「薑黃」是料理和保健食品中很常見的營養成分,
薑黃功效包括減少發炎、減輕疼痛、增強免疫力...等多項好處而廣受歡迎。但很多人會把「薑黃」和「薑」搞混~所以今天就來簡單介紹「薑黃」和「薑」究竟有什麼不同?薑黃好處又有哪些?一起看下去吧!
薑黃是什麼?和薑一樣嗎?
薑黃,學名為「Curcuma longa」,是一種多年生的草本植物,主要生長在南亞地區,其根莖部位常會被製成薑黃粉,用作香料、染料和藥物,並廣泛用於料理、保健食品和藥品中。
薑,學名為「Zingiber officinale」,也是多年生的草本植物,有發達的地下莖,主要生長在熱帶地區,可以直接生食或作為調味及中藥材使用。
薑黃外觀上和薑相似,但通常比較粗壯,顏色也相對較深(多呈現橙色或深黃色),味道上則有點苦澀,且需要經過烘乾、研磨或精萃等的加工處理才能食用。
在料理和保健方面,薑和薑黃的用途和功效也有所不同。薑較常用於提味和調理食物,而薑黃則被廣泛應用於保健領域,帶來抗氧化、抗發炎的功效。
薑黃功效有哪些?
薑黃中最重要的營養成分-薑黃素,是許多保健功效的關鍵成因,以下是吃薑黃能獲得的功效好處:
薑黃功效1.抗發炎
薑黃中的活性成分「薑黃素」能夠抑制多種發炎因子的生成,進而減少體內慢性發炎反應,特別是緩解關節炎、潰瘍性結腸炎等疾病不是反應。
薑黃功效2.保護肝臟
薑黃可以增加肝臟細胞的抗氧化能力,保護肝臟免自由基的傷害、抑制發炎反應。此外,薑黃還能促進膽汁分泌,幫助肝臟排毒。
薑黃功效3.延緩老化
薑黃是一種天然的抗氧化劑,可以增強身體對自由基的抵抗力,減少細胞受損的程度,進而減緩人體老化速度,降低老年疾病的發生率。
薑黃功效4.降低心血管疾病
薑黃的抗氧化和抗發炎作用,可以減少膽固醇和脂質過氧化,降低血管損傷和血栓形成,從而預防血管硬化、心肌梗塞...等,有助於遠離罹患心臟血管疾病。