從全家的單品咖啡來思考咖啡店的優勢?

在喝過小7的精品咖啡後，月光對於全家推出的競爭商品--單品咖啡產生了興趣。喝起來會和小7的有什麼不一樣呢?而且一杯80元也比90元要便宜。因此就趁著每月6日，單品咖啡買6送6的機會買來喝喝看，不過有限期到5月底前要喝完，是怕客人喝太慢嗎?因為兩種咖啡豆可以選，到底是巴西還是印度的咖啡豆好喝呢?小孩子才做選擇，當然是一次帶回兩杯喝喝看味道如何。

因為拿了兩杯，也不知道哪一杯是印度，哪一杯是巴西?在喝過之後，發現沒有多大的差別，果然是喝不出來。但這樣算下來，平均一杯40元的價錢和小7一杯特價52元的精品咖啡來說，相對的有競爭力。只要每個月準時來買，就會有12杯，等於是量很足，很有可能喝不完。因此，在小7之外，又多了一個選擇，等於是有機會接觸到各種不一樣的咖啡豆，增加一些些驚喜。

原本，每個月很多帳單要繳的月光，習慣用加價購的方式來購買全家的咖啡。每一張帳單可以加購4杯，5張帳單就有20杯，也沒有必要全部都加購。而現在有單品咖啡可以買，就可以調整一下比例，有時候就喝單品。

因為便利商店把咖啡的杯數都佔滿了，也就更減少去買咖啡店咖啡的機會。便利商店就是趁著客人在買日用品時，也把對於咖啡的需求一併滿足了，可真是榨出最大的價值。同時，這也是咖啡店的危機。除了提供位子可以坐下來喝咖啡之外，如果不能推出更好的產品，那客人可真要被吸走了。所以咖啡店會推出現作早餐或各種甜點的組合，以和便利商店的服務作區隔，就是為了因應競爭。

對便利商店而言，賣咖啡只是順便，就算虧錢了只要降價賣就行。但對咖啡店就而言不行了，咖啡賣不夠多怎麼行呢?店面和人事等成本都是負擔，又不像搖搖杯只要負責外帶及外送就行，而且一杯也不會便宜咖啡多少錢。

因此，咖啡看起來就像是一項難以創新的商品，就陷入了削價競爭的局面了。因為大家都需要，但差異性又不大，所以越便宜就能吸引到客人前來購買，就是給月光這樣的感覺，這不是一個好的循環。雖說，咖啡的價錢不光只有靠口味來決勝負，應該還有品牌形象及用餐氣氛等等的考量。

在咖啡店喝咖啡和在便利商店喝咖啡，那種感覺就是不一樣。便利商店只有外帶杯，也沒有辦法感受陶瓷馬克杯的溫度。而且，在咖啡店寫作靈感似乎也比較多，這就是場地優勢嗎?

所以說，場地的區隔也是有的。雖然，月光也常到便利商店寫文章，只要一罐茶或是水，就可以開始寫，有咖啡喝當然是更好。但也因為便利商店的咖啡價格與咖啡店的價差越來越小，讓月光更有理由專程到咖啡店去喝咖啡，以享受店內的美好氣氛。

月光覺得，全家透過促銷而讓月光有了品嘗單品咖啡的機會。當下喝起來好像沒有小7的厲害，但相信在市場競爭之下，一定還會有改進空間，反正繼續喝下去就對了!