日韓飲食｜情報誌
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以行銷人的角度分享日韓外食產業的最新情報，以及日本的外食餐廳如何因應時代變化，快速變出更貼近消費者當下生活的飲食模式。外食餐飲是最兼容並蓄的產業，新舊交錯、異國和本地料理並存，為大家創造了更豐富的生活和飲食文化。藉由日韓飲食情報誌紀錄每個新“食”代。
19世紀時歐美許多蒸餾酒的烈酒，像是琴酒等，被認為是有藥效的，因此和氣泡水一樣也是在藥局販賣。而當時歐美藥局裡設置的「Soda Fountain」，除了賣加了糖漿的蘇打汽水外，也賣起了烈酒＋碳酸水的酒精飲料，藥劑師還兼當了調酒師！
「Highball」源自美國，在日本發揚光大
19世紀時歐美許多蒸餾酒的烈酒，像是琴酒等，被認為是有藥效的，因此和氣泡水一樣也是在藥局販賣。而當時歐美藥局裡設置的「Soda Fountain」，除了賣加了糖漿的蘇打汽水外，也賣起了烈酒＋碳酸水的酒精飲料，藥劑師還兼當了調酒師！
「Highball」源自美國，在日本發揚光大
歐洲人認為有氣泡的礦泉水對身體健康有好處，但有氣泡的礦泉水只有在特定的區域才能取得，是很珍貴的水源。為了要滿足隨時都能喝到氣泡水的念頭，歐洲的科學家們開始了各種做出氣泡水的試驗。
日本的第一台氣泡水機，在資生堂藥局
昭和初期開始有日本製的汽水機、糖漿
啤酒也用汽水機打看看→啤酒機
歐洲人認為有氣泡的礦泉水對身體健康有好處，但有氣泡的礦泉水只有在特定的區域才能取得，是很珍貴的水源。為了要滿足隨時都能喝到氣泡水的念頭，歐洲的科學家們開始了各種做出氣泡水的試驗。
日本的第一台氣泡水機，在資生堂藥局
昭和初期開始有日本製的汽水機、糖漿
啤酒也用汽水機打看看→啤酒機
炎炎夏日不時會想起日本夏天的商店街，那飄出的炭火燒烤鰻魚的香氣，好想吃上一碗！年初換上新月曆時我總是會先標註出「土用の丑の日」，因為這是個吃高級鰻魚飯的好日子，怎麼能錯過！
「土用の丑の日」吃鰻魚飯
蒲燒（かばやき）鰻魚
都是鰻魚飯，關東、關西不一樣
蒲燒鰻魚店裡的下酒菜
炎炎夏日不時會想起日本夏天的商店街，那飄出的炭火燒烤鰻魚的香氣，好想吃上一碗！年初換上新月曆時我總是會先標註出「土用の丑の日」，因為這是個吃高級鰻魚飯的好日子，怎麼能錯過！
「土用の丑の日」吃鰻魚飯
蒲燒（かばやき）鰻魚
都是鰻魚飯，關東、關西不一樣
蒲燒鰻魚店裡的下酒菜
日本人酒酣耳熟之際，回家前總是莫名的想吃一碗拉麵為辛苦工作的一天畫上句點。但現在日本流行的是續攤吃冰淇淋！都會區裡甚至出現21點才開門，營業到深夜比酒吧開的還晚的冰淇淋聖代專門店。
日本人酒酣耳熟之際，回家前總是莫名的想吃一碗拉麵為辛苦工作的一天畫上句點。但現在日本流行的是續攤吃冰淇淋！都會區裡甚至出現21點才開門，營業到深夜比酒吧開的還晚的冰淇淋聖代專門店。
「日式咖哩」在台灣有連鎖店、個性小店，有專賣日式咖哩的、有些則是定食店的定番料理。大部分店家的咖哩吃起來大同小異，但有些店的咖哩味卻是入口就讓人驚豔，醬汁一滴都不能浪費的吃光！這其中的奧妙就在於每家店不同的“多加一味”。
