根據一篇發表於Journal of Functional Foods的研究顯示荔枝萃取物可能有助於減少患有代謝症候群人們的腹部脂肪。在10週的研究之後,和安慰劑組相比,攝取Oligonol(小分子荔枝多酚)的人除了在腰圍及腹部脂肪發現改善效果外,對於胰島素抗性亦有改善效用,而這些人血液中的脂締素 (adiponectin,一種調控多種代謝過程的荷爾蒙)值均有提升。即使在相當短的時間內亦可見顯著的差別。服用荔枝萃取物的人減少了15%的腹部脂肪並同時減少腰圍約3公分。
1. 穩定血糖及預防肥胖及糖尿病:花青素有助於抑制血糖上升、促進胰島素敏感性還有助於提高胰島素分泌量。一項2003年刊登在《Journal of Nutriton》的研究嘗試了解紫玉米的矢車菊素-3-葡萄糖苷(C3G)對於預防肥胖的潛力。研究者將老鼠分為四組,並分別給予高脂飲食、高脂飲食和C3G、普通飲食、普通飲食和C3G。12週後,研究者發現吃下高脂飲食和C3G的老鼠,肥胖、高血糖或胰島素阻抗的傾向都少於只吃高脂飲食的老鼠,牠們體內脂肪組織的重量也和普通飲食組相差無幾。因此,研究者總結認為,紫玉米的花色素苷可能具有對抗肥胖和糖尿病的能力。
2. 抗發炎:可以抑制前列腺素合成,減緩發炎反應。另一項刊登在《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》的研究則發現,C3G減少了老鼠體內由化學藥劑引起的急性發炎反應。研究者認為,紫玉米的花青素可能對於發炎相關疾病具有療效。並且在Food Funct. 2017發表研究,花青素可以抵抗腸道發炎保護腸道,幫助有益菌增生,改善腸道菌相。