大阪心齋橋✈︎亞洲50家最棒咖啡店之Mel Coffee Roasters｜哥倫比亞咖啡故事
大阪《Mel Coffee Roasters》
昨天介紹了亞洲50家最棒咖啡店之一的《GLITCH COFFEE&ROASTERS》，今天要向大家介紹另一家在大阪也入選亞洲50家最棒咖啡店（註）的 《Mel Coffee Roasters》。
註：《Mel Coffee Roasters》為第2名，冠軍為台灣的《Simple Kaffa》。之前介紹過的大阪《LiLo Coffee Roasters》也有入選亞洲50家最棒咖啡店。
東京《GLITCH COFFEE&ROASTERS》▶︎▶︎【咖啡旅行】東京｜神田✈︎亞洲50家最棒咖啡店之GLITCH COFFEE&ROASTERS｜葉門咖啡故事
位於大阪心齋橋車站附近，雖然只有2坪大小的空間，但以優質的咖啡品質和獨特的風格而受到廣大咖啡愛好者的喜愛，無論是當地住民還是來自於世界各地的觀光客，對《Mel Coffee Roasters》都讚賞有佳。
《Mel Coffee Roasters》外觀
《Mel Coffee Roasters》的咖啡豆種類非常多並在店內進行自家烘焙。主理人文元政彥先生曾在澳洲墨爾本學習咖啡多年，以精湛的烘焙技術和嚴格的品質控制，為客人提供出色的咖啡體驗。
《Mel Coffee Roasters》戶外座位
文元先生最喜歡淺烘焙的咖啡，店內提供多種淺烘焙咖啡，每一杯咖啡都有著獨特的香氣和口感，在大阪旅行中走累了，到這裡來杯咖啡真的是無比的享受。
《Mel Coffee Roasters》店內
文元先生除了致力於烘焙外，也很樂於分享咖啡知識，除了提供與太太 一起經營《Mel Coffee Roasters》店面外，也有舉辦咖啡相關教學活動。
與文元先生、庫柏在《Mel Coffee Roasters》
記得第1次在《Mel Coffee Roasters》喝到肯亞與哥倫比亞的單品咖啡時，對於哥倫比亞的酸甜苦均勻平衡的風味，印象很深刻。後來將這款哥倫比亞拿來做鯛魚燒的內餡咖啡卡士達，有如榛果拿鐵般的風味，大受歡迎！
有機會到大阪旅行時，到《Mel Coffee Roasters》品嚐一杯出色的咖啡，會讓你的味蕾和心靈都感受到無比的滿足！
《Mel Coffee Roasters》IG▶︎▶︎ @melcoffeeroasters
《Mel Coffee Roasters》的哥倫比亞
既然說到哥倫比亞，那就來聊聊在南美洲重要咖啡產國，水洗阿拉比卡產量是世界第一的哥倫比亞的故事吧！南美洲的咖啡生產國有：哥倫比亞、厄瓜多、祕魯、玻利維亞與巴西。
國民10人中有1人從事咖啡相關工作
國民人口中的勞動人口有1/4，約200萬人，都是從事咖啡產業，驚人的比例可見咖啡產業在當地的重要性。哥倫比亞咖啡的總產量，約佔全球咖啡產量的10%，境內南北縱向的安地斯山脈，將地形劃分成數個區域，這樣的地形也造就了當地多樣的微氣候環境。
種植的咖啡品種
當地種植的咖啡品種都是阿拉比卡種。你可能會說Castillo跟Colombia中之類的不是羅布斯卡的混血嗎？是這樣的沒有錯。不過因為這些混血種的染色體數量與阿拉比卡種相同，都是44條，所以它們在分類上是阿拉比卡種無誤。
傳統以水洗咖啡為主
哥國傳統以水洗咖啡為主，因為水洗的製程乾淨且穩定，有助於維持當地的出口品質，一度在哥倫比亞只允許出口水洗處理法的咖啡。
風味均衡的哥倫比亞水洗
哥倫比亞的知名產區
✔︎ 薇拉(Huila)
所生產的咖啡富含果香，酸質多變，口感的表現也常常令人滿意。我最常採購的區域
✔︎ 考卡(Cauca)
