黑糖包-outback食譜 ⭐️

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

之前在outback 食過呢款麥包,而早前疫情,人人都在家中制作面包,蛋糕,都整了不下十次。因為屋企男人十分鐘意食。

呢種黑糖包唔太甜、而且我都是用了黑麥粉制作,充滿麥香。

而且這種麥包完全沒有制作難道,家中如果有廚師機就更加方便。(我就是因為迷上了制作面包而在家中購買了廚師機🌚)

軟軟的麥包,再加牛油或忌廉芝士,一杯手沖咖啡或紅茶,簡直是完美人生。

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材料:全麥麵粉 130g,高筋麵粉 160g,鹽4g,黑糖 40g,速發酵母 5g,可可粉  8g,黑糖蜜 40g,水160ml,無鹽牛油25g (軟化備用)

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先將乾性材料倒入廚師機,糖,鹽,酵母平分在面粉4角,再用低速攪拌均勻混合。

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混合完成後再加入液體材料。(水及黑糖蜜),先用低速混合,再調中速混合至有彈性。

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然後再加入已軟化牛油拌勻,拌勻後再用中高速打致有薄膜

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然後用濕布蓋住面團發酵60分鐘,發酵溫度最好在32-35度左右,而我部廚師機已有發酵功能、所以滾圓後放進發酵就可以

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發酵後平均切割粉團,再滾圓每一分在底部收口,再用濕布蓋好發酵第二次50分鐘

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焗爐預熱致180度('C)待發酵完成後,用面棍桿成橢圓形,兩邊覆入中間,封口。再用手整好形狀。

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再放進焗爐焗12-15分鐘便完成

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