四季食譜｜涼拌豆干
🎧暑假很忙
暑假前，原本該忙的工作，沒有變少，暑假一到，原本不需要忙的事，卻來了。所以，我還是努力扮演好一個人夫、人父的腳色，認認真真的過生命當下的每一分鐘。
上回某次重新調味滷豆干，結果讓小護士非常滿意，之後我又做了幾次，使用不同的切法與滷製方式，事實上也得到家人不少回饋，基本上都十分喜歡，這也讓我這位身兼老爸、老公、掌廚人感到滿意。
暑假到今天也過29天，陪孩子的時間除了第一週確診隔離啥都沒安排之外，解隔之後，我開始安排暑假的課程，從烹飪、音樂欣賞、歌唱訓練、球類運動等內容，我們每天都有共同話題，雖然兩兄弟還是不斷的爭吵，爭吵的項目真的會讓人瞠目結舌，完全無法想像這些事項到底有甚麼好爭論的，洗澡、開門、先後都有意見，只能期盼彼此有更多包容，別陷入了這樣的輪迴。
🎧２０年來的職場
基本上，很多事情時不我予，因為有時很多事是會在同一個時間全部擠在一起！
換月，廣告就要重新安排，每個月都有每個月的邏輯，一開始最複雜，很多都要重新建立，所以只要一個人延誤，那就會整體延誤，甚至造成負責的部門加班加到天荒地老！到底，這是誰的問題？
其實，我會說是業務的問題，那業務肯定會說：＂因為客戶臨時要求確認了廣告安排，因此才緊急上檔，不是故意這樣不遵守ＳＯＰ，難道你要我把進來的錢給推出去說不要嗎？＂｜＂現在公司營運狀況不佳，好不容易簽下一張合約，我要為了因為延誤同事下班而跟客戶說：對不起，因為同事要下班了，這張ＣＵＥ這個週末不能上！要到下周才可以＂這樣嗎？＂
還有很多條可以一一羅列出來，這應該只是最常聽見的＂意外＂＂臨時＂而已。
老實說，業務在外跑客戶很累沒錯，但相對也有高獎金不是嗎？你跑了客戶進來，也應該同時教育客戶須按照公司規定來吧！但，從來沒有，被客戶釘了，回來只會釘同事，但多數人都是敢怒不敢言，因為業務掌管了公司營運業績，算是經濟血脈，若不從，那就會有上述藉口出現，然後所屬不同的部門的同事就會心結暗生，一般主外的同事一群，主內同事一群，哀呀，無奈呀！
２０年，都沒甚麼改變，到底職場倫理與ＳＯＰ該怎麼辦？
🎧牢騷完畢，美食繼續
滷豆干一般會希望用泡魯，香料的部分可以到中藥行買滷包，味道就十分濃郁，也省得自己調製，準備好就緒之後，就可以開製。
上桌的滷豆干真的需要一點提醒，關於味道的提醒，經過時常間的泡滷之後，此時拿起一塊豆干，就能明顯聞到滷汁的香味，如果想要再加一點特殊的風味，可以準備香油、油膏、胡椒鹽預備，再加上蔥花，這點千萬不能忘記，因為蔥花對於滷味而言，無疑就是當中的靈魂啊！
此刻，千萬不能省略蔥花的量，也不能省略這道工序，因為對所有老饕而言，滷豆干雖然是平民美食，但，如果做得不夠好，或者味道調製的不夠明確，那肯定會是一場災難！完成之後，即可以端上桌，就如同我上頭這封面照一樣，美味加倍！
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每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
7/25昨天參考培仁老師的作法做的滷豆乾。她說放一晚更好吃。
今帶去給姊妹吃。她說口味好。但喜歡更硬的豆乾。
我原來所用的滷豆乾也是醬油：糖：油=1：1：1。會加點八角與辣椒。
但昨天感覺已焦，卻有氣孔縮進去，不太硬。
今速看影片直接跑到影片後面，「硬」的關鍵是炒久一點。
我自己吃還感覺稍
看了素友社社長的滷味之後，好生羨慕。之前都是吃公館店家的，幾次之後，不想再吃。以及買過芳珍的滷味，我覺得價格稍高！但仍喜歡。
於是睡前靈機一動，隔天滷完豆乾，汁留在鍋裡。豆乾有接近等量的（橄欖）油、糖、醬油。
然後把醬汁再加醬油、辣椒一根、鹽、八角兩三根，放入時蔬。覺得又好看又好吃。
還加點橄
青陽振耀世間，萬物都揚眉吐氣了。我陪同老公出外吃早點，他向我提到近日要來拚工作的事，此刻剛好端上一道熱騰騰的菜頭粿，我特意叮嚀他，「這份蘿蔔糕要慢慢煎，才會漸熟，你吃太燙口的，勢必要吹涼好入口，太棘手的事同樣也要放慢，定能收到成倍的效果。」
