農作物的選擇

上週我們談到農民的耕作方式與所耕種之作物種類，都是當地農民長時間觀察自然環境與實際耕種後所得出的最佳解答，而近期中國的農管插手干預農民種植作物與養殖牲畜等行為，彷彿大躍進捲土重來，這篇文章接下來介紹作物選擇與自然環境的關係。

作物氣象(Plants meteorology)是屬於農業 氣象的一枚,其主旨在研討作物對於其自然環境的適應。 因爲自然環境如氣候、地勢、土壤等與作物生長 的關係很大,而作物必須在自然界中生育，其全部生 有過程必受自然環境的支配。 尤其氣象不但影響到作物的品質，還能够限制作物的分布。

從上圖我們可得知水稻需要生長在高溫多雨的環境，玉米則適合高溫偏乾的氣候生長，小麥則喜歡舒適溫度而水量介於水稻與玉米之間的環境生長。

總體而言，水稻主要被種植於季風亞洲，小麥主要為中緯度地區的糧食作物，玉米為熱帶美洲的傳統糧食，構成世界主要的糧食體系。

在印度半島與東南亞若處於水利設施不發達地區的農田，通常於雨季剛來臨時插秧，幾個月後收割。如果農田鄰近河流利於灌溉，一年內甚至收割四次都不是問題。

而台灣則是南部一年可三收（但因農村人口外流近年來也與北部一樣僅一年二收），北部為二收（三四月及七八月各一次插秧期）。而緯度更高的中國長江流域與日韓便只能一年一收，於梅雨季（ 長江日韓的梅雨季為六月中旬至七月中旬）開始時插秧，九月十月時收割。

而小麥則分為冬小麥及春小麥，前者為中低緯度地區於秋末冬初播種，種子先休眠度冬，隔年春天到來時再生長，至春夏之交時收割。後者為中高緯度地區的冬天過於寒冷，即便種子休眠也無法度過冬天，只能春天播種秋季收成。

如果在接近北回歸線地區的乾涼季節種植，因為冬季溫度還算是和小麥生長，直接以春麥種子於秋末冬初播種，在冬季成長，隔年初春收割，如此一來可以於夏半年種植稻子玉米等喜高溫作物，冬半年再種植麥類，充分利用農地。

經濟作物也被稱作利潤作物，是一種為了利潤而種植的農作物。它通常由獨立於農場的各方購買。這個詞是用來區分市場上的作物和自給作物，後者是指那些餵給生產者自己的牲畜或作為生產者家庭的食物種植的作物。在早些時候，經濟作物通常只是農場總產量的一小部分(但至關重要)，而今天，尤其是在已開發國家，幾乎所有的作物主要是為了收入而種植。在最低度開發國家，經濟作物通常是吸引較已開發國家需求的作物，因此具有一些出口價值。

主要經濟作物的價格是在全球範圍內的商品市場上制定的，根據貨運成本和當地供需平衡情況，會有一些價格浮動。其結果是，一個國家、地區或個人生產者依賴於這種作物可能遭受低價，如果其他地方的豐收導致全球市場供應過剩。這一制度受到了傳統農民的批評。咖啡豆就是一個容易受到大宗商品期貨價格大幅波動影響的產品。

基本上經濟作物主要種植於排水良好的土地，或該地不適合種糧食以及種植糧食作物無利可圖，但過度種植經濟作物也會有糧食安全的疑慮，如時常與飢餓作戰的漠南非洲其中約五分之三的非洲農民是自給自足的農民。例如，在布吉納法索，85%的居民(超過200萬人)的收入依賴於棉花生產，該國一半以上的人口生活在貧困中。規模較大的農場往往種植經濟作物，如咖啡、茶、棉花、可可、水果和橡膠。這些農場通常由大公司經營，占地數十平方公里，僱傭大量工人。自給自足的農場為家庭提供了一種食物來源和相對較少的收入，但通常無法生產足夠的財富，使再投資成為可能。

與此同時，非洲大陸上卻有相當數量的人在與飢餓作鬥爭，這種情況被歸咎於包括美國、日本和歐盟在內的已開發國家。這些國家通過高進口關稅保護本國的農業部門，並向本國農民提供補貼，一些人認為這導致了棉花、穀物和牛奶等大宗商品的過度生產。其結果是，這些產品的全球價格不斷下降，直到非洲人除了在溫帶氣候中不易生長的經濟作物之外，其他作物無法在世界市場上競爭。

非洲在生物燃料種植方面實現了顯著增長，其中許多種植在英國公司購買的土地上。麻瘋樹是非洲生產生物燃料的經濟作物。一些人批評在非洲面臨飢餓和糧食短缺問題的時候種植非糧食作物用於出口的做法，一些研究將土地收購的激增與非洲飢餓率的上升聯繫起來，土地收購通常用於種植非糧食經濟作物。

但再怎麼樣，都比近來中國當局干涉農民的種植行為好，因為這些不懂農業生產實情的執法人員這樣隨便指導農民，屆時不僅因不敷生產成本而令農民與國家負債累累，同時為響應水稻上山政策而在陡坡上開墾農田，大雨一來便水土大量流失，進一步惡化農業生產環境，最後很有可能非但無法達到糧食生產自主的目標，反而加劇糧食危機。