【禪心料理】三杯豆腐
👉 料理好時光
三杯豆腐香氣十足，口感鹹甜又微辣，完全不輸熱炒店料理！大家快動動手一起做 🤩
👉 料理蔬材
豆腐（板豆腐）、九層塔、嫩薑、辣椒、油、醬油
👉 料理廚房
1. 熱鍋倒入冷油，關火，快速放入切塊的豆腐，再開火煎熟翻面（翻面時可以適當關火，讓豆腐同等受熱，保持顏色一致），後再關火煎至金黃色盛起備用。
2. 放入嫩薑片與辣椒一同爆香，熟後推至鍋邊。
3. 續倒入醬油，炒一會兒後，拌炒鍋邊嫩薑片與辣椒。
4. 續加入豆腐，待均勻上色後，加入九層塔拌炒，炒至軟爛即可起鍋盛盤。
👉 料理百科
辣椒中含有的辣椒素是辣椒獨有的成分，也是辣味的來源。選購辣椒時，以外表鮮艷有光澤，沒有乾枯的辣椒為佳 🌶️
引用來源：佛光文化出版《禪心料理》
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這篇文章分享了一道簡單易做的辣豆瓣醬豆腐食譜，適合忙碌的家庭主婦或喜愛快速料理的人。食材包括豆腐、豬絞肉、薑、蒜等，經過簡單步驟，搭配辣豆瓣醬和調味料，讓豆腐即使簡單也能變得美味可口。本文還附帶一些烹煮小技巧，讓你在家就能輕鬆烹調出美味的家常菜。
每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
豆腐切成厚薄兩種，翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。
感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈，自得其樂的廚藝創作。
開心🥳！
以文字記錄自己做豆腐的食譜
材料準備:
乾黃豆200克
1500ml水(乾黃豆的6倍水)
液體鹽滷9ml+水9ml
豆腐模和棉巾
豆漿棉袋
果汁機/調理機
作法:
黃豆前一晚先泡水(建議水量2-3倍，黃豆泡水後會漲2-3倍大)
用果汁機將黃豆和1200ml水打成生豆漿(看果汁
我超愛吃辣，之前在遊戲裡面寫文認識一個作者，她來高雄的時候給我帶了神奇的麻辣鍋底料，一吃就愛上，之前拿它煮火鍋，後來發現乾炒也超好吃！
準備一塊：橋頭老火鍋底料（麻辣）。
然後所有你愛吃的肉、菜、料！
如果是生的排骨、雞肉就都焯水，話說，我是不是沒說過肉肉要冷水下鍋
今天又是在Instagram收藏裡面找到的低脂高蛋白料理，豆腐歐姆蛋！做法大概是這幾個減脂餐中最簡單的，只要全部喇一喇下去煎就好！
先打三顆蛋進碗中，加入醬油、味霖、烹大師，這個食譜是日式口味！然後將一盒嫩豆腐加入其中，切蔥花，越多越香，然後全部一起攪碎喇喇欸，賣相有點…哈哈一言難盡，但是煎起來十
用湯匙劃開豆腐奶酪一角，放入嘴裡品嘗，舌尖感受到它與一般鮮奶酪滑順的口感不同，這兒的豆腐奶酪吃起來的感覺，是比較綿密且紮實，蜜漬豆類食材Ｑ彈略有咀嚼感，一旁的無糖黑豆茶飲品化解了甜膩的滋味。
❗美食推薦 樹造幸福 傳承下來的好味道
📌嚴選深坑鮮嫩板豆腐(非基改)及在地百分百純鴨血，再搭配數十種上等辛香料和獨家秘方熬製而成的獨特麻辣湯頭，不添加任何防腐劑及牛油，絕非人工調味劑合成，完美比例，講究口感溫潤而不傷胃，享用之後也不會感到口乾舌燥，體內上火的負擔。
📌濃郁的湯頭搭配湯汁
這道麻辣美食絕對會成為平日晚餐的最愛。
供4人份 預備15分鐘 烹飪25分鐘 簡單 V
- 300克硬豆腐，抹乾後切成2厘米立方塊
- 2湯匙玉米粉
- 250克中型蛋麵
- 1湯匙植物油
- 2根青蔥，切片
- 半條至1條紅辣椒，切碎
- 15克薑，擦碎
- 3瓣大蒜，擦
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乾黃豆200克
1500ml水(乾黃豆的6倍水)
液體鹽滷9ml+水9ml
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用湯匙劃開豆腐奶酪一角，放入嘴裡品嘗，舌尖感受到它與一般鮮奶酪滑順的口感不同，這兒的豆腐奶酪吃起來的感覺，是比較綿密且紮實，蜜漬豆類食材Ｑ彈略有咀嚼感，一旁的無糖黑豆茶飲品化解了甜膩的滋味。
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📌濃郁的湯頭搭配湯汁
這道麻辣美食絕對會成為平日晚餐的最愛。
供4人份 預備15分鐘 烹飪25分鐘 簡單 V
- 300克硬豆腐，抹乾後切成2厘米立方塊
- 2湯匙玉米粉
- 250克中型蛋麵
- 1湯匙植物油
- 2根青蔥，切片
- 半條至1條紅辣椒，切碎
- 15克薑，擦碎
- 3瓣大蒜，擦