「日式咖哩」在台灣有連鎖店、個性小店，有專賣日式咖哩的、有些則是定食店的定番料理。大部分店家的咖哩吃起來大同小異，但有些店的咖哩味卻是入口就讓人驚豔，醬汁一滴都不能浪費的吃光！這其中的奧妙就在於每家店不同的“多加一味”。
在這雨季裡的又濕又悶的中午要吃什麼呢？日本的上班族有不少人會回答“咖哩烏龍麵”！吸食一大口沾滿熱咖哩湯汁的烏龍麵條，總覺得咖哩的辛香料能快速掃去體中的寒意和濕氣。
在這雨季裡的又濕又悶的中午要吃什麼呢？日本的上班族有不少人會回答“咖哩烏龍麵”！吸食一大口沾滿熱咖哩湯汁的烏龍麵條，總覺得咖哩的辛香料能快速掃去體中的寒意和濕氣。
日本5月4日是黃金周假期外，也是「ラムネの日」-彈珠汽水之日。你是否也和我一樣？總會回憶起小時候熱鬧的廟會，攤販裝著大冰塊的冰水桶裡有各種飲料，媽媽點頭可以買一瓶，我一定是拿彈珠汽水！還要非常高調的壓下彈珠，插進吸管邊走邊喝炫耀給路人看是一定要的！
彈珠汽水的由來
日本5月4日是黃金周假期外，也是「ラムネの日」-彈珠汽水之日。你是否也和我一樣？總會回憶起小時候熱鬧的廟會，攤販裝著大冰塊的冰水桶裡有各種飲料，媽媽點頭可以買一瓶，我一定是拿彈珠汽水！還要非常高調的壓下彈珠，插進吸管邊走邊喝炫耀給路人看是一定要的！
彈珠汽水的由來
日本清酒酒造多達1250家以上，從最北的北海道到最南的沖繩47都道府縣都有當地生產製造的清酒，也稱之為「地酒」。位在九州最南端的鹿兒島以生產芋燒酎聞名，卻長達40年沒有當地生產的清酒，2012年重啟了「薩州正宗」後這才讓日本清酒的地圖再次完整。
日本清酒標大約可以分成以下幾個系列
日本清酒酒造多達1250家以上，從最北的北海道到最南的沖繩47都道府縣都有當地生產製造的清酒，也稱之為「地酒」。位在九州最南端的鹿兒島以生產芋燒酎聞名，卻長達40年沒有當地生產的清酒，2012年重啟了「薩州正宗」後這才讓日本清酒的地圖再次完整。
日本清酒標大約可以分成以下幾個系列
「生」，指的是還沒煮過原始的狀態，也是食材新鮮度的形容詞。而日本料理最大的特色就是生食。說到日本料理就會想到“生魚片”“壽司”。各種生食的海鮮類外，還有生蛋、生牛雞馬肉的刺身等也是日本人無法抗拒的美味。最新鮮的才能生食，「生」可說是高級食材的代名詞。
「生」，指的是還沒煮過原始的狀態，也是食材新鮮度的形容詞。而日本料理最大的特色就是生食。說到日本料理就會想到“生魚片”“壽司”。各種生食的海鮮類外，還有生蛋、生牛雞馬肉的刺身等也是日本人無法抗拒的美味。最新鮮的才能生食，「生」可說是高級食材的代名詞。
越來越多的錢湯為了吸引年輕人翻新重建，外觀採用現代派設計，以前收錢的阿嬤座的高高的番臺也改成吧檯，保留一部分傳統的同時更講究個性化的外觀和內部裝潢。現在東京出現了“錢湯ｘ精釀啤酒吧”的新型態，讓你洗完澡全身熱呼呼也能來杯冰涼啤酒降溫！
黃金湯
BathHouse
惠比壽SAUNA
