宅在家食記 08/06/2021

早餐：福砂屋長崎蛋糕 + 冰拿鐵 午餐： 豐騰好食 燒賣 + 肉骨茶 + 大頭蝦（胭脂蝦） + 抄手麵 + 清燙小松菜 + 拉拉山水蜜桃 晚餐：「台南來了」美食箱之 祿記包子 水晶餃 + 村味珍肉舖 肉脯 + 豐騰好食 肉骨茶

和牙醫延期兩次，早上終於去做例行檢查兼洗牙，原本擔心的臼齒照了 X 光，醫生說好好刷牙還可以用很久，那就放心了。

夫人訂了一大箱 豐騰好食 的冷凍食材，不久又收到「夢田文創」寄來一箱 台南 謝宅 企劃的「台南來了」美食箱，冰箱又爆滿了，接下來可以少做很多頓飯啦。

於是今天都吃現成的，只燙了個小松菜。 豐騰好食 燒賣超大顆，味道很正。肉骨茶不但料足，調味層次豐富卻也意外清爽，非常好喝，我們兩頓喝掉一鍋。鮮肉抄手很好吃，手工麵條也很有嚼勁，不過這個川味紅油調醬還可以更深刻一點，我想我可以調出更合口味的紅油醬。

所謂「大頭蝦」就是我們之前在超厲害麻辣鍋「 花敦道 鍋物 」吃到的胭脂蝦，今天先拿六隻退冰，小 V 鍋，墊烘焙紙加一大匙水，加熱至冒汽再放蝦，蒸四分鐘、悶四分鐘。蝦膏濃腴，蝦肉鮮甜，一大盒可以吃好幾頓，煮湯也很適合。

下午和夫人驅車出門辦事，先去開封街「富堃」送修我的寶貝 GRIII（所以接下來一週都沒有它拍的食物照片），經過「清真國際牛肉店」買了兩包帶皮牛尾準備明天煮湯，再去新店送一份文件，順便帶兩條蒲燒鰻給岳父岳母。大雨不停，水坑處處，台北到處在修路，摩托車在大卡車縫裡鑽來鑽去，行人一面看手機一面茫茫地過馬路，超驚悚，拜託大家珍惜生命好嗎？

傍晚蒸了兩顆光緒年間創業的台南「祿記」水晶餃（水晶餃也是光緒年間就有的嗎），感覺像比較甜的沒有蘸醬的肉圓（這樣說台南人會不會跟我拚命），我滿喜歡的，但畢竟被肉圓的聯想制約，總想調個甜辣醬來蘸蘸看。

又拿了一片「村味珍」的肉脯，噴槍稍微炙一下剪成條來吃，纖維細嫩，糖蜜感不像「美珍香」那麼濃，我也喜歡。

明早就可以蒸台南「明新」的肉包來吃了。

昨天寫了家裡的湯鍋，今天本來該繼續寫平底鍋，時間晚了，留到明天吧。■