大人限定的巧克力甜品：亞歷山大Alexander

禁酒令前出現在Lobster Palace的酒吧中調酒師Troy Alexander以1900年代Lackawanna西部鐵路公司宣傳廣告中虛構的角色Phoebe Snow為發想，創造了這一杯白色的雞尾酒。當時鐵路公司全新開發了無燃煤的全新鐵路技術，一身白色洋裝的角色代表旅客們搭乘後，能夠保持身上衣服的整潔而不像原先受到火車黑煙而弄髒衣服。

另一個說法是1915年調酒師為了慶祝來自費城的美國大聯盟的棒球選手Grover Cleveland Alexander獲得了比賽冠軍而創造了這杯雞尾酒。

Alexander這杯調酒上不論是使用琴酒為基底（風味多一些草本香氣）或者是使用白蘭地為基底（果香較為濃郁更能呼應可可的苦味），都屬於個人傾向，以歐美國家來說最常見的是以琴酒做基底，日本以及台灣多半以白蘭地為基底比較常見。

有些酒吧會使用白可可取代掉黑可可利口酒，而事實上白可可的風味要比黑可可更通用，會帶給雞尾酒多一分來自可可本身的苦甜香氣以及特殊的香草香氣，但是又不會過於喧賓奪主造成其他風味喪失。

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