越來越多的錢湯為了吸引年輕人翻新重建，外觀採用現代派設計，以前收錢的阿嬤座的高高的番臺也改成吧檯，保留一部分傳統的同時更講究個性化的外觀和內部裝潢。現在東京出現了“錢湯ｘ精釀啤酒吧”的新型態，讓你洗完澡全身熱呼呼也能來杯冰涼啤酒降溫！
黃金湯
BathHouse
惠比壽SAUNA
昭和復古風潮
復古，不只是外表的復刻，也在時尚、飲食以及生活中落實。其中昭和復古風的咖啡店、餐廳等也都是擷取過往的文化與經驗，轉化成對中老年人來說很熟悉，但對年輕人來說相當新奇的世界。透過舊時代濾鏡，給人一種溫暖、樸實、美好的「舊愛感」。
喫茶店裡的“冰淇淋蘇打”
昭和復古風潮
復古，不只是外表的復刻，也在時尚、飲食以及生活中落實。其中昭和復古風的咖啡店、餐廳等也都是擷取過往的文化與經驗，轉化成對中老年人來說很熟悉，但對年輕人來說相當新奇的世界。透過舊時代濾鏡，給人一種溫暖、樸實、美好的「舊愛感」。
喫茶店裡的“冰淇淋蘇打”
「文蛤」是台灣最普遍的食用貝類，不管是家庭料理的蛤蜊湯、快炒店的九層塔蛤蜊、日料店的酒蒸蛤蜊、西式餐廳的白酒蛤蜊義大利麵，一年四季什麼料理都能吃到蛤蜊。應該沒有台灣人討厭吃蛤蜊的吧？！
日本海瓜子銷量是蛤蜊的10倍，台灣卻是蛤蜊比海瓜子多
把蛤蜊增肥的撇步，吐沙鹽水中加入一小匙的“麵粉”
「文蛤」是台灣最普遍的食用貝類，不管是家庭料理的蛤蜊湯、快炒店的九層塔蛤蜊、日料店的酒蒸蛤蜊、西式餐廳的白酒蛤蜊義大利麵，一年四季什麼料理都能吃到蛤蜊。應該沒有台灣人討厭吃蛤蜊的吧？！
日本海瓜子銷量是蛤蜊的10倍，台灣卻是蛤蜊比海瓜子多
把蛤蜊增肥的撇步，吐沙鹽水中加入一小匙的“麵粉”
「黃櫻清酒」在台灣有在買清酒的人應該都不陌生，和月桂冠、大關這些老牌清酒都已在台灣市場深耕多年，大賣場或是日料餐廳很常可以看到。位於京都伏見的「黃櫻清酒」，創業於大正14年(1925年)，距今不到百年的歷史，但在清酒廠競爭激烈的伏見地區已佔有一席之地。在京都伏見區有多達23家清酒廠，月桂冠清酒也這
「黃櫻清酒」在台灣有在買清酒的人應該都不陌生，和月桂冠、大關這些老牌清酒都已在台灣市場深耕多年，大賣場或是日料餐廳很常可以看到。位於京都伏見的「黃櫻清酒」，創業於大正14年(1925年)，距今不到百年的歷史，但在清酒廠競爭激烈的伏見地區已佔有一席之地。在京都伏見區有多達23家清酒廠，月桂冠清酒也這
日本預測櫻花開花時間的「桜前線」已從上個周末開始，而台灣的櫻花最近也來到盛開期！又到了「花見」賞櫻的季節。在在櫻花盛開的公園裡、河堤上，鋪開野餐墊，圍坐在一起，一陣微風拂過，櫻花花瓣飄舞在空中，好似櫻吹雪，舉起飄落入櫻花花瓣的酒杯，飲上一杯淡雅清爽的日本清酒，這是日本春天最獨特的風情！
日本預測櫻花開花時間的「桜前線」已從上個周末開始，而台灣的櫻花最近也來到盛開期！又到了「花見」賞櫻的季節。在在櫻花盛開的公園裡、河堤上，鋪開野餐墊，圍坐在一起，一陣微風拂過，櫻花花瓣飄舞在空中，好似櫻吹雪，舉起飄落入櫻花花瓣的酒杯，飲上一杯淡雅清爽的日本清酒，這是日本春天最獨特的風情！
《深夜食堂》第43夜－竹輪小黃瓜
小黃瓜直切成四到六條，塞入竹輪的洞裡後，竹輪再平分切成四塊，裝盤擠上美乃滋。把起士塞進竹輪洞就是另一種口味。不管是哪一種都是配啤酒的絕佳下酒菜。
