德國小麥啤酒 feat 巴西新鮮水果，好喝的混血啤酒Catharina Sour ^^

這回原本想嚐嚐剛得獎的酸啤酒櫻桃枝
沒想到永康店還來不及進貨，却誤打誤撞認識了源自巴西的Catharina Sour

顏色：金黃色混濁酒體
酒帽：幾乎沒有、一下就消失了
香氣：成熟水果香
苦味：2 IBU (相當適合不能吃苦的朋友)
酸度：中等 (比Lambic、Flanders red Ale溫和一些)
碳酸感：高、爽口
酒精度 (ABV)：5.1%

Catharina Sour 以德國小麥啤酒為基底，經過發酵後再加入20%以上新鮮果汁，通常是熱帶水果，除了百香果、芒果、柑橘，也可以是芭樂、鳳梨、火龍果、羅望子(tamarind)，只要是新鮮水果都好!

The Brazilians stressed that tropical fruit isn’t required, but fresh fruit is . . .

Catharina sour "詐騙集團"

Catharina Sour 在2018年1月被BJCP認可為巴西的第一種啤酒風格
說起來還是個融合了巴西、德國風格的混血兒呢~

它源自巴西南部的Santa Catrina，巴西德裔移民人口最多的一州
從十九世紀殖民時代直到現在
遺留下的日耳曼文化自然少不了德國啤酒這一Part
因此巴西啤酒文化中也可以找到德國傳統啤酒風格，
每年十月份Santa Catrina也會舉辦Oktoberfest一起歡慶慕尼黑啤酒節喔!
當德國傳統小麥啤酒遇見巴西新鮮水果，也從此催生了 Catharina Sour

關於啤酒風味......
巴西的天氣相當炎熱，所以提供清爽的啤酒肯定是當地酒商的主要目標
可以擁有乾淨、適中的酸度，但不該太尖銳以至於掩蓋了水果風味
低苦味、輕酒體，適中的酒精含量和適度的高碳酸化度
都能讓水果的味道和香氣成為啤酒的主要焦點
嗯嗯嗯~~ 在炎熱的巴西國度有這樣一款啤酒 非常合理!!

最後忍不住想到
這經過發酵後再加了20%新鮮果汁的酒款
應該得特別留意保持冷鏈、避免後發酵吧
畢竟加了這麼多果汁、有這麼多糖，非常非常營養啊~~~

哪裡喝：掌門精釀
品名：詐騙集團
類型：Catharina sour
品飲時間：2023. 05

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參考資料：
Catharina Sour - A Brazilian kettle-soured fruit beer - Brew Your Own (byo.com