《時光裡的醍醐味》試讀心得-看那些原型食材為我們娓娓道來

(微雷)

飲食與人類的生活密不可分，但仔細想想我們有多久沒有品嚐到食物的原味，而是迷失在調料的風情或是廚師的炫技當中，口中攝入美味，心靈卻無法共情食材的魅力。

世間佳餚眾多，能打中人心的卻不多，拜讀《時光裡的醍醐味》時，卻一再身陷作者筆下山田林土的野味，僅是芋頭、僅是菇類，也讓人從另一種色、香、味的詮釋重新認識這些食材，只是這樣真實簡單的描寫，也曾被作者的父親狠狠批評過。殊不知這些寫實，對現代都市人來說皆是無盡的想像，我們無比嚮往「吃土的日子」，真想追根溯源與這些食材相遇。

在《時光裡的醍醐味》裡沒有難尋的材料、沒有華麗的烹調方式，作者在四季更迭裡尋找當令的食材，用簡單的料理技巧，揉入對食材的情懷，端出樸實無華的料理與文字，跟著作者的文筆，我們彷彿也同桌共食這些當令美饌。

與其他料理食材文學不同，《時光裡的醍醐味》沒有大魚大肉、沒有炙火嗆辛，卻讓人品味點滴甘淳，回味無窮。

#大樹林出版社 #時光裡的醍醐味