【YC TALK】《食物裡的生活哲學 》：可頌 漢堡 或白飯 各國的獨特飲食文化 & 不同的人格特質

熱騰騰的可頌麵包，搭配香醇拿鐵咖啡，這是美好一天的開始，法式悠閒的日常，養成迷人的優雅氣質；大口滿足的牛肉漢堡，加上全糖草莓奶昔，無非是一日快樂時光，美式的熱情奔放，營造活潑歡樂的特質；彈牙的白米飯，再來一口味噌湯，是上班前的獨處沉靜，日系的溫和典雅，圍繞文藝輕柔的氣氛。

從日常的飲食習慣，看出不同的文化風格以及人格特質，你是哪一種？

C’est la vie

人生就是如此

＃法式

"I'm lazy! For me, fashion has to be easy." - Jeanne Damas

法國國旗的三個顏色分別代表：「自由、平等、博愛」，是歷經法國大革命，反覆推翻重建，才制定出的國家中心價值。巴黎展現出的既定印象是：優雅、質感，以及獨立，從戲劇（Emily in Paris）中的場景與主角們的生活風格，不管是街邊悠閒的喝咖啡，還是像畫報一樣的質感穿搭，又或者是壯觀的建築與浪漫的景色，舉手投足間都流露出淡雅的法式風情。

法國人在飲食方面有幾個具有代表性的特點：

1. 無時無刻都可以來杯黑咖啡（習慣性地享受咖啡，總有最愛的咖啡廳口袋名單）
2. 一年四季都愛吃沙拉 （對身材的極致追求，崇尚「瘦」的審美）
3. 吃甚麼不重要，重點是「如何吃」。（對食物的態度重質不重量）

法國人優雅的格調，來自於從小就培養對飲食的講究，對他們來說食物是一門藝術，除了均衡健康外，也追求口味上的享受，比起層次堆疊的味道變化，法式料理更著重於食物的原味呈現。

從「吃」這件事培養對待任何事的講究態度，以及生活上的高級品味。

L’élégance est quand l’intérieur est aussi beau que l’extérieur. 

 - Coco Chanel

優雅是當內在和外在一樣美麗。 - 可可‧香奈兒

＃美式

"You have to take a risk and put yourself out there." - Tory Burch

作為典型的民主國家，美國的文化風格呈現出自由開放的樣貌，也被認為是文化熔爐，豐富的文化薰陶使整個國家多了不同層次的飲食風格。也因為如此，美國在飲食風格上並沒有特定的在地文化，基本上就是一般熟知的fast food，主要就是「方便」以及「大份量」。其實美國的食物文化多少也受到了歐洲的影響，19世紀和20世紀以後，歐洲人開始移居美國，並且引進了烹飪法和食材。資料來源：維基百科

所以歐洲文化與美國現今的飲食習慣具有高度相關性，像是「三明治」源自義大利，隨後才逐漸發展出美國習慣的口味；經典的濃湯則發源於新英格蘭的歐陸移民。

美國人在飲食方面具有代表性的特點：

1. 幾乎以麵包作為主食（兩片麵包加上培根與炒蛋，經典美式組合）
2. 蔬菜來源就是沙拉（基本上都是以冷食為主）
3. 習慣喝冰水（餐廳都只有提供加冰塊的水）

美國的飲食習慣和他們的人格特質有著異曲同工之妙，不拘小節的烹調方式，反映出大方熱情的文化風格；重口味的料理，就像他們直來直往的待人處事，喜好分明。

從「吃」的東西及方式，就可以看出美國多元的文化色彩。

你做歐姆蛋捲的方式會反映你的個性。

如果要我提倡任何東西，我會說是移動。越遠越好、越多越好。體驗他人的生活經歷，或至少吃他們的食物。

-名㕑波登

＃日式

吃了好吃的東西，就會有精神了。—《南極料理人》

由於日本獨特的氣候與地理環境，因此發展出所謂「社會型料理」，又被稱為「和食」（日語：和食／わしょく ^Washoku）主要運用食物的原味，呈現季節性的口味變化。除此之外，日本還有一種飲食稱為「洋食」（日語：洋食／ようしょく ^Yōshoku），是結合日式與西式兩種風格的料理，起源於歐美，後來以日本食材取代，並加入日式調味料以及調整烹飪方式。資料來源：維基百科

日本官方現在將日式料理列為「傳統文化」來保護，充分展現出日系職人精神，值得一提的是日本自2011年起，成為全球米其林三星數量最多的國家，其中又以東京為主要美食聚集地。資料來源

日本人在飲食方面的主要特色：

1. 吃拉麵要發出聲音（代表對拉麵師傅的稱讚，覺得食物很美味）
2. 主食是米飯，然後再配上其他菜餚（幾乎三餐都有米飯）
3. 注重用餐禮儀（每個禮儀習慣都有合理的原因）
4. 喜歡吃生食（由於日本是海島型國家，日本人相當喜好海產品）

透過日本的飲食文化，就可以看見日本人骨子裡謙恭有禮的性格，以及注重整潔和諧的細膩，規律統一的定食風格，展現出日式的傳統意念；對海鮮生魚片的熱愛，反映日系的簡單自然。

從「吃」的過程和偏好，完整呈現東方的溫和簡約風格。

「即使到了85歲，我現在也不想放棄工作。」

我將我的生命全壓在磨練自身的技能上。

-「壽司之神」小野二郎

從簡單的飲食日常，推敲出每個國家的文化特色，不管是人格特質，還是生活習慣，都有著獨特的風格與氛圍，這就是世界豐富有趣的地方吧！

謝謝！

＊圖片來自Google＊

※部分資料取自網路