237/365天持續寫作 - 享受生活中的細節

竟然就這樣過了兩個星期，而我竟然也完全沒更新。阿優威啊~ 日子過得有點飛快。

其實這兩周的居家生活過得還算充實，已經開始可以漸漸忘卻門外的恐懼，轉而認真地經營自己想要的生活，也打算趁著這段時間嘗試以往想做的料理，靜靜地享受待在廚房的樂趣。

這段待在家的時日，我有感我對於生活本身的感受越來越明確和了解。

或許無法外出吧! 有些想吃的美食或是嘴饞想品嘗的甜點，在疫情仍然嚴峻的雙北地區，我還是不太敢購買外食，秉持著小心為上的政策，除了自己料理三餐，偶爾仍然會想吃點以往隨手可得的小點心，想著想著不如就自己動手做做看吧 !

從我最喜愛的巧克力軟餅乾來試試看，還記得以前在學生時期在subway打工時，最喜歡店裡販售的軟餅乾了，尤其是剛出爐鬆鬆軟軟的餅乾，等待稍微放涼後，雙手撥開餅乾，裡面熱呼呼的巧克力內餡滑順流出的樣貌，十分吸引人啊 !

動手做後才發現，原來這一切沒有想像中的困難，雖然花時間，但等待的過程倒是很有樂趣與期待。

成功做成了軟餅乾，就開始想再來嘗試看看其他的小點心，帶著小妞一起來做黑糖粉圓，在準備材料時才發現原來只需要黑糖和地瓜粉就可以了，我們將粉圓一小顆一小顆的放在手掌心搓成圓形，在抱著還疑的心態放入滾水裡煮，一直煮都不見粉圓通透紅心的樣貌，還在心想真的有辦法成功嗎?

我按捺著耐心，熄火悶著蓋子等待15分鐘，打開後竟然瞧見了我心目中那晶瑩剔透的粉圓，天兒啊! 我成功了!! 讓人十分喜悅~

盛裝在美麗的玻璃杯內，勺上一大匙的粉圓，倒入冰涼涼的鮮奶，自製的黑糖鮮奶珍珠完成了，成就感瞬間爆棚。

雖然自製的粉圓口感沒有商家的Q彈有勁，但讓我不禁思索，外面的粉圓又是添加了什麼成分才能這麼Q彈好吃呢?

除了下午茶的小點心，我也開始嘗試醃製不同的食材，將新鮮倒貨的綠竹筍，燙過後分別醃製成脆涼筍和油漬竹筍，在廚房裡忙進忙出，一下灑鹽等待出水，一下擠水，一下翻面，好不熱鬧，醃製食物在我以往的廚房裡不太常出現，一方面是我對醃製不太拿手，也覺得好像沒有必要，於是從來不覺得需要有醃製的這個動作，後來看了最近喜愛的新書「療癒廚房2」才開始對於食材保存有了更進一步的理解。

將當令食材的最佳風味鎖在當下，是對食材的一份感謝與愛，如何跟著季節過生活，是我從書中得到讓我反思與啟發的直接感受。

如果真要說最常醃製又比較擅長的食材大概就屬肉類了吧!

趁著宅配來的大量肉品，我打算一口氣就將里肌肉片和帶骨排骨醃製起來，里肌肉片數量較多，就打算醃成兩種風味，而肉也必須一一拍打斷筋，這樣在炸或煎的過程才不會縮在一團，就這樣廚房的小產線就這樣展開了，小妞幫我用擀麵棍拍打著肉片，而我在一旁準備著醃製香料，完美的分工，三盆醃製肉閃閃發亮，讓人好滿足。

日後，我也想開始學習來熬煮草莓醬，糖封梅子，醃梅子醋，梅汁釀番茄，釀一罐泡菜滷水，自製鹽趜，油漬烤番茄乾，薑味檸檬糖漿，許許多多...

這是「療癒廚房2」帶給我關於生活富足的想法，因為這些時日，我才發現原來這是我所想追求的，尤其喜歡書中的一段話

背後的細節和動作，蘊含的是一份對生活的用心，我喜歡那樣用新的自己，想要一直這樣持續下去。

看完覺得心暖暖的和被認同著。就這樣繼續努力的過生活吧 !