【饕客上座】~巴斯克燉雞，深得我心
巴斯克燉雞，是我全家人都很愛的一道料理
通常做這道燉雞，就無須再做其他的菜
頂多加個玉米濃湯或某某湯
是一道好吃、方便的料理
巴斯克地區是位在法國與西班牙邊界
前有地中海、後有庇里牛斯山
依山傍水，一看就知道景色優美，環境多元
必能孕育獨特的美食
飲食文化與整個所處環境大有干係
這裡，有獨特美食、有優質葡萄酒
更是全世界最早使用鹽來醃漬鱈魚做保存
並銷售各地的地方
可見，這是很有美食頭腦的地區
巴斯克人，應該是非常會做料理
這裡是目前全世界米其林星星最多的地區
撇開米其林的評價
單看「巴斯克燉雞，深得我心」
就足夠接受我5顆星的封賞，哈哈
我的巴斯克燉雞～
1.三片去骨雞腿排洗淨
以鹽、白酒、白胡椒粉、黑胡椒粉
義大利綜合香料醃兩小時以上
2.五.六公分厚的厚切培根，切片
3.洋蔥切絲、各色甜椒切絲、番茄切丁
甜椒與番茄量是隨喜
但我個人番茄用量不多，通常是一粒
4.起油鍋，將雞腿排煎到兩面金黃，香噴噴
5.餘油煎培根。雞腿排微涼後，切塊
6.另起油鍋，炒香洋蔥
加甜椒、番茄拌炒
加多量水、加雞腿與培根、加些許白酒
煮開，轉小火燜煮20分鐘左右
7.這時可以試鹹淡
通常，我還會再加上一小匙鹽，拌勻，熄火
8.好了，可以香噴噴起鍋了
這道料理就跟咖哩雞相同
可以當菜、也可以做燴飯的澆料
當菜的話，一樣可以跟其他中式料理並食
完全沒有突兀的感覺
我喜歡做為燴飯
因為方便
更因為濃郁的湯汁配飯正好！
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行
我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化
我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧
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然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
在臺灣的各式炸雞店中，Dicos德克士的獨特口味讓人難以忘懷。肉質鮮嫩，外皮酥脆，多種口味可選，環境光亮整潔，樓上更設有插座，非常方便。值得一提的是，雖然美味，但炸雞屬高熱量食物，建議適量享用。歡迎在留言中分享你最喜歡的炸雞品牌！
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
小朋友說要吃炸豬排，於是來到大戶屋。每當走過這家餐廳，總能聞到一陣陣誘人的香氣，像是在向你招手，引領你進入美食的天堂。現在還早，不用排隊。每次晚一些總要排上30~40分鐘。
朋友點的是大戶屋的雞肉蔬菜燴黑醋醬定食，可謂是一道結合了新鮮蔬菜、多汁雞肉和獨特黑醋醬的絕妙料理。這道料理不僅口味豐富，而且
非油炸，米做的米米花，除了直接當零食吃外，拿來裝飾甜點，也非常的適合～
這次想到了，拿來裝飾烤得醜醜的巴斯克，搭配焦糖海鹽淋醬，瞬間讓蛋糕的顏值高很多！😂
午後與朋友們一起分享巴斯克，鹹甜微苦的焦糖醬、脆脆米米花與軟綿的巴斯克，口感層次非常豐富，是怕甜的朋友，也喜歡的一款甜點囉～
下面分享食
想吃義大利麵。懷念義大利旅行時的滋味，翡冷翠的小麵館。
在百貨公司的超市買了一包義大利麵貝殼麵，是義大利進口的，價錢大概是台灣普通的義大利麵五倍。台灣很少碰到貝殼麵，想做出有滋味的番茄肉末義大利麵，花了許多心思。
從冰箱拿出肉片切成小丁，再從冰箱下層拿出牛番茄，切成小丁。很麻煩的，手都弄濕了，不
為何會跟市面上的巴斯克乳酪蛋糕長得不一樣？
老闆說，會想出這種雙層糕體，是為了讓乳香不過於膩口的同時，再增加一些口感層次！
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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