開啤薦胃-芒種與透抽

開啤薦胃推薦食材

本次推薦食材為透抽 你是否與91一樣章魚、魷魚、花枝、透抽、軟絲傻傻分不清楚？ 首先，分辨八隻腳還是十隻腳，是否有鰭 八隻腳，沒有鰭，是章魚 再來，十隻腳且有鰭，分辨體內是否有硬殼 　十隻腳且有鰭，體內有硬殼是烏賊／花枝／墨魚 最後，體內無硬殼，鰭的長度是否超過身體1/2 　鰭的長度不超過身體1/2是魷魚 　鰭的長度超過身體1/2是小管／小卷／透抽／中卷或軟絲

章魚會在章魚燒出現，屬於頭足綱章魚目 烏賊／花枝／墨魚會做成花枝丸，花枝羹，墨魚麵等，屬頭足綱烏賊目 魷魚，常見於夜市的烤魷魚，屬頭足綱管魷目 小管／小卷／透抽／中卷，都是同樣的，只是不同地方名字不同，不同成長時期，名字不同，會做成中卷炒三杯或小卷米粉，屬頭足綱管魷目 軟絲和烏賊長得很像，但身體較瘦長，會做成清炒軟絲，屬頭足綱管魷目

如果你還是不懂，到傳統市場購買時可以直接問攤販的老闆，或許會得到更多答案唷！

水果系節氣啤酒:芒種 一想到你我就 Wu 恨情不壽 總於苦海囚 Wu 新翠徒留 落花影中游 Wu 相思無用 才笑山盟舊 Wu 謂我何求 是否有熟悉的旋律在腦中浮現？這是一首好聽的歌，名字是芒種 去年分享芒種這支酒時，小酒友的回饋！挺好聽的，Youtube的點閱率已破6千萬。 芒種，啤酒類型:水果啤酒 Fruit Ale 2022年的芒種落在6/6，也是端午節後，天氣將轉熱，很熱的那種，冬天的衣服和棉被可以收起來了。梅雨季結束，緊接著是午後雷陣雨典型的夏季氣候，外出工作的小酒友們，還是要記得帶傘唷！ 話說梅雨季下好多好多的雨，水庫都滿了，希望今年不會缺水了！

官網介紹(點我)

記得那天處裡透抽時，在廚房上了一堂解剖課，買了兩隻透抽，我查詢著怎麼分辨魷魚和透抽，小幫手處理著透抽，發現一隻透抽的胃囊滿滿的小小魚骨頭尚未消化，另一隻的則空空的，推測一隻透抽剛吃飽，一隻可能還在覓食中，真有趣！ 芒種的味道偏甜，所以選一個有辣味的料理來做搭配，一起看看我的成果吧！

食譜

三杯透抽，約2~3人份 辣椒一根 蒜頭三瓣 薑約10克 九層塔一把約35克（去梗） 蔥一根 透抽一尾約250克 蠔油2大匙 米酒2大匙

作法

熱鍋下麻油小火加熱，放入薑片煸出香氣 接著加入蒜和蔥辣椒一起爆香 下透抽，大火炒熟 加入蠔油兩大匙，上色 米酒兩大匙嗆鍋 最後加入九層塔拌炒 起鍋

一口三杯透抽，一口酒，驚訝的發現，三杯透抽的味道太淡，味道全被芒種蓋過去，建議要做這道餐搭的小酒友，辣椒和蠔油可以多一點喔，這樣和芒種的味道會比較平衡！ 這道下酒菜，材料及作法稍微複雜，推薦小酒友們，可以選一個天氣好的周末早上到菜市場採買及備料，晚餐就可以有好吃的三杯透抽，再開一支芒種，好好地享受這美妙的周末！ 那事的味柯柯，與小酒友們分享的料理是涼拌酸辣小管冬粉，喜歡涼拌料理的小酒友們，不要錯過了 最後也別忘了到啤酒頭粉專，看更多芒種的故事唷！

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