羅勒：青醬製作、枝條扦插
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今天，被勤奮的早起鳥兒吵醒（是吵醒，太多鳥一起叫），習慣性地走到三合院外，吹吹還沒被太陽曬熱的山風，舒暢、涼快，難以言喻的清新感受，這是山居的幸福時刻，雖然山居也帶來許多生活難題。
例如，今年的羅勒長得頗好，採完嫩芽，再將枝條整理好，想起去年羅勒長不好，沒材料打青醬，今年採收後，就順手再把枝條扦插回土裡。
於是，從三顆種子開始，種出了倍數的羅勒，近親九層塔也長得翠綠可愛。
開始動腦寫稿之前，把羅勒摘下、洗淨、準備好材料，今年有青醬可以做了，而且可能數量太多，得找人分食才行。
打開電腦，看到蔣勳老師的臉書寫著：有院落的屋子，有土地的屋子，可以栽植花木的家，在都會裡已經像是天方夜譚。
方才彎腰採收的酸痛，忽然成為眼角的喜悅與滿足，這是令我崇拜的：文字的力量。
《青醬做法》
材料：羅勒葉 300克、腰果或松子100克、蒜頭 3顆、鹽1 1/2茶匙、特級初榨橄欖油250 ml、帕瑪森起司（若有）
小撇步：只要多一道川燙殺菁的程序，完成的青醬就可保有翠綠漂亮的色澤
製作程序
1. 羅勒去粗梗、取葉，充分洗淨，煮一鍋滾水川燙一下(約30秒)，馬上撈起浸冰冷開水，再撈出瀝乾。羅勒經過川燙(殺菁)處理，較易保持翠綠色澤。
1. 羅勒去粗梗、取葉，充分洗淨，煮一鍋滾水川燙一下(約30秒)，馬上撈起浸冰冷開水，再撈出瀝乾。羅勒經過川燙(殺菁)處理，較易保持翠綠色澤。
2. 腰果或松子乾炒一分鐘至香但不焦，放涼備用。
3. 蒜頭洗淨去皮切小一點。
4. 將所有材料放入果汁機中，以間歇方式或慢速攪打成泥狀。不要攪打得太細，保留一點顆粒較有口感。
註：
葉片約是堅果的1~1.5倍，橄欖油則是九層塔的2倍，所以將葉片秤重後，再決定其他食材的數量。另可以再加與堅果等重的帕馬森起司，滋味更香醇濃郁。
青醬用法：拌飯、拌麵都可以，青醬若加入新鮮製成的cream cheese,可變化為麵包抹醬。
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台北，有個外送到不了的地方。最近的便利商店要開車三十分鐘，每一餐幾乎都是自煮，學習在煮不停的廚房中、苦中作樂。自煮生活有其樂趣，多工作業時卻很疲倦。紀錄都市人移居山區的點點滴滴，新鮮有趣的、酸甜苦辣的種種。一邊探索飲食的意義，供給身體必需的熱量、營養，一邊思考從種植到餐桌所花的力氣、還有：高倍速時代如何讓心靜下來。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
猛暑中的臺灣青草茶是一種清涼解暑的選擇。文章分享瞭如何利用後院的香草製作自製的青草茶，並附上簡單易行的香草冰淇淋配方。探索後院中的天然香草及其獨特風味，讓你的夏天更加清爽可口。這裡還介紹了紐約的The One Bakery店面，讓讀者能夠親自體驗美味的冰淇淋和臺式珍珠奶茶。
削皮切塊蒸好後碾碎，加上橄欖油、法式芥茉籽醬及黑楜椒。
後來有加少許玫瑰岩鹽。
試味道時吃幾口，還不錯。
本想拿快到期的芥茉籽醬調味，但發現酸味鹹味似乎不夠？而且這不是平常的調味方式，因爲太豪奢了吧！哈，用掉2/3罐了。
也許明天再擠點檸檬汁，也許會加點紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果？（假如有加，之後
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
煙雨朦朧間，枝芽顯青翠。 從青葉到入喉，是要經過繁複的工序，清香要在嘴裡舒展開，得先把所有的菁華濃縮。當真是歷經百轉回，只為一縷香。
在土地上收集到的青草，包含月桃、艾草、廣藿香...等等，還有一些有特殊香氣植物：肉桂、樟樹、七葉埔姜...等等，曬乾備用，然後綜合所有植物包裹進布行的樣品布裡面，綁在去皮的樹枝上，就成了好用又療癒的「青草鎚」！✨️
某天下午開始，不確定是製作橘子果醬的過程，成山的橘子讓我有點壓力，對半切開後的橘子，榨了汁之後，卻還要把內側的果肉分離，才能把橘子皮切成一條條細絲那樣，果肉組織十分難剝花了我好多時間，連手指頭都變成了橘色的地步。不過有點扯遠了，其實從一開始來到房間的時候，我赫然發現我能看到某些人的影子。
• 學名：Ocimum basilicum
• 使用部位：新鮮葉片、乾燥葉片
• 行星：火星
• 元素：火
• 魔法效用：意識心智、幸福、平靜、金錢
對於熟悉羅勒來自松子青醬的人來說，也許會對它背後豐富的歷史感到驚訝。在印度，過去的人會被埋葬在家中的地板下，人們會在窗戶上放置一罐羅勒，
2/26在桃園跟小農買的青香蕉，放了幾天都沒辦法催熟，嘗試了蘋果、報紙的各種方法後，實在很困擾。丟掉，很浪費。不丟掉，吃了半根剝皮青香蕉實在難以下嚥，….
不放棄的我，今晨四點很認真的上網研究了一下，決定來個「海地水煮香蕉」。仿照網路的做法下去處理，煮出來的成品讓我驚喜，吃起來的口感真的很好吃，就
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
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