有朋友很愛維也納麵包，買過麵包店的來吃，口感很有嚼勁又很香，真的很值得愛啊！
維也納麵包又稱冰心牛奶麵包，經典造型是像法棍那樣的長條，上面有很多切紋，當然也有只割三道切紋的，無論切紋幾道，都很柔軟好吃，內餡大多是冰冰冰涼涼的奶油餡，但也可以做各種變化。
由於朋友喜歡吃，我也參考Carol自在生活的中種法食譜，加入一些全麥粉，也少油少糖，所以稍微沒有外面販售的那麼溼潤，但多了一些麥香，而且中種法製作也讓麵包更加柔軟。
有次也做過內餡夾上奶油乳酪以及夏日限定芒果乾，整個就是夏天口味，當早餐麵包或下午茶都很適合。
維也納麵包
成份：中種麵團、全麥粉、高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、鮮奶、砂糖、鹽、橄欖油
內餡：奶油乳酪、奶粉、砂糖、芒果乾 ，或 無鹽奶油、砂糖、煉乳
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