竹輪（ちくわ，chikuwa）
塞進一整根小黃瓜的極粗竹輪
竹輪的洞還可以塞什麼？隨便就可以舉出５０種．．．
《深夜食堂》第43夜－竹輪小黃瓜
小黃瓜直切成四到六條，塞入竹輪的洞裡後，竹輪再平分切成四塊，裝盤擠上美乃滋。把起士塞進竹輪洞就是另一種口味。不管是哪一種都是配啤酒的絕佳下酒菜。
竹輪（ちくわ，chikuwa）
塞進一整根小黃瓜的極粗竹輪
竹輪的洞還可以塞什麼？隨便就可以舉出５０種．．．
調酒漫畫《王牌酒保》中，主角佐佐倉用蜂蜜酒做的調酒給了只喝葡萄酒的名設計師一個迎頭痛擊。“蜂蜜酒”這個聽過但好像從沒認真研究過是什麼，不禁好奇了起來。
調酒漫畫《王牌酒保》中，主角佐佐倉用蜂蜜酒做的調酒給了只喝葡萄酒的名設計師一個迎頭痛擊。“蜂蜜酒”這個聽過但好像從沒認真研究過是什麼，不禁好奇了起來。
又濕又冷的寒冬，總是讓我懷念起日本巷弄裡的關東煮店，打開門看到飄著熱騰騰白煙的關東煮所有的寒意都沒了！身邊的朋友總是會覺得關東煮不就很清淡的湯底、固定的那幾種食材而已怎麼比的上台灣的火鍋。
關東煮在日本隨著時代都有不同的流行，是日本庶民美食的代表之一。
又濕又冷的寒冬，總是讓我懷念起日本巷弄裡的關東煮店，打開門看到飄著熱騰騰白煙的關東煮所有的寒意都沒了！身邊的朋友總是會覺得關東煮不就很清淡的湯底、固定的那幾種食材而已怎麼比的上台灣的火鍋。
關東煮在日本隨著時代都有不同的流行，是日本庶民美食的代表之一。
現在正是“草莓季”，吸引人的各樣草莓甜點外，直接鮮吃一顆顆鮮紅欲滴的草莓，在口中微酸帶甜的滋味是幸福的味道！含碳酸的氣泡酒在接觸到草莓表面的微刺果皮後，氣泡感更強，且微酸帶甜的果酸也會拉出氣泡酒本身的香氣甜味，一定要試試草莓和氣泡酒的魔力。
現在正是“草莓季”，吸引人的各樣草莓甜點外，直接鮮吃一顆顆鮮紅欲滴的草莓，在口中微酸帶甜的滋味是幸福的味道！含碳酸的氣泡酒在接觸到草莓表面的微刺果皮後，氣泡感更強，且微酸帶甜的果酸也會拉出氣泡酒本身的香氣甜味，一定要試試草莓和氣泡酒的魔力。
年長的人記憶裡的「梅酒」是阿嬤在家裡釀，放在廚房角落裡的那個大玻璃甕酒。
CHOYA經典細長瓶走進你家冰箱門邊
以日本特有的果實酒立足於國際市場
釀梅酒的材料只要梅子、糖、酒和時間
【本格梅酒】
「The CHOYA銀座」
年長的人記憶裡的「梅酒」是阿嬤在家裡釀，放在廚房角落裡的那個大玻璃甕酒。
CHOYA經典細長瓶走進你家冰箱門邊
以日本特有的果實酒立足於國際市場
釀梅酒的材料只要梅子、糖、酒和時間
【本格梅酒】
「The CHOYA銀座」
假日前夕的夜晚蛋糕店前總是看的到排隊人潮，聖誕夜的這天更是瘋狂！爸爸下班趕緊來排買回家慶祝、單身上班族買個1、2塊營造聖誕節儀式感等，蛋糕店前排隊的人臉上總是充滿小雀躍的表情，這小小的切片蛋糕有著無形的魔力，真的是太邪惡了！
日本第一個開始販售鮮奶油草莓蛋糕的是老字號甜點店「不二家」
