【素味食堂】麻婆豆腐

2022/09/30閱讀時間約 1 分鐘
👉 好蔬食光
秋天的涼爽,總讓人食指大動。在這食欲之秋,最適合來點色香味俱全,又可拌飯、可拌麵的菜餚,最重要的是,連新手都超容易上手的料理,那非人見人愛的麻婆豆腐莫屬啦 😘 快來一起動手做吧!
👉 好蔬材
豆腐1盒、洋菇100克、毛豆20克
辣豆瓣醬2匙、小花椒粉2匙、醬油4匙、糖1匙
鹽少許、油3匙、香菇精1匙、太白粉1匙、香油少許
👉 好蔬一起做
1.將豆腐切成小四方塊備用。
2.毛豆煮熟備用。
3.起鍋熱油,先將豆瓣醬爆炒一下,加入醬油,再把豆腐倒入鍋內炒一下,加入少許水,用中火煮滾以後,加一點糖及香菇精調味。
4.改以小火煮約5分鐘,用調好的太白粉水勾芡,最後裝盤後放入毛豆,再淋上香油即可。
👉 好蔬秘訣
一道色香味俱全的麻婆豆腐,選擇使用的豆腐,便是口感的關鍵。一般會使用滑嫩順口的「嫩豆腐」,也可使用綿密紮實的「板豆腐」;若想要口感層次豐富,便可同時使用嫩豆腐和板豆腐。小孩才做選擇,小編兩種全都要!
引用來源:香海文化出版《原汁原味照食譜》-不失敗的60道素料理
取之十方 用於十方 佛陀紀念館是大家的國際博物館 佛陀紀念館是一座融和古今與中外、傳統與現代的建築,具有文化與教育、慧解與修持的功能。該館的興建,正是希望透過供奉代表佛陀威德、智慧的法身舍利,讓人們在禮敬佛陀舍利的同時,能夠開發自己清淨的佛性,並為人間注入善美與真心,帶來社會的安定與和諧。
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