台北咖啡廳 #5 - 克爾咖啡（民權創始店）｜一段旅程的結束，一段新旅程的開始
閱讀時間約 2 分鐘
前言
與克爾咖啡的相遇是在2019年，我和朋友一起去參加了吳家榮 Jia Rong的拉花課程。
見到榮哥的第一個印像，是眼前的這位咖啡師非常的親切，他的教學淺顯易懂，不會讓人有距離感。
他上課時用蠟筆在桌上畫著打奶泡時蒸氣棒的位置以及拉花時牛奶注入的位置，搭配著不斷的練習。
漸漸的，我們上了第二堂和第三堂課，一杯又一杯的練習量，讓我們慢慢抓到了一點訣竅。
2023年6月：在克爾咖啡的最後一堂拉花課
店家介紹
一陣子過去了，在2023年的6月，我來參加我在克爾咖啡的最後一堂拉花課。
走進店內，右側牆上擺放著店裡的咖啡豆。
望向吧台，可以看到克爾咖啡滿10年的生日字牌，以及拉花課的老師，吳家榮。
克爾咖啡（民權創始店）的店內座位並不多，主要客群大多是外帶回去喝。以前店內還擺放著一台烘豆機，現在烘豆機移走了，店裡就多了一張桌子和三個座位。
我點了一杯通寧咖啡，家榮說他加了一點料，不加價～哈哈
酸酸甜甜的氣泡感，很清爽，很適合32度的今天。
課程內容
時隔了將近4年，今天我的課程內容回到基本的晃動開底，讓我回想到拉花的心累之處！
很多的細節要注意，只要一個地方出了問題，整杯的圖案就會跑掉。而且當你越想要顧局很多細節，越認真越努力的去做，反而做出來的圖案會越奇怪。
拉花的心法就是記住每個動作和細節，用練習量把他們變成自己的肌肉記憶，在拉花的當下不要想太多，放鬆地去做圖。
家榮的新店 - 稲満珈琲 inamitsu cafe
在台北長大的家榮，最近展開了一項新的改變，他將在6月底離開他生活了二十幾年的台北，前往台南展開他的開店計畫。
他的新店名稱是稲満珈琲 inamitsu cafe，現在正在規劃裝潢中。
這就是為何今天會是在克爾咖啡最後一堂拉花課的原因，祝福家榮未來在台南開店順利，也歡迎大家在稲満珈琲開幕之後去拜訪！
不論是咖啡飲品或是拉花課程，都不會讓你失望的！
2018年，我被一個名為「話室」的企劃所感動，在原企劃已經轉變的現在，我希望能夠藉由我寫下的這些故事，將當初我所感受到的溫暖，傳遞下去。
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同頻的人才有辦法相處的愜意自在。從獨立書店郭怡美書店開始，再到琢磨咖啡及導演的豆花店，用一個下午的時間感受大稻埕的魅力。近在咫尺的城市探索，下次還待繼續進行。
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
同頻的人才有辦法相處的愜意自在。從獨立書店郭怡美書店開始，再到琢磨咖啡及導演的豆花店，用一個下午的時間感受大稻埕的魅力。近在咫尺的城市探索，下次還待繼續進行。
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我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
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說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
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如果愛吃平民小吃的話，有時會發現，經營者或是師父、學徒會再另起爐灶，以類似的店名做起生意來，甚至推出改良版的口味，生意同樣是強強滾，和創始店的人氣都一樣好，堪稱開枝散葉。而在咖啡界也有類似的情形。
幾年前去了一趟京都，咖啡文化極為盛行，留下深刻印象。回國後在圖書館，無意間在架上看到一本書，講的是傳承三代的咖啡故事，書裡的一個別冊，記載了幾家台北市的咖啡店，引發我的好奇，展開一場按圖索驥、台北老咖啡店家散步之旅。
Simple Kaffa興波咖啡由世界冠軍咖啡師吳則霖所創辦。興波咖啡華山旗艦店位在忠孝東路二段上，距離華山文創園區不到200公尺。店內提供手沖咖啡、義式咖啡、創意咖啡、美味甜點與輕食。
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這天一早從香港搭飛機來到台北, 然後來到迪化街商圈, 一直逛到14:00, 所以真
又來大安森林公園散步，主要是看花。看完花了，最主要就是吃飯，上次吃的不錯(樂子瑞安店)，因此這次我們也朝瑞安街這邊走，希望發現新的餐廳。在巷子間走來走去，突然發現這裡好熟悉，原來是以前上班的地方。再右轉看到這一家小小可愛的餐廳，嚴格來說應該是一個咖啡廳，看了門外的菜單有吃的，二話不說就衝了進去。
在台北過年的好處，除了街道沒什麼人車，就是可以就近來喝世界咖啡賽冠軍做的咖啡。
今天下午兩點多才想起來，可以來喝吳則霖親手製做的拿鐵。三年前，第一次來興波，誤打誤撞碰到吳則霖站吧，也誤打誤撞點了拿鐵而不是手沖，一喝就成了興波咖啡的主顧。
雖名為咖啡館，其實是以提供調酒為主。菜單上也有無酒精飲料。我們點了「紫色泡泡」和「戀夏」，白話來說就是蔓越莓牛奶和蘋果萊姆綠茶。原本沒有特別喜愛蔓越莓，但這杯特調味道相當清爽，牛奶和泡泡使得整體口感滑順，會一口氣想喝完。
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