假日前夕的夜晚蛋糕店前總是看的到排隊人潮，聖誕夜的這天更是瘋狂！爸爸下班趕緊來排買回家慶祝、單身上班族買個1、2塊營造聖誕節儀式感等，蛋糕店前排隊的人臉上總是充滿小雀躍的表情，這小小的切片蛋糕有著無形的魔力，真的是太邪惡了！
日本第一個開始販售鮮奶油草莓蛋糕的是老字號甜點店「不二家」
19世紀時歐美許多蒸餾酒的烈酒，像是琴酒等，被認為是有藥效的，因此和氣泡水一樣也是在藥局販賣。而當時歐美藥局裡設置的「Soda Fountain」，除了賣加了糖漿的蘇打汽水外，也賣起了烈酒＋碳酸水的酒精飲料，藥劑師還兼當了調酒師！
「Highball」源自美國，在日本發揚光大
19世紀時歐美許多蒸餾酒的烈酒，像是琴酒等，被認為是有藥效的，因此和氣泡水一樣也是在藥局販賣。而當時歐美藥局裡設置的「Soda Fountain」，除了賣加了糖漿的蘇打汽水外，也賣起了烈酒＋碳酸水的酒精飲料，藥劑師還兼當了調酒師！
「Highball」源自美國，在日本發揚光大
歐洲人認為有氣泡的礦泉水對身體健康有好處，但有氣泡的礦泉水只有在特定的區域才能取得，是很珍貴的水源。為了要滿足隨時都能喝到氣泡水的念頭，歐洲的科學家們開始了各種做出氣泡水的試驗。
日本的第一台氣泡水機，在資生堂藥局
昭和初期開始有日本製的汽水機、糖漿
啤酒也用汽水機打看看→啤酒機
歐洲人認為有氣泡的礦泉水對身體健康有好處，但有氣泡的礦泉水只有在特定的區域才能取得，是很珍貴的水源。為了要滿足隨時都能喝到氣泡水的念頭，歐洲的科學家們開始了各種做出氣泡水的試驗。
日本的第一台氣泡水機，在資生堂藥局
昭和初期開始有日本製的汽水機、糖漿
啤酒也用汽水機打看看→啤酒機
炎炎夏日不時會想起日本夏天的商店街，那飄出的炭火燒烤鰻魚的香氣，好想吃上一碗！年初換上新月曆時我總是會先標註出「土用の丑の日」，因為這是個吃高級鰻魚飯的好日子，怎麼能錯過！
「土用の丑の日」吃鰻魚飯
蒲燒（かばやき）鰻魚
都是鰻魚飯，關東、關西不一樣
蒲燒鰻魚店裡的下酒菜
炎炎夏日不時會想起日本夏天的商店街，那飄出的炭火燒烤鰻魚的香氣，好想吃上一碗！年初換上新月曆時我總是會先標註出「土用の丑の日」，因為這是個吃高級鰻魚飯的好日子，怎麼能錯過！
「土用の丑の日」吃鰻魚飯
蒲燒（かばやき）鰻魚
都是鰻魚飯，關東、關西不一樣
蒲燒鰻魚店裡的下酒菜
日本人酒酣耳熟之際，回家前總是莫名的想吃一碗拉麵為辛苦工作的一天畫上句點。但現在日本流行的是續攤吃冰淇淋！都會區裡甚至出現21點才開門，營業到深夜比酒吧開的還晚的冰淇淋聖代專門店。
日本人酒酣耳熟之際，回家前總是莫名的想吃一碗拉麵為辛苦工作的一天畫上句點。但現在日本流行的是續攤吃冰淇淋！都會區裡甚至出現21點才開門，營業到深夜比酒吧開的還晚的冰淇淋聖代專門店。
「日式咖哩」在台灣有連鎖店、個性小店，有專賣日式咖哩的、有些則是定食店的定番料理。大部分店家的咖哩吃起來大同小異，但有些店的咖哩味卻是入口就讓人驚豔，醬汁一滴都不能浪費的吃光！這其中的奧妙就在於每家店不同的“多加一味”。
「日式咖哩」在台灣有連鎖店、個性小店，有專賣日式咖哩的、有些則是定食店的定番料理。大部分店家的咖哩吃起來大同小異，但有些店的咖哩味卻是入口就讓人驚豔，醬汁一滴都不能浪費的吃光！這其中的奧妙就在於每家店不同的“多加一味”。
