老三食記...48

客（黃）家小炒

材料...蒜頭、豆干、乾魷魚（已泡軟） 豬肉（牲禮）、空心菜

蒜頭拍過下油煸香，蒜香出來後，下豬肉跟豆干注意!!

注意!!油要稍微多一點，將豬肉跟豆干持續翻炒煸香，隨個人喜好乾香或軟嫩決定煸炒時間，隨後下魷魚（我切錯方向，所以魷魚卷起來） 接著下調味...醬油、五香、胡椒、烏醋、糖、鹽

再來就是特別的地方（阿母傳授）....

鍋裡的份量並非一餐的量，這鍋煮好後，鍋裡留一餐的份量，其他盛起來放涼，分裝冷凍，等要吃時退冰後加熱，再加青菜拌炒就有速成的黃家小炒...一次的厚工，成就以後的便捷（很有阿母的風格）

黃家小炒裡頭加的菜是隨意的...不侷限於芹菜 這次加的是空心菜，也能加綠蘆筍，西洋芹...喜歡吃什麼就加什麼...（其實就是清冰箱的概念）

最後的辣椒我是配色用

好吃~~

以上！！