《時光裡的醍醐味》試讀心得-看那些原型食材為我們娓娓道來
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(微雷)
飲食與人類的生活密不可分，但仔細想想我們有多久沒有品嚐到食物的原味，而是迷失在調料的風情或是廚師的炫技當中，口中攝入美味，心靈卻無法共情食材的魅力。
世間佳餚眾多，能打中人心的卻不多，拜讀《時光裡的醍醐味》時，卻一再身陷作者筆下山田林土的野味，僅是芋頭、僅是菇類，也讓人從另一種色、香、味的詮釋重新認識這些食材，只是這樣真實簡單的描寫，也曾被作者的父親狠狠批評過。殊不知這些寫實，對現代都市人來說皆是無盡的想像，我們無比嚮往「吃土的日子」，真想追根溯源與這些食材相遇。
在《時光裡的醍醐味》裡沒有難尋的材料、沒有華麗的烹調方式，作者在四季更迭裡尋找當令的食材，用簡單的料理技巧，揉入對食材的情懷，端出樸實無華的料理與文字，跟著作者的文筆，我們彷彿也同桌共食這些當令美饌。
與其他料理食材文學不同，《時光裡的醍醐味》沒有大魚大肉、沒有炙火嗆辛，卻讓人品味點滴甘淳，回味無窮。
#大樹林出版社 #時光裡的醍醐味
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本文探討日本文學大師水上勉的飲食手記《時光裡的醍醐味》，與電影《小森林》的共鳴。作者透過精進料理的理念，表達食材與季節交替帶來的生命力，進而觸動讀者對於簡單生活與自我實踐的渴望。文章深入描述了書中與梅子相關的篇章，傳遞食物在時間累積下的多樣風味，並鼓勵人們在繁忙的生活中尋找內心的平靜與滿足。
可以說，種田山頭火是個怪人，他熱衷自我放逐把四處流浪和乞食當生命中的修行，用抒情之手埋入俳句的小徑中。此外，他對於醃漬醬菜的味道，有強烈的偏執，毫不掩飾自己追求醬菜的高境界。他在《山頭火随筆集》（講談社文芸文庫、講談社）中，這樣寫道：
「很長一段時間以來，我都不知道醃菜的味道。直到最近，我才
大家知道台灣早年的仙草凍是加麵粉做的嗎？原住民曾經不吃雞肉嗎？以前人吃牛肉都要偷偷吃？甚至還吃海龜肉，真的假的？
人文歷史總是會勾起我的興趣，深陷在各種有趣的冷知識魅力中無法自拔。如果你有同樣的喜好，這本來自翁佳音和曹銘宗共同著作的《吃的台灣史》，尋找台灣的飲食文化史一定不會讓你失望！
閱讀文學和文學飲食揉進生活日常，既消暑也飽滿，尤其在靜瑟午後。對身為美食作家又罹患重病後重獲健康的作者來說，想要體驗原汁原味的人生，逛市場和墳場更勝博物館。
個人深信對吃的選擇成為怎麼樣的人，飲食是不可逆的過程。
我在餐廳感受到樸實中帶有堅持的古法老味道，慢的精神傳承，陽光濃縮時光為食材提味，完整重現店主媽媽令人安心的醍醐味。我的古早味記憶，增添一筆新的尾韻溫暖烙印在心頭。
讓我們踏上一場味蕾的冒險旅程，來到一個充滿匠心巧思與自然馨香的地方—島語自助餐。在這裡，每一口食物都像是精心編排的樂章，為你的味蕾奏出最純粹的自然旋律。
這是一部用四季的節氣料理，所描繪人生之味的電影，改編自日本文學大師～水上勉的料理散文《今天吃什麼呢？去地里看看》，記錄作者十二個月的山居生活隨筆。水上勉因小時候家貧，曾被父親送去寺廟當和尚，所以很擅於利用寺廟周遭田園之自然食物，烹煮出三餐料理。山林中的果實、蘑菇、野草、竹筍皆可上桌。
取自囫圇吞棗，願讀有所得。這是在2022年陸陸續續寫下的東西。
《帝國與料理》 Cuisine and Empire：cooking in world history，瑞秋．勞丹（Rachel Laudan)著；馮奕達譯，初版，八旗文化，遠足文化，2017.02
摘：好的食物、可以自由選擇的食物
本文探討日本文學大師水上勉的飲食手記《時光裡的醍醐味》，與電影《小森林》的共鳴。作者透過精進料理的理念，表達食材與季節交替帶來的生命力，進而觸動讀者對於簡單生活與自我實踐的渴望。文章深入描述了書中與梅子相關的篇章，傳遞食物在時間累積下的多樣風味，並鼓勵人們在繁忙的生活中尋找內心的平靜與滿足。
可以說，種田山頭火是個怪人，他熱衷自我放逐把四處流浪和乞食當生命中的修行，用抒情之手埋入俳句的小徑中。此外，他對於醃漬醬菜的味道，有強烈的偏執，毫不掩飾自己追求醬菜的高境界。他在《山頭火随筆集》（講談社文芸文庫、講談社）中，這樣寫道：
「很長一段時間以來，我都不知道醃菜的味道。直到最近，我才
大家知道台灣早年的仙草凍是加麵粉做的嗎？原住民曾經不吃雞肉嗎？以前人吃牛肉都要偷偷吃？甚至還吃海龜肉，真的假的？
人文歷史總是會勾起我的興趣，深陷在各種有趣的冷知識魅力中無法自拔。如果你有同樣的喜好，這本來自翁佳音和曹銘宗共同著作的《吃的台灣史》，尋找台灣的飲食文化史一定不會讓你失望！
閱讀文學和文學飲食揉進生活日常，既消暑也飽滿，尤其在靜瑟午後。對身為美食作家又罹患重病後重獲健康的作者來說，想要體驗原汁原味的人生，逛市場和墳場更勝博物館。
個人深信對吃的選擇成為怎麼樣的人，飲食是不可逆的過程。
我在餐廳感受到樸實中帶有堅持的古法老味道，慢的精神傳承，陽光濃縮時光為食材提味，完整重現店主媽媽令人安心的醍醐味。我的古早味記憶，增添一筆新的尾韻溫暖烙印在心頭。
讓我們踏上一場味蕾的冒險旅程，來到一個充滿匠心巧思與自然馨香的地方—島語自助餐。在這裡，每一口食物都像是精心編排的樂章，為你的味蕾奏出最純粹的自然旋律。
這是一部用四季的節氣料理，所描繪人生之味的電影，改編自日本文學大師～水上勉的料理散文《今天吃什麼呢？去地里看看》，記錄作者十二個月的山居生活隨筆。水上勉因小時候家貧，曾被父親送去寺廟當和尚，所以很擅於利用寺廟周遭田園之自然食物，烹煮出三餐料理。山林中的果實、蘑菇、野草、竹筍皆可上桌。
取自囫圇吞棗，願讀有所得。這是在2022年陸陸續續寫下的東西。
《帝國與料理》 Cuisine and Empire：cooking in world history，瑞秋．勞丹（Rachel Laudan)著；馮奕達譯，初版，八旗文化，遠足文化，2017.02
摘：好的食物、可以自由選擇的食物