在這雨季裡的又濕又悶的中午要吃什麼呢？日本的上班族有不少人會回答“咖哩烏龍麵”！吸食一大口沾滿熱咖哩湯汁的烏龍麵條，總覺得咖哩的辛香料能快速掃去體中的寒意和濕氣。
在這雨季裡的又濕又悶的中午要吃什麼呢？日本的上班族有不少人會回答“咖哩烏龍麵”！吸食一大口沾滿熱咖哩湯汁的烏龍麵條，總覺得咖哩的辛香料能快速掃去體中的寒意和濕氣。
日本5月4日是黃金周假期外，也是「ラムネの日」-彈珠汽水之日。你是否也和我一樣？總會回憶起小時候熱鬧的廟會，攤販裝著大冰塊的冰水桶裡有各種飲料，媽媽點頭可以買一瓶，我一定是拿彈珠汽水！還要非常高調的壓下彈珠，插進吸管邊走邊喝炫耀給路人看是一定要的！
彈珠汽水的由來
日本5月4日是黃金周假期外，也是「ラムネの日」-彈珠汽水之日。你是否也和我一樣？總會回憶起小時候熱鬧的廟會，攤販裝著大冰塊的冰水桶裡有各種飲料，媽媽點頭可以買一瓶，我一定是拿彈珠汽水！還要非常高調的壓下彈珠，插進吸管邊走邊喝炫耀給路人看是一定要的！
彈珠汽水的由來
日本清酒酒造多達1250家以上，從最北的北海道到最南的沖繩47都道府縣都有當地生產製造的清酒，也稱之為「地酒」。位在九州最南端的鹿兒島以生產芋燒酎聞名，卻長達40年沒有當地生產的清酒，2012年重啟了「薩州正宗」後這才讓日本清酒的地圖再次完整。
日本清酒標大約可以分成以下幾個系列
日本清酒酒造多達1250家以上，從最北的北海道到最南的沖繩47都道府縣都有當地生產製造的清酒，也稱之為「地酒」。位在九州最南端的鹿兒島以生產芋燒酎聞名，卻長達40年沒有當地生產的清酒，2012年重啟了「薩州正宗」後這才讓日本清酒的地圖再次完整。
日本清酒標大約可以分成以下幾個系列
「生」，指的是還沒煮過原始的狀態，也是食材新鮮度的形容詞。而日本料理最大的特色就是生食。說到日本料理就會想到“生魚片”“壽司”。各種生食的海鮮類外，還有生蛋、生牛雞馬肉的刺身等也是日本人無法抗拒的美味。最新鮮的才能生食，「生」可說是高級食材的代名詞。
「生」，指的是還沒煮過原始的狀態，也是食材新鮮度的形容詞。而日本料理最大的特色就是生食。說到日本料理就會想到“生魚片”“壽司”。各種生食的海鮮類外，還有生蛋、生牛雞馬肉的刺身等也是日本人無法抗拒的美味。最新鮮的才能生食，「生」可說是高級食材的代名詞。
越來越多的錢湯為了吸引年輕人翻新重建，外觀採用現代派設計，以前收錢的阿嬤座的高高的番臺也改成吧檯，保留一部分傳統的同時更講究個性化的外觀和內部裝潢。現在東京出現了“錢湯ｘ精釀啤酒吧”的新型態，讓你洗完澡全身熱呼呼也能來杯冰涼啤酒降溫！
黃金湯
BathHouse
惠比壽SAUNA
越來越多的錢湯為了吸引年輕人翻新重建，外觀採用現代派設計，以前收錢的阿嬤座的高高的番臺也改成吧檯，保留一部分傳統的同時更講究個性化的外觀和內部裝潢。現在東京出現了“錢湯ｘ精釀啤酒吧”的新型態，讓你洗完澡全身熱呼呼也能來杯冰涼啤酒降溫！
黃金湯
BathHouse
惠比壽SAUNA
昭和復古風潮