我緩速地奔赴到店裡，兩位侄子也來幫忙收拾碗筷，同心分擔勞
明年可能生活有所變動，忙到無法下廚，趁現在補寫。未來抽空時可參考失敗成功的經驗。晚上看完一集《名偵探柯南》，決定煎滷豆乾。然後又在盛裝豆乾後，把原汁加水、醬油及紅茶兩包滷茶葉蛋。
前幾天食物都煮太多，我想是我忘了現在已是小鳥胃。於是今天的食材只有兩塊里仁的名豐豆乾切小塊，及一顆蛋。
Danielson 這位不專業家庭煮夫系列很久沒有出菜了，昨天週六一整天沒踏出家門一步，花了大半天時間在廚房裡關緊閉只為了這富有台灣味的晚餐。
只要是在台灣長大的我們，對於滷肉飯這一味絕對都是愛不釋口的，管它台灣南北的滷肉飯大戰戰到什麼程度，關它南北滷肉飯的形式有多麼不一樣，管它南北怎麼稱呼
最近工作比較忙，沒想到達到 1000 篇後竟然停了三天沒有發文，真的太對不起支持 Danielson 的格友們了，為了表達我的歉意，今天 Danielson 這位不專業家庭煮夫就來上菜請大家視吃。
今天要上的晚餐就是這碗看起來還不錯的洋蔥番茄蔬菜雞柳蕎麥湯麵，乾麵要好吃，重點就是在它的拌醬
滷肉飯似乎是很能夠代表台灣味的一道平民美食
人在海外的遊子三不五時就會想要來一碗
在丹麥這個北國只要想到台灣味大部份都要自己來
想吃就得自己動手做
還好 Danielson 還算是個喜歡下廚的人 (做飯對我來說其實還滿放鬆的)
所以偶爾想吃的時候也就會自己很勤勞的做料理 (不然就只能等到回
每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
7/25昨天參考培仁老師的作法做的滷豆乾。她說放一晚更好吃。
今帶去給姊妹吃。她說口味好。但喜歡更硬的豆乾。
我原來所用的滷豆乾也是醬油：糖：油=1：1：1。會加點八角與辣椒。
但昨天感覺已焦，卻有氣孔縮進去，不太硬。
今速看影片直接跑到影片後面，「硬」的關鍵是炒久一點。
我自己吃還感覺稍
看了素友社社長的滷味之後，好生羨慕。之前都是吃公館店家的，幾次之後，不想再吃。以及買過芳珍的滷味，我覺得價格稍高！但仍喜歡。
於是睡前靈機一動，隔天滷完豆乾，汁留在鍋裡。豆乾有接近等量的（橄欖）油、糖、醬油。
然後把醬汁再加醬油、辣椒一根、鹽、八角兩三根，放入時蔬。覺得又好看又好吃。
還加點橄
青陽振耀世間，萬物都揚眉吐氣了。我陪同老公出外吃早點，他向我提到近日要來拚工作的事，此刻剛好端上一道熱騰騰的菜頭粿，我特意叮嚀他，「這份蘿蔔糕要慢慢煎，才會漸熟，你吃太燙口的，勢必要吹涼好入口，太棘手的事同樣也要放慢，定能收到成倍的效果。」
我緩速地奔赴到店裡，兩位侄子也來幫忙收拾碗筷，同心分擔勞
明年可能生活有所變動，忙到無法下廚，趁現在補寫。未來抽空時可參考失敗成功的經驗。晚上看完一集《名偵探柯南》，決定煎滷豆乾。然後又在盛裝豆乾後，把原汁加水、醬油及紅茶兩包滷茶葉蛋。
前幾天食物都煮太多，我想是我忘了現在已是小鳥胃。於是今天的食材只有兩塊里仁的名豐豆乾切小塊，及一顆蛋。
Danielson 這位不專業家庭煮夫系列很久沒有出菜了，昨天週六一整天沒踏出家門一步，花了大半天時間在廚房裡關緊閉只為了這富有台灣味的晚餐。
只要是在台灣長大的我們，對於滷肉飯這一味絕對都是愛不釋口的，管它台灣南北的滷肉飯大戰戰到什麼程度，關它南北滷肉飯的形式有多麼不一樣，管它南北怎麼稱呼
最近工作比較忙，沒想到達到 1000 篇後竟然停了三天沒有發文，真的太對不起支持 Danielson 的格友們了，為了表達我的歉意，今天 Danielson 這位不專業家庭煮夫就來上菜請大家視吃。
今天要上的晚餐就是這碗看起來還不錯的洋蔥番茄蔬菜雞柳蕎麥湯麵，乾麵要好吃，重點就是在它的拌醬
滷肉飯似乎是很能夠代表台灣味的一道平民美食
人在海外的遊子三不五時就會想要來一碗
在丹麥這個北國只要想到台灣味大部份都要自己來
想吃就得自己動手做
還好 Danielson 還算是個喜歡下廚的人 (做飯對我來說其實還滿放鬆的)
所以偶爾想吃的時候也就會自己很勤勞的做料理 (不然就只能等到回