看了藝人推薦鱘龍魚的顧筋骨健康食品,確實鱘龍魚是很好膠質的食補食材,台灣目前養殖內銷以高級餐廳為主,所以一般傳統市場比較難見到,魚港市場、海鮮網購可以買到食材。鱘龍魚是介於軟骨魚類(鯊魚)與硬骨魚類之間,肉質細緻鮮嫩,無小刺、甘甜、無腥味,低脂肪、飽滿膠質、高蛋白等養分。
紅燒鱘龍魚
●鱘龍魚塊狀備用。
●熱鍋,倒入少許油,放入蔥段、薑絲、辣椒爆香,再放入醬油、水、米酒、黑醋、糖煮沸,再放入魚燒約3-5分鐘,再燒至湯汁略收即可。
藥燉鱘龍魚
●準備十全料理中藥包
●鱘龍魚塊狀備用
●將十全料理包、半瓶米酒(依照個人喜好)、水,煮至沸騰。
●將鱘龍魚放入鍋中,小火燉煮30分,加鹽、味精調味即可。