復古，不只是外表的復刻，也在時尚、飲食以及生活中落實。其中昭和復古風的咖啡店、餐廳等也都是擷取過往的文化與經驗，轉化成對中老年人來說很熟悉，但對年輕人來說相當新奇的世界。透過舊時代濾鏡，給人一種溫暖、樸實、美好的「舊愛感」。
喫茶店裡的“冰淇淋蘇打”
昭和復古風潮
復古，不只是外表的復刻，也在時尚、飲食以及生活中落實。其中昭和復古風的咖啡店、餐廳等也都是擷取過往的文化與經驗，轉化成對中老年人來說很熟悉，但對年輕人來說相當新奇的世界。透過舊時代濾鏡，給人一種溫暖、樸實、美好的「舊愛感」。
喫茶店裡的“冰淇淋蘇打”
「文蛤」是台灣最普遍的食用貝類，不管是家庭料理的蛤蜊湯、快炒店的九層塔蛤蜊、日料店的酒蒸蛤蜊、西式餐廳的白酒蛤蜊義大利麵，一年四季什麼料理都能吃到蛤蜊。應該沒有台灣人討厭吃蛤蜊的吧？！
日本海瓜子銷量是蛤蜊的10倍，台灣卻是蛤蜊比海瓜子多
把蛤蜊增肥的撇步，吐沙鹽水中加入一小匙的“麵粉”
「文蛤」是台灣最普遍的食用貝類，不管是家庭料理的蛤蜊湯、快炒店的九層塔蛤蜊、日料店的酒蒸蛤蜊、西式餐廳的白酒蛤蜊義大利麵，一年四季什麼料理都能吃到蛤蜊。應該沒有台灣人討厭吃蛤蜊的吧？！
日本海瓜子銷量是蛤蜊的10倍，台灣卻是蛤蜊比海瓜子多
把蛤蜊增肥的撇步，吐沙鹽水中加入一小匙的“麵粉”
「黃櫻清酒」在台灣有在買清酒的人應該都不陌生，和月桂冠、大關這些老牌清酒都已在台灣市場深耕多年，大賣場或是日料餐廳很常可以看到。位於京都伏見的「黃櫻清酒」，創業於大正14年(1925年)，距今不到百年的歷史，但在清酒廠競爭激烈的伏見地區已佔有一席之地。在京都伏見區有多達23家清酒廠，月桂冠清酒也這
「黃櫻清酒」在台灣有在買清酒的人應該都不陌生，和月桂冠、大關這些老牌清酒都已在台灣市場深耕多年，大賣場或是日料餐廳很常可以看到。位於京都伏見的「黃櫻清酒」，創業於大正14年(1925年)，距今不到百年的歷史，但在清酒廠競爭激烈的伏見地區已佔有一席之地。在京都伏見區有多達23家清酒廠，月桂冠清酒也這
日本預測櫻花開花時間的「桜前線」已從上個周末開始，而台灣的櫻花最近也來到盛開期！又到了「花見」賞櫻的季節。在在櫻花盛開的公園裡、河堤上，鋪開野餐墊，圍坐在一起，一陣微風拂過，櫻花花瓣飄舞在空中，好似櫻吹雪，舉起飄落入櫻花花瓣的酒杯，飲上一杯淡雅清爽的日本清酒，這是日本春天最獨特的風情！
日本預測櫻花開花時間的「桜前線」已從上個周末開始，而台灣的櫻花最近也來到盛開期！又到了「花見」賞櫻的季節。在在櫻花盛開的公園裡、河堤上，鋪開野餐墊，圍坐在一起，一陣微風拂過，櫻花花瓣飄舞在空中，好似櫻吹雪，舉起飄落入櫻花花瓣的酒杯，飲上一杯淡雅清爽的日本清酒，這是日本春天最獨特的風情！
《深夜食堂》第43夜－竹輪小黃瓜
小黃瓜直切成四到六條，塞入竹輪的洞裡後，竹輪再平分切成四塊，裝盤擠上美乃滋。把起士塞進竹輪洞就是另一種口味。不管是哪一種都是配啤酒的絕佳下酒菜。
竹輪（ちくわ，chikuwa）
塞進一整根小黃瓜的極粗竹輪
竹輪的洞還可以塞什麼？隨便就可以舉出５０種．．．
《深夜食堂》第43夜－竹輪小黃瓜
