【在家烘焙】台式麵包
閱讀時間約 1 分鐘
相較於歐式麵包，台式麵包受到日式麵包的影響，都偏向鬆軟比較多，而鬆軟的原因，基本上是奶油與糖含量也較多有關，所以我本身並不常做，只有偶爾要玩玩看的時候才會做一下。
我的麵包食譜大多是參考Carol 自在生活，成功率很高，今天分享的肉鬆麵包、蔥花麵包、牛角麵包也都是參考自Carol 自在生活，有興趣都可以去他的部落格搜尋。
肉鬆麵包
材料： 高筋麵粉 低筋麵粉 酵母 雞蛋 牛奶 細砂糖 無鹽奶油 鹽
麵包表面：美乃滋、肉鬆
肉鬆蔥花麵包
材料：
高筋麵粉
低筋麵粉
酵母 雞蛋
鮮奶
砂糖
鹽 無鹽奶油
麵包表面：橄欖油、鹽、青蔥
牛角麵包
材料： 老麵麵團
高筋麵粉
低筋麵粉
小麥胚芽 酵母
鹽
全脂奶粉 砂糖
鮮奶
雞蛋
無鹽奶油
金牛角麵包是我目前為止做過最油的麵包，連麵糰摸過手都有一層薄薄的油，不過食物就是這樣，越邪惡越好吃！
*****圖文皆為作者所有，請勿任意轉載*****
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
芋泥肉鬆球，台式肉鬆麵包的親戚。適合單吃、配清爽係飲料，不適合配咖啡，當早午餐的搭配或許是不錯的選擇。
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
麵粉是製作麵包的基本食材之一，而選擇不同的麵粉將影響烘培結果。這篇文章分享瞭如何選擇麵粉，以及製作麵包的過程中與人與人關係的相似之處。文章涵蓋了從選擇麵粉到烘焙完成的所有步驟，並適應生活心態與情感體驗。
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
看看那厚實的叉燒，這家的特色就在於厚厚厚的叉燒，單面炙燒的手法，讓叉燒香氣滿溢，口感加乘，就連玉米筍也炙燒，不放過，看了是不是有點餓啦😉
麵條有2種選擇，可選「細麵」或「極細麵」，我選細麵，因為我不喜歡太細（為什麼我寫這句的時候想到月光哥，我沒有在開車，請不要誤會，如果感受到了什麼，
這篇文章從臺式麵包的變遷談起，介紹了臺灣麵包的流行文化，包括臺式麵包的特色、受到西方和日系麵包影響的臺式麵包、臺式歐包的風潮。
紅醬麵包沒有豪華餡料，但烤過的醬汁和外皮麵包的酥脆外皮卻吸引人，味道鹹中帶著美乃滋時不時的甜味，享受溫和與麵包完美搭配，提升麵包的口感。建議切成小塊放入烤箱，並加入乳酪絲或起司粉增添風味。
材料〔3人份〕
高筋麵粉280g
奶油6g
砂糖10g
鹽2g
水 180ml
酵母3g
料理
STEp 1 麵包機內鍋使用麵 包葉片。
STEp 2 將全部材料放入內 鍋中。
STEp 3 選擇品項15比薩麵 團
STEp 4 取出麵團後若沒馬 上使用，必須蓋上 保鮮
這次要介紹的是鹽奶油麵包捲，適合想吃可頌，但是又覺得太油的人嘗試，麵包體下方有著類似可頌酥脆口感，但是麵包本體有著淡淡鹹香口感。
麵包類的在家自己製作，面對的第一個困難就是麵團揉不出薄膜，導致做出來的麵包口感不是很好。在家自行製作，要嘛用雙手，要嘛用家用揉麵機，相較於外面店家用的是專業的揉麵機，如果按照食譜直接製作，通常很難做到想要的成果，因此需要一些小技巧，來協助你做到差不多的效果：
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