豆腐，十元八塊的，便宜得很。走過菜市場，豆腐攤不太起眼，有時候要找好一陣子才能找得到。偏偏，豆腐是家常菜中，最普遍不過的食材。正因為它的便宜、容易入菜，成為了媽媽的食材恩物，從「老少平安」（豆腐與鯪魚肉，混合葱花，蒸煮的家常菜），「煎釀豆腐塊」（煎釀三寶中的一款），到爸爸愛吃的... ...
無論是嫩豆腐、板豆腐、布包豆腐、絹豆腐，還是油豆腐，都是入菜的好搭檔。這全因豆腐個性隨和，怎麼說呢？自身有著天然豆香，獨立做菜，有著淡淡的甘甜味； 跟其他食材一起，又能吸收彼此的特色，拼出新的火花，讓菜餚香甜清新... ...
