2021-05-02|閱讀時間 ‧ 約 4 分鐘

品酒學英文系列：The Wines of Piedmont

上一個系列介紹北義到西西里島的入門葡萄酒款，我們透過 Wine Foly 這篇文章開啟產區系列，帶大家深入北義產區〔Piedmont〕的分級以及葡萄品種。讓我們在無法出國的日子裡，跟著葡萄酒認識義大利的葡萄酒聖地之一

詞彙解析

① Age-worthy (adj.) 直得陳年 ② Rustic Recipe 家常菜/鄉村料理 ③ Velvety (adj.) 天鵝絨般---用來形容丹寧很柔順 ④ Fly Under The Radar ---被低估 ⑤ Economic Value ---經濟實惠 ⑥ Fizzy ---氣泡感/氣泡嘶嘶聲

The Wines of Piedmont

Piedmont 大區釀出不少別具風味的葡萄酒，從結構扎實適合陳年的 Nebbiolo 到 Moscato d’Asti 的細緻、甜口帶點微氣泡的白酒。而這些各具特色的葡萄酒更適合當地肉多、放松露不手軟的家常料理。 Piedmont 總共有 59 個主要產區，雖然原生葡萄品種多到讓人未喝眼先茫，我們可以先記住 12 種主要的葡萄；這一篇我們先認識兩個紅酒的主要葡萄品種：Barbera, Dolcetto。

Barbera

Barbera 是 Piedmont 種植面積最廣的葡萄品種，也是當地人最常品飲的葡萄酒。Barbera 擁有紅色與深色水果的香氣，例如覆盆莓、越橘 (lingonberries) 或是黑莓，還帶點濃縮咖啡與煙燻的氣味，丹寧非常柔順而尾韻則是辛香料的刺激感。通常會過桶來發展更豐富的水果香氣。Barbera 雖然深受當地人喜愛，但光芒一直被 Barolo 與 Barbaresco 產區的酒蓋住，價格相比之下蠻經濟實惠。下列是比較著名的 Barbera 產區：

Barbera d’Asti DOCG (90% min)
Barbera d’Asti Sottozona “Nizza” DOCG (90% min)
Barbera del Monferrato Superiore DOCG
Barbera del Monferrato DOC
Barbera d’Alba DOC
Gabiano DOC (90–95%)
Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
Piemonte Barbera DOC (85% min.)

Dolcetto

Dolcetto 葡萄的酸度較低且溫和，具有李子、黑莓與覆盆莓的水果香氣。釀出來的酒款通常帶有紫羅蘭花香與黑胡椒的香氣，丹寧架構扎實。但由於酸度較低建議出廠後五年內喝完，下列是比較著名的 Dolcetto 產區：

Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
Dolcetto di Diano d’Alba DOCG (100%)
Dogliani DOCG (100%)
Dolcetto d’Alba DOC (100%)
Dolcetto d’Asti DOC (100%)
Dolcetto d’Acqui DOC (100%)
Dolcetto di Ovada DOC (100%)
Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
Piemonte Dolcetto DOC (85% min.)

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