【食譜】中式法餐的創意料理 芥末籽豬排蔥油拌麵 川巴子

芥末籽豬排蔥油拌麵

[1～2人份]

 

準備食材：

豬里肌排Pork ribs—2片

黃芥末醬Yellow Mustard Sauce—1大匙

芥末籽醬Mustard Seed Sauce—1大匙

奶油Cream—20公克

黑胡椒Black pepper—適量

蔥花Shallots—適量

蒜頭Garlic—2~3辦

雞蛋 Egg—2顆

羅勒葉—適量

川巴子蔥油拌麵—1～2包

 

前置備料：

將豬里肌排兩面均勻抹上黃芥末醬、芥末籽醬後，

放入冰箱醃製約30分鐘。

可以前一天先醃一個晚上。

 

開始料理：

打開川巴子乾拌麵，一袋裡面會有4包乾拌麵，

如果食量大的話可以用兩包的量。

打開裡面會有麵條、油包、拌麵醬。

先把水煮滾，再加入川巴子的拌麵條，

大概煮個兩分鐘麵體就可以把麵先撈起來沖冷水放涼。

 

倒入一些油包的油來煎蛋，剩下的可以放旁邊等等用，

Daniel個人喜歡吃半熟蛋，油熱了以後把蛋打入鍋中，

不用翻面，這樣煎出來的蛋比較好看，也不會過熟，

大約煎到蛋白凝固就可以灑點鹽巴起鍋了。

囧蛋黃不小心弄破了。

把不好看的那面藏到底下就看不到了XD

接著來煎事先醃好的豬排，

在鍋中倒入剛剛油包剩下的油，

直接把豬排放上去煎，每1分鐘翻面輪流煎，

有點熟了以後再加入一點奶油還有蒜頭讓香氣更濃。

豬排起鍋後，原鍋子內的醬汁要拿來拌麵，

放入在旁冷卻過的拌麵體，

倒入川巴子蔥油拌麵附的拌麵醬，

然後把醬跟麵體拌均勻後就可以起鍋囉！

吃起來會帶有芥末籽的香氣與蔥油的香味，

有種中式法餐的感覺～

 

另外如果喜歡吃辣的人，川巴子拌麵還有川味辣麵可以選擇喔！