｜烘焙食譜｜#7 巧克力屋比派

《推薦時間》

💫外觀可愛精緻動人

💫一次一顆超滿足，也不用害怕吃過量

💫步驟不難，掌握要訣一定可以

💫做完超有成就感

💫好時不超過一小時

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起源❓

美國賓州阿米希人（Amish）的傳統家常甜點。最早多是做成南瓜、薑餅口味喔！

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食材📝（18~20個）

⟨A組⟩

1. 無鹽奶油 25g

2. 全蛋 1顆

3. 細砂糖 105g

4. 植物油 25g

⟨B組：乾料⟩

1. 低筋麵粉 125g

2. 無糖可可粉 20g

3. 泡打粉 6g

4. 鹽 2g（可有可無）

⟨C組⟩

1. 牛奶 60g

2. 優格 60g（可替代為50~60g牛奶）

3. 黑巧克力 40g

⟨D組：內餡⟩

1. 奶油乳酪 150g

2. 無鹽奶油 50g

3. 糖粉 25g

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步驟✅

1. 奶油、奶油乳酪放在室溫軟化

2. 黑巧克力隔水加熱融化攪拌至滑順

3. 將A組奶油打軟至美乃滋狀，並加入糖拌勻

4. 全蛋分次加入奶油糊中（2~3次）

5. 加入沙拉油拌勻

6. 將融化好的巧克力加入奶油糊

7. 將C組的牛奶和優格分次辦入巧克力奶油糊（2~3次）

8. 將B組的乾粉過篩加入巧克力奶油糊中切拌拌勻

9. 裝入擠花袋圓嘴垂直擠出適當大小

10. 用湯匙沾水將表面壓平

11. 烤箱預熱好攝氏190度，烤12~13分鐘

12.將D組軟化奶油和奶油乳酪拌勻，加入糖粉打至滑順

13. 取一片烤好的餅乾擠上（或塗抹）適量內餡，蓋上另一片即完成

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小秘密💬

1. 抹醬可以換做自己喜歡的不同抹料，像是果醬、馬斯卡彭乳酪等等

2. 如果家中只有烤麵包機（沒有溫度），視情況烤6~8分鐘。（如果怕烤焦，可在表面鋪一層鋁箔紙防焦）

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奶油乳酪(Cream cheese)真的是讓人又愛又恨，超難軟化，要提早1~2小時，甚至更久，就要拿出來至室溫，不然會懷疑人生...但是它的味道又是我吃下來覺得當內餡最好吃的一個...

人生好難，但，烘焙不難！

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