懷舊美好時光，老派中式點心——和平壽桃

五月疫情急轉直下後，便開啟禁足的日子，雖然我本就喜歡獨處，但負面新聞接踵而來，在家也漸增厭世感。網路成了與外界溝通的唯一窗口，食物成了心靈療癒的泉源，而比起精緻、複雜技法的美食，我更喜愛老派風味的中式點心，那是對舊日回憶致敬的一種方式。

你喜歡什麼點心?學弟說他喜歡地瓜球，他嚐得出阿嬤的愛心；朋友說紅豆餅，每次看完醫生母親會補償性買給他；當我說我喜歡壽桃時旁人總會先愣住，因為壽桃不是路邊街坊常見的點心，但也因此被我視為難能可貴的美食之一。

在我未上國小，還住基隆時，是由奶奶和姑姑輪流照顧。姑姑家在基隆偏僻的社區，印象中只有兩間雜貨店，全部的小孩加一加十個指頭數不完，僧多粥少，記憶裡沒有零食的蹤跡。但我還記得某些時刻，也許是哪個長輩生日，哪個節慶祭祀，大人們掀開電鍋鍋蓋，氤氳的蒸氣是沸騰的期待，裏頭熱騰騰紅通通的壽桃和紅龜粿，討喜的桃子包著甜滋滋的紅豆泥，一口口都是我童年的驚喜。

長大後偶爾嘴饞到師大買壽桃，但畢竟太大顆，吃完也覺太甜膩。前陣子新聞上見壽桃蛋糕，才知仍有店家仍致力老派中式甜點開發，從十二吋巨大的子母桃蛋糕，到小巧玲瓏的迷你桃，並且現有防疫活動買一送一專案，可愛的包子一顆只要十到十五元。

滿滿的包子看就療癒心靈，若是家裡有小孩的朋友應該也會需要。

電鍋、微波爐加熱都可以，冷凍保存可長達半年。

我這麼懶，當然直接撒水進微波爐。胖胖圓滾滾的包子好可愛，小豬、小雞造型包子約有我的拳頭大。小豬包是選用大甲芋泥做成的芋泥包，小雞包是紅豆，眼睛和鼻子是紅麴和竹炭粉混色製成，黃金龜是奶黃口味，而右後方像新生兒凸肚臍的是混和紅豆與桂圓的福圓圓包，迷你桃有紅豆、奶黃綠豆、芋頭芝麻和紅豆芝麻可選。

老派中式點心的魅力光從造型就感受得到，溫潤、古樸、憨厚、親人，造型可愛到讓人捨不得吃。

麵團採老麵製法，包子皮富Q度與咬勁，彈性相當好。糖分也拿捏得剛好，不至於太甜。內餡飽滿，不論是綿密的紅豆，或濃郁滑順的芋頭都令人齒頰留香。

如果你也想回味古早味，可以參考和平壽桃官網，從一九七六創辦至今的老店，已建立穩固的口碑和愛好者，但價錢仍屬親民。

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