前言

與克爾咖啡的相遇是在2019年，我和朋友一起去參加了吳家榮 Jia Rong的拉花課程。

見到榮哥的第一個印像，是眼前的這位咖啡師非常的親切，他的教學淺顯易懂，不會讓人有距離感。

漸漸的，我們上了第二堂和第三堂課，一杯又一杯的練習量，讓我們慢慢抓到了一點訣竅。

2023年6月：在克爾咖啡的最後一堂拉花課

店家介紹

一陣子過去了，在2023年的6月，我來參加我在克爾咖啡的最後一堂拉花課。

走進店內，右側牆上擺放著店裡的咖啡豆。

望向吧台，可以看到克爾咖啡滿10年的生日字牌，以及拉花課的老師，吳家榮。

克爾咖啡（民權創始店）的店內座位並不多，主要客群大多是外帶回去喝。以前店內還擺放著一台烘豆機，現在烘豆機移走了，店裡就多了一張桌子和三個座位。

我點了一杯通寧咖啡，家榮說他加了一點料，不加價～哈哈

酸酸甜甜的氣泡感，很清爽，很適合32度的今天。

課程內容

時隔了將近4年，今天我的課程內容回到基本的晃動開底，讓我回想到拉花的心累之處！

很多的細節要注意，只要一個地方出了問題，整杯的圖案就會跑掉。而且當你越想要顧局很多細節，越認真越努力的去做，反而做出來的圖案會越奇怪。

拉花的心法就是記住每個動作和細節，用練習量把他們變成自己的肌肉記憶，在拉花的當下不要想太多，放鬆地去做圖。

家榮的新店 - 稲満珈琲 inamitsu cafe

在台北長大的家榮，最近展開了一項新的改變，他將在6月底離開他生活了二十幾年的台北，前往台南展開他的開店計畫。

他的新店名稱是稲満珈琲 inamitsu cafe，現在正在規劃裝潢中。

這就是為何今天會是在克爾咖啡最後一堂拉花課的原因，祝福家榮未來在台南開店順利，也歡迎大家在稲満珈琲開幕之後去拜訪！

不論是咖啡飲品或是拉花課程，都不會讓你失望的！

2018年，我被一個名為「話室」的企劃所感動，在原企劃已經轉變的現在，
我希望能夠藉由我寫下的這些故事，將當初我所感受到的溫暖，傳遞下去。