創業日記ep12_歡迎來到貞葉林，享受我們的療癒森林

嗨，我是明曦，貞葉林甜點屋的甜點師aka搞笑太太。斜槓（消極）創業約半年的時間，想要開始調整創業步伐，希望透過創業日記的紀錄來重新認識自己，並持續發現更多。

延續上集甜點旅程中的成長，繼續來介紹在千層蛋糕後，又做了哪些甜點嘗試呢？還有！最近我們重啟開單囉！歡迎來訂購給予我們最直接的支持❤️

計畫總是趕不上變化，在做了千層蛋糕後，接著遇到了蛋荒，導致原本規劃想做的甜點都無法製作😔但為了不讓自己停下腳步學習，開始思考有什麼無蛋甜點可以製作呢？於是後來製作藍莓乳酪慕斯蛋糕、玫瑰蘋果捲。甚至也嘗試了全素的甜點一就素提拉米蘇、就素肉桂捲，現在的人越來越重視飲食，因此我們也希望未來可以推出更多的全素甜點唷！

而在雞蛋漸漸恢復產量後，開始繼續嘗試其他甜點的製作，泰奶司康、蘭姆夾心餅乾，以及最近很夯的聖多諾黑，再次挑戰千層派皮的製作！不過這次己經越來越熟練了😏但是繁複工法的聖多諾黑，真的有好多細節要注意．也遇到很多困難需要克服，但在完成後，咬下甜點的那一剎那煞，真的非常感動(差點痛哭流涕🥹），除了滿滿成就感的感動外，也充斥著幸福的感動🥰

關於這次開單，在訂價方面思考和猶豫非常久（又開始道德綁架自己😅），很希望給大家最好的價格訂購，以感謝支持與肯定，但在經過去年2022年所開單訂價的結果，發現幾乎是以成本價在銷售，曾經有想過要改變食材的選用，來達到訂價與成本的平衡，不過在經過食材品牌和品質選用上的測試後，發現品牌品質選用還是非常重要！

除了之前有介紹過我們所使用的奶油外，好比說這次開單中的黎明可可酥，撇除相當耗費工時外，食材選用也非常講究，我們所使用的巧克力，並非銅板價的超市或超商常見巧克力，而是特別選用來自法國的米歇爾柯茲－頂級的烘焙用巧克力來製作，可可脆片則是選用也是來自法國的可可巴苪脆片。而且研發的過程中，光是巧克力的部分，我們總共測試了二個法國品牌和4種不同濃度%數的巧克力，做了各種配方的組合測試，才完成這次的黎明可可酥☺️

經過了這段時間的思考與調整，製作甜點其實相當耗費工時，另外，食材品牌及品質選用也相當重要，並不能馬虎、也無法節省，這樣才能延續我們的初衷，讓來到貞葉林這座森林的你們，都能享受到我們的甜點所帶來的療癒感受！

經過半年多各式各樣的甜點嘗試，我們在七月精選了三樣療癒甜點，如果對我們的甜點產品有興趣更了解的話，歡迎點擊貞葉林甜點屋療癒指南瞭解更多，或是前往訂購給予我們最直接的支持和鼓勵喔～

如有任何問題想要詢問我們，或是想要預約『塔羅敘事占卜』歡迎加入我們的Line官方帳號直接留言，我們會盡快回覆你，謝謝🙂

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