光復鄉的太巴塱部落,擅長以在地食材和紅糯米,開發出美味營養兼具的風味料理(圖/縱谷原遊會)》


 每道菜餚都隱藏情感記憶,每次遠行都開啟嶄新視野。走進花蓮縣光復鄉這片豐饒之地──太巴塱(ㄌㄤˇ)部落,和愛吃野菜甚於肉類的熱情阿美族人,學習傳統部落的飲食文化與智慧,一同發現台灣島嶼的迷人風采。沒有什麼事物比「食物」更讓人感受旅行的魅力,不同部落或小鎮有獨特的飲食文化,餐桌上的每道料理隱隱訴說著台灣不同族群的迷人故事。


 看看都市家庭餐桌上的蔬菜,不外乎高麗菜、菠菜、地瓜葉或青江菜等常見品種。相比之下,阿美族的野菜飲食文化真是豐富多彩。他們被稱為「吃草民族」,日常食用的野菜種類超過200種。甚至原住民作家瓦歷斯.諾幹(Walis Nokan)還打趣形容:「1個阿美族人,勝過3部割草機。」

《學習阿美族的野菜料理,不僅能品嚐到美味的菜餚,還能體驗到阿美族人對自然的熱愛和尊重(圖/太巴塱紅糯米生活館粉絲專頁)》

《學習阿美族的野菜料理,不僅能品嚐到美味的菜餚,還能體驗到阿美族人對自然的熱愛和尊重(圖/太巴塱紅糯米生活館粉絲專頁)》


 如何讓更多人一同體驗阿美族的飲食文化和部落風情太巴塱社區營造協會專案經理劉燕玲最初費盡了心思。「因為野菜非常苦,難以下嚥。遊客常常會說阿美族實在是個『吃苦的民族』啊!」


 不像其他原民旅行帶遊客參觀種植地,來到太巴塱,協會帶你走進蘊含部落百味、充滿人間煙火氣的光復野菜市集,和當地ina(音「依娜」,媽媽之意)聊天,五感並用認識各種野菜,再一起購菜,帶回被稱為部落窗口的「紅糯米生活館」。


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 想更多協會如何規劃,讓越來越多遊客愛上太巴塱迷人的飲食文化?全文歡迎至[沃克雜誌]觀看 www.worker-magazine.tw


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