今天清蒸石斑魚

今天清蒸石斑魚

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  大家好,我是煮飯超高效率的紫色竹子。

  今天竹妹放假在家,所以晚餐可以煮四菜一湯,本來想說這沒什麼,就照原本的時間去弄就好。萬萬沒想到啊,老竹下午四點半進廚房的時候,竹媽說竹妹晚上要上課,她六點要出門,所以大概五點半就要開始吃飯。

  我的天啊,今天已經決定要煮蓮藕雞湯耶,這東西沒有一個小時可以煮得爛嗎?經過老竹辛苦地切完這兩棵蓮藕之後,得到一個「肯定不行」的結論。

  於是只好轉換策略,今天先喝湯,裡面的料就明天燉爛吧。

清蒸石斑

  接下來就是一連串的工作程序排列組合:湯占用一個瓦斯爐,另一個瓦斯爐先架上大鍋煮水,準備蒸魚!

  這魚是龍膽石斑,中秋節回去時老家的冰箱有好多,大概是之前石斑魚事件時叔叔他們團購的,數量實在太多,我們帶了不少回來桃園,今天拿一個最大塊的來清蒸。

  清蒸要大鍋子、大盤子、一罐破布子罐頭,如果有青蔥更好,但老竹家今天沒有,所以只有切薑絲。方法很簡單,全部丟進去大盤子、放到蒸架上,蓋鍋蓋蒸15分鐘就好了。

炒青菜──青松菜又稱小松菜

  在蒸魚、燉湯的時候,就要洗菜、切菜、切紅蘿蔔,薑剛剛煮湯的時候已經切好今天需要的大小跟數量了。

炒水蓮

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