日本清酒標「梅」系列
日本清酒酒造多達1250家以上，從最北的北海道到最南的沖繩47都道府縣都有當地生產製造的清酒，也稱之為「地酒」。位在九州最南端的鹿兒島以生產芋燒酎聞名，卻長達40年沒有當地生產的清酒，2012年重啟了「薩州正宗」後這才讓日本清酒的地圖再次完整。
日本清酒象徵日本久遠的文化歷史，現存地酒酒藏歷史最悠久的創業於1141年的“須藤本家”已超過千年，而百年地酒品牌更是多到數不完。許多清酒標籤設計沿用超過百年，承載著酒藏的歷史軌跡更是日本藝術的不可或缺的一部分。
日本清酒標大約可以分成以下幾個系列
- 風雅花草：「桜」、「梅」、「菊」、「松」、「竹」
- 長壽吉祥動物：「鶴」、「亀」、「龍」、「鳳凰」、「麒麟」
- 大自然：「山」、「川」、「泉」
- 其他：「鬼」、「正宗」
是不是馬上就可以想到好幾個清酒品牌的名字?
繼上次整理的「桜」系列後，這次整理分享「梅」系列的清酒標。釀清酒始於冬季，正是梅花開的時節，因此「梅」也成了清酒標常用的名字，豪雪地的東北地方更是常看到“寒梅”、“雪中梅”這些傳達梅花越冷越開花的意境。尤其是新潟縣的清酒特別多「梅」！
青森《じょっぱり》 六花酒造株式会社
宮城《宮寒梅》 合名会社寒梅酒造
山形《香梅》香坂酒造株式会社
琦玉《越生梅林》有限会社佐藤酒造店
新潟《越乃寒梅》石本酒造株式会社
新潟《越乃梅里》小黒酒造株式会社
新潟《越後雪紅梅》長谷川酒造株式会社
新潟《越の寒中梅》新潟銘醸株式会社
新潟《越の初梅》高の井酒造株式会社
新潟《雪中梅》株式会社丸山酒造場
新潟《越乃紅梅》頸城酒造株式会社
千葉《梅一輪》梅一輪酒造株式会社
山梨《梅が枝》有限会社大久保酒造店
石川《加賀雪梅》中村酒造株式会社
福井《五湖寒梅》若狭菊酒造株式会社
岐阜《美濃紅梅》武内合資会社
岐阜《梅乃寒山》所酒造合資会社
岐阜《雪中寒梅》古田酒造合資会社
三重《寒紅梅》寒紅梅酒造株式会社
奈良《梅乃宿》梅乃宿酒造株式会社
和歌山《梅霞》中紀酒類株式会社
岡山《白梅》田中酒造場
愛媛《梅錦》梅錦山川株式会社
高知《豊の梅》高木酒造株式会社
佐賀《窓乃梅》窓乃梅酒造株式会社
長崎《梅ヶ枝》梅ケ枝酒造株式会社
大分《龍梅》藤居酒造株式会社
宮城《宮寒梅》 合名会社寒梅酒造
山形《香梅》香坂酒造株式会社
琦玉《越生梅林》有限会社佐藤酒造店
新潟《越乃寒梅》石本酒造株式会社
新潟《越乃梅里》小黒酒造株式会社
新潟《越後雪紅梅》長谷川酒造株式会社
新潟《越の寒中梅》新潟銘醸株式会社
新潟《越の初梅》高の井酒造株式会社
新潟《雪中梅》株式会社丸山酒造場
新潟《越乃紅梅》頸城酒造株式会社
千葉《梅一輪》梅一輪酒造株式会社
山梨《梅が枝》有限会社大久保酒造店
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福井《五湖寒梅》若狭菊酒造株式会社
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岐阜《雪中寒梅》古田酒造合資会社
三重《寒紅梅》寒紅梅酒造株式会社
奈良《梅乃宿》梅乃宿酒造株式会社
和歌山《梅霞》中紀酒類株式会社
岡山《白梅》田中酒造場
愛媛《梅錦》梅錦山川株式会社
高知《豊の梅》高木酒造株式会社
佐賀《窓乃梅》窓乃梅酒造株式会社
長崎《梅ヶ枝》梅ケ枝酒造株式会社
大分《龍梅》藤居酒造株式会社
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以行銷人的角度分享日韓外食產業的最新情報，以及日本的外食餐廳如何因應時代變化，快速變出更貼近消費者當下生活的飲食模式。外食餐飲是最兼容並蓄的產業，新舊交錯、異國和本地料理並存，為大家創造了更豐富的生活和飲食文化。藉由日韓飲食情報誌紀錄每個新“食”代。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
酒造背景：
清水清三郎商店株式會社位於日本位於日本三重縣北部的鈴鹿市，創立於明治2年(1869年)，是一間歷史很悠久的酒造。
三重一直被稱為 「味酒鈴鹿之國」，一個出產美味清酒的味噌之鄉。
從水源和酒米去考究，也不難發現鈴鹿的氣候非常適合日本酒的釀造。 鈴鹿山脈清澈的地下水流入了伊勢平
梅不僅它的花可供觀賞，它的果實亦可食用，製成梅乾、梅醬、梅酒等食品，而「梅雨」的由來就是梅子成熟時江南正值雨季。在台灣12月底1月初是開花期，果實於清明節左右黃熟，已經成熟的梅子稱黃梅，尚未成熟的梅子稱青梅，而夏日消暑飲品酸梅湯，就是清明節前採收的青梅燻製加工成烏梅，再加上仙楂、甘草等材料熬製而成
2023-04-05關西賞櫻趣》#15 京都賞櫻行程│東寺夜櫻、料亭名店的簡約版美食-はしたて-橋立
結束了吉野山一目千本櫻綢緞行程，稍作休息。接著去看東寺夜櫻，晚餐則是享用料亭名店旗下的定食-はしたて。
什麼是清酒？
清酒，日文稱為「日本酒」，是一種來自日本的傳統發酵酒。清酒的製作過程相對複雜，需要經過多次發酵和精細的處理。這種酒以大米、水、酵母和麴菌為主要原料，經過一系列的製作工藝，最終成為一杯清澈、芳香的美酒。
清酒的類型
日本清酒的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作方法。以下是幾
日本清酒因其豐富的風味和口感而受到讚譽。瞭解清酒的風味與酒體對加熱清酒至關重要。清酒加熱後會帶來豐富的風味多樣性，同時體驗到日本豐富的文化傳統。本文中還介紹了一些適合加熱飲用的清酒品牌，同時提到了一些專業的燗酒技巧和酒吧推薦。
日本盛開發一種新型酵母，持續加熱也能夠保持酒體的原本風味，在日本造成軒然大波，現在臺灣的唐吉軻德、mia c'bon也能看到其身影。文章闡述長期加熱清酒的問題，日本盛開發的新型態燗酒，以及豐富香氣和口感的品飲心得。
時值梅花盛放的時節，在賞梅的觀光景點，沿途都有「人客，要不要來碗梅子雞？」叫賣聲。不禁想起九百年前的宋人以梅花入菜的風雅，想到同樣是國花，日本人對櫻花卻有一種集體的文化美感與生命情懷，令許多日本商家樂於研發各種跟櫻花有關的食品或料理。省思到我們對梅花沒有太多的情懷，不過就是戒嚴時代植入的愛國意識。
可能包含敏感內容
2024開年好市多以特價轟炸消費者荷包的好酒中，大吟釀+純米大吟釀清酒組以低調堅實陣容上架，八瓶300ml分別來自四個日本不同酒藏的清酒，吸引清酒迷的目光。
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