小黃瓜直切成四到六條，塞入竹輪的洞裡後，竹輪再平分切成四塊，裝盤擠上美乃滋。把起士塞進竹輪洞就是另一種口味。不管是哪一種都是配啤酒的絕佳下酒菜。
竹輪（ちくわ，chikuwa）
塞進一整根小黃瓜的極粗竹輪
竹輪的洞還可以塞什麼？隨便就可以舉出５０種．．．
調酒漫畫《王牌酒保》中，主角佐佐倉用蜂蜜酒做的調酒給了只喝葡萄酒的名設計師一個迎頭痛擊。“蜂蜜酒”這個聽過但好像從沒認真研究過是什麼，不禁好奇了起來。
調酒漫畫《王牌酒保》中，主角佐佐倉用蜂蜜酒做的調酒給了只喝葡萄酒的名設計師一個迎頭痛擊。“蜂蜜酒”這個聽過但好像從沒認真研究過是什麼，不禁好奇了起來。
又濕又冷的寒冬，總是讓我懷念起日本巷弄裡的關東煮店，打開門看到飄著熱騰騰白煙的關東煮所有的寒意都沒了！身邊的朋友總是會覺得關東煮不就很清淡的湯底、固定的那幾種食材而已怎麼比的上台灣的火鍋。
關東煮在日本隨著時代都有不同的流行，是日本庶民美食的代表之一。
又濕又冷的寒冬，總是讓我懷念起日本巷弄裡的關東煮店，打開門看到飄著熱騰騰白煙的關東煮所有的寒意都沒了！身邊的朋友總是會覺得關東煮不就很清淡的湯底、固定的那幾種食材而已怎麼比的上台灣的火鍋。
關東煮在日本隨著時代都有不同的流行，是日本庶民美食的代表之一。
現在正是“草莓季”，吸引人的各樣草莓甜點外，直接鮮吃一顆顆鮮紅欲滴的草莓，在口中微酸帶甜的滋味是幸福的味道！含碳酸的氣泡酒在接觸到草莓表面的微刺果皮後，氣泡感更強，且微酸帶甜的果酸也會拉出氣泡酒本身的香氣甜味，一定要試試草莓和氣泡酒的魔力。
現在正是“草莓季”，吸引人的各樣草莓甜點外，直接鮮吃一顆顆鮮紅欲滴的草莓，在口中微酸帶甜的滋味是幸福的味道！含碳酸的氣泡酒在接觸到草莓表面的微刺果皮後，氣泡感更強，且微酸帶甜的果酸也會拉出氣泡酒本身的香氣甜味，一定要試試草莓和氣泡酒的魔力。
年長的人記憶裡的「梅酒」是阿嬤在家裡釀，放在廚房角落裡的那個大玻璃甕酒。
CHOYA經典細長瓶走進你家冰箱門邊
以日本特有的果實酒立足於國際市場
釀梅酒的材料只要梅子、糖、酒和時間
【本格梅酒】
「The CHOYA銀座」
年長的人記憶裡的「梅酒」是阿嬤在家裡釀，放在廚房角落裡的那個大玻璃甕酒。
CHOYA經典細長瓶走進你家冰箱門邊
以日本特有的果實酒立足於國際市場
釀梅酒的材料只要梅子、糖、酒和時間
【本格梅酒】
「The CHOYA銀座」
假日前夕的夜晚蛋糕店前總是看的到排隊人潮，聖誕夜的這天更是瘋狂！爸爸下班趕緊來排買回家慶祝、單身上班族買個1、2塊營造聖誕節儀式感等，蛋糕店前排隊的人臉上總是充滿小雀躍的表情，這小小的切片蛋糕有著無形的魔力，真的是太邪惡了！
日本第一個開始販售鮮奶油草莓蛋糕的是老字號甜點店「不二家」
假日前夕的夜晚蛋糕店前總是看的到排隊人潮，聖誕夜的這天更是瘋狂！爸爸下班趕緊來排買回家慶祝、單身上班族買個1、2塊營造聖誕節儀式感等，蛋糕店前排隊的人臉上總是充滿小雀躍的表情，這小小的切片蛋糕有著無形的魔力，真的是太邪惡了！
日本第一個開始販售鮮奶油草莓蛋糕的是老字號甜點店「不二家」