走入根本在旅行 重溫日本旅遊念想

如果你已經被悶在臺灣整年，沒法出國，懷念日本的風情，那就來一趟「根本在旅行」咖啡店吧

如果你覺得咖啡店的單品手沖喝來喝去就那幾樣，那你就該來「根本在旅行」咖啡店。

如果你除了咖啡之外，還想來一小碟揉合法式做工與日本食料的抹茶蛋糕，那更應該來「根本在旅行」咖啡店。

愛上喝咖啡之後，才知道台北市精品咖啡密集程度令人咋舌，說要如7-11那樣隨手可得是誇張了，但方圓一公里之內總有一家，應該也差不多有這程度，我Google map收集的咖啡店名單已經超過300家，拜訪的速度遠追不上名單增加的速度。

但廝混咖啡店一段時間，但逛來逛去總覺得有一絲匱乏。

是店家不友善嗎？不可能、臺灣咖啡店的和善我覺得我應該把身上鈔票全掏出來才對得起他們的服務。（偷看unicafe，每次去都被招待超多隱藏版）

餐點不好吃嗎？別鬧了，現在咖啡店的甜點都快比法式甜點店誇張了（看著室香、木白，你們這樣撈過界好嗎？

說來說去，也就在翻開豆單的那一刻，似乎翻來覆去就那幾款～水仙、山茶花、牧羊人、豔夏～

臺灣咖啡需求量不如日本韓國，在國際採購上底氣就是沒人家大聲，別國家的採購量可以包下咖啡產國特定地區（例如藍山）的產能，也可以批量購買挑選最頂端的豆品，連帶讓日本韓國的精品咖啡店端出來的豆種也多采豐富，臺灣的採購量就只能在夾縫中搶一點精華。

這就不得不說，4月下旬開始營運的「根本在旅行」，就用了《無限賽局》思維

跳脫競爭二字，直接從日本最頂尖的咖啡職人手上進熟豆，包括2017年拿到日本烘豆冠軍，2018年代表日本參加國際烘焙大賽(WCRC) ，榮獲亞軍的沖繩豆波波(豆ポレポレ)、，亞洲50間最佳咖啡店的大阪Lilo Coffee Roasters，其他還有沖繩Flap 、沖繩 Cerrado 大嘴鳥咖啡。滿足臺灣孜孜追求更多體驗與更特殊風味的咖啡饕客。

「根本在旅行」雖然標榜外帶為主，但店內陳設依然堅持提供夠數量座位的高質感的日系風，從吧台到桌椅，讓你跨越2000公里的距離，一步回到日本。

咖啡是精選，但隱藏的北川半兵衛抹茶粉製作的抹茶蛋糕跟培茶布蕾才是真正的大殺器，嚴格說我很想糾正他們，「那繁複的工序，應該說是法式抹茶蛋糕吧」真的沒幾家店會把一片蛋糕中夾入慕斯、奶餡。吃過這純正日系北川半兵衛抹茶，真的回不去吃一般蛋糕。

來到「根本在旅行」就是吃喝走人三步驟嗎？大家是忘記了還是害怕想起來在日本的旅行SOP？當然是開始掃貨啊，進咖啡店買爆不是我的慣例，除非我很清楚今天不買明天就沒有，天知道這一波批次豆還剩下幾公斤庫存呢？「根本在旅行」貼心（ ㄒㄧㄝˊ ㄜˋ ）的提供100g分裝包，一次多買幾包回家享受翻牌子的快樂。