2022-03-27|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

味噌豬肉湯 加這些配料燜煮更美味

    天氣回暖也不會阻止愛喝湯的我不煮湯XD。
    先將肉片、洋蔥過油炒過後沖入滾水,再加入冰箱囤太多的蔬菜配菜,燜煮出美味高湯!
    最後淋入味噌拌勻即可開喝:P
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    ▛食材▟

    ➥豬肉片⋯⋯⋯⋯2人份
    ➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯半顆~1顆
    ➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1~2根
    ➥海帶芽⋯⋯⋯⋯1小搓
    ➥柴魚片⋯⋯⋯⋯半包~1包 (或1茶匙鰹魚粉)
    ➥鴻喜菇⋯⋯⋯⋯適量
    ➥蒟蒻眷⋯⋯⋯⋯適量
    ➥豆腐⋯⋯⋯⋯⋯適量
    ➥白蘿蔔⋯⋯⋯⋯適量

    ▛調味▟

    ➥味噌⋯⋯⋯⋯⋯4大匙
    ➥味醂⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
    ➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約1200cc
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    【本次食材】

    有肉片、洋蔥,其他配菜可隨意搭配。
    ➥肉片;退冰後稍微過水清洗血水後擰乾。
    ➥洋蔥;切洋蔥丁或洋蔥絲。
    ➥調味;味噌、味醂放入碗中備用。
    ①先準備一鍋1200cc清水➕海帶芽後蓋上鍋蓋移隔壁轉中火🔥煮滾。(如果沒兩口爐的話也可先煮滾放旁邊。)
    ②換炒鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋。
    ③➕肉片攤開炒香(5分熟)。
    ④➕洋蔥、菇類、蔥白炒香炒軟。(這時候肉片也可以先撈出備用。)
    ⑤撈點作法3高湯去味噌碗裡攪拌融化。
    ⑥剩下高湯全部沖入炒鍋,或是將炒鍋的料倒入高湯裡。(看想用那個鍋具熬煮都可以。)
    ⑦再次煮滾後撈除浮沫。
    ⑧➕白蘿蔔片、柴魚片蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約10~15分鐘。
    ⑨將味噌攪拌融化備用。
    ⑩➕味噌後拌勻試味道。(太鹹可加點糖、味醂,不夠味可加點鹽巴、醬油做調整。)
    ⑪➕豆腐、蒟蒻卷蓋上鍋蓋,再燜煮5分鐘即可上菜。(如果前面肉片有撈出的話,這時候可添加。)
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    小撇步
    ❶味噌可以先用熱水攪拌融化,加入鍋中比較方便。
    ❷這邊分三次下料,第一次炒過會比較香的,第二次燉煮會比較甜的,第三次不耐煮的。
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