花香、莓果跟甜度的表現都很優秀，知名農園「希望莊園」(Cafe Granja La Esperanza)就位於這個區域。
✔︎ 娜玲瓏(Narino)
咖啡風味多半帶有烘烤堅果的氣息，與平順的咖啡體。
✔︎ 托利馬(Tolima)
清爽與花香系的咖啡。
✔︎ 桑坦得(Santander)
較低海拔的種植區。
我經常採購的區域為薇拉(Huila)、考卡(Cauca)與娜玲瓏(Narino)。
知名農園希望莊園(Cafe Granja La Esperanza)
1945年希望莊園誕生，當時除了種植原有的鐵比卡種咖啡之外，也引進了波旁(Bourbon)、黃波旁(Yellow Bourbon)與卡杜拉(Caturra)。真正使得希望莊園名聞遐邇的大事件是，2007年農園主Don Rigoberto有機會在巴拿馬的波奎特地區(Boquete)，租用與管理農場，並接觸到當時正開始綻放光芒的藝伎咖啡。
有好幾年間，節節高漲的巴拿馬藝伎，我們知道它很好喝，但無法當作日常生活中的飲品。而只要1/2~1/3價格，且品質與風味主軸非常相似的希望莊園藝伎，就成了當紅炸子雞。
現在有多種處理法的哥倫比亞
小結
也不知道是否與早期的限制有關，曾經大量傳統水洗阿拉比卡咖啡為主的處理法，近年來頻繁的開始生產出各種特殊處理法的咖啡。有過酒桶的方式發酵，添加各種酵母菌，又或是直接在咖啡發酵時，添加水果，產生各種風味變化。有的屬於發酵的方式增香添味，有的可能已經算是直接注入風味了（Infused Coffee）。這樣的做法在業界評價兩極，哥倫比亞咖啡的持續發展如何，讓我們接著看下去。
有關Infused Cofffee▶︎▶︎【在宅咖啡】日本咖啡圈討論熱度高的Infused Coffee是什麼
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熱帶水果蜜處理 哥倫比亞金迪奧瑪拉凱伊莊園Castillo咖啡豆是一款極具特色的精品咖啡，以下是對其產地、風味和處理法的詳細介紹。
▋ 產地與莊園
☕哥倫比亞金迪奧省
這款咖啡豆來自哥倫比亞金迪奧省，該地區以其優質的咖啡生產而聞名，特別是在阿拉比卡咖啡的栽培上。
百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
手沖咖啡豆產地介紹：探索不同地區的風味與特色
手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
愛吃美食的你知道世界三大飲料是哪三個嗎??答案是咖啡、茶、可可。其中咖啡更是許多人日常必須飲料，咖啡是經過烘焙並磨成粉的咖啡豆製作出來的飲料。全球咖啡品牌正以一種洗捲方式衝擊大家日常生活。這篇來介紹全世界第六大咖啡品牌、台灣人比較不熟悉的來自泰國國民品牌亞美森咖啡(英文名稱:AMAZON C
大阪心齋橋附近，被評選為亞洲最佳50大咖啡廳之一的 LILO COFFEE KISSA，本文分享了作者實際到店體驗，店家資訊、飲品及甜點的評價與推薦。
當我們提起哥倫比亞，你可能會想到熱情的桑巴舞、豐富的文化遺產，或是那些令人垂涎的美食。但對我來說，哥倫比亞的魅力在於它的咖啡。作為一名咖啡愛好者，我對這個國家的咖啡產區和品種充滿了好奇。今天，我要帶你一起走進哥倫比亞的咖啡世界，探索這些令人著迷的咖啡品種和它們獨特的風味。
【巴西摩吉安娜/甜甜圈/日曬】
偶然發現的一家店，看到有自家烘焙咖啡就進來試試。
進來後，才知是主推無麩質糙米甜點的咖啡廳，因當日只想坐下喝杯咖啡，所以點上了沒喝過的「巴西摩吉安娜」單品咖啡。
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