可以是豆腐嗎?(附 砂鍋食譜)

2021/11/25閱讀時間約 2 分鐘
豆腐,十元八塊的,便宜得很。走過菜市場,豆腐攤不太起眼,有時候要找好一陣子才能找得到。偏偏,豆腐是家常菜中,最普遍不過的食材。正因為它的便宜、容易入菜,成為了媽媽的食材恩物,從「老少平安」(豆腐與鯪魚肉,混合葱花,蒸煮的家常菜),「煎釀豆腐塊」(煎釀三寶中的一款),到爸爸愛吃的... ...
無論是嫩豆腐、板豆腐、布包豆腐、絹豆腐,還是油豆腐,都是入菜的好搭檔。這全因豆腐個性隨和,怎麼說呢?自身有著天然豆香,獨立做菜,有著淡淡的甘甜味; 跟其他食材一起,又能吸收彼此的特色,拼出新的火花,讓菜餚香甜清新... ...
我願為「豆腐」。
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你的走肉朋友 Your Vegan Friend - Cathy Lee
你的走肉朋友 Your Vegan Friend - Cathy Lee
喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。從保險界走進藝術界,繼而創作食譜寫文章;天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連嗜食的海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。 著有《走肉朋友》(2015),《走肉家人》(2017)和《走肉之味》、《走肉尋味》、《走肉情人》(2019)。
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