澳洲打工－沒有餐飲經驗可以當廚師嗎？時薪24~28元的廚房工作經驗

從炸廚房到在澳洲擔任廚師工作有可能嗎？

有時我們擔心害怕得太多，反而讓自己畫地自限。

我了解大部分的人會在出發澳打前想事先找到工作，若能確定工作旅程會更安心。

但事實是能先談下來的工作通常不輕鬆（比方人間地獄的肉廠、收入不穩定的農場、需要先扣學徒費的按摩師傅）

以上工作沒有不好，但會需要人還沒抵達就在搶人的工作，通常流動性很大，裡頭有些不為人知的辛苦或會讓你賠錢的事情。

我覺得既然都是打工之旅了，可以open mind一些，各種工作都可以嘗試看看，歡笑血淚都是打工度假體驗的一環。

集完簽不用死守著農場不離開，只因工作薪水穩定，不太需要講英文也能生活；

也不用堅持在華人飯館裡做服務生，只是打工包三餐，還能住在市中心。

更不用因為自己做了某個工作，表現很差，就覺得自己很爛！！！

你只是沒有在對的地方發光，請不要氣餒～

華人與在地老闆的差異

離開農場後我到墨爾本市區，沒想冬天迎來淡季，剛開始我找工作並不順利，任何有機會賺錢的工作我都投，

有半夜去學校做打掃，有保母＋煮飯工作，有亞超、壽司店、亞洲餐廳服務生；大部分是試工，我經歷了２個多月不穩定的工作。

在華人老闆下工作會有共同的問題，黑工薪水只有合法薪資的一半就不提了，投履歷之前就知道；讓人最無法接受的是這些老闆特別自視甚高，還沒有確定應聘時就要給你下馬威，要為難你、考驗你，確定你是唯命是從的員工。（改天再寫個黑工日記！）

不知道是否有人跟我一樣，碰上氣勢凌人的主管／老闆，反而會變得沒有自信、思考斷線、出錯頻繁。

後來幸運地找到白工廚房工作，這間餐廳很特別，長年獲得美味帽子評鑑（類似米其林評鑑），是當地知名的亞洲創意料理，但老闆是澳洲人，裡面員工也是文化大融合，有在地人、韓國、日本、越南、印度、中國，台灣人，上班氣氛非常良好，嚴格但不會有打壓菜鳥的狀況，員工餐也非常用心，不是廚房的剩菜剩飯！！

我在這裡感受到身為職員受到應有的尊重，完整的廚房規範與制度，讓人安心不少。

循序的相關經驗是獲得高薪的機會

我是兼職的 Dumplings chef，只有我們這個部門是中國+台灣人（4-5人），我們要負責包餃子、包子等中式麵點，這份工作時薪$24，給我的時數並不多，但這次的工作經驗是我獲得下份時薪$28元的關鍵。

雖然在應徵水餃工時他們說“不需有經驗”，但是我實際做下來覺得最好還是有進過廚房、玩過烘焙、碰過麵粉與攪拌機，若是對廚房工具、作業都很陌生，也許剛開始會很恐慌。廚房節奏很快，他們並沒有花很多時間教育，傾向於這些廚房知識「你本來就要懂」。

反之如果你在台灣就學餐飲、做過廚房，在這裡就會遊刃有餘！！

我個人的經歷是我在台灣時對烘培很感興趣，上過幾堂做麵包的課程，但不太會下廚，連飯都不會煮。

在澳洲的前半年都是自己煮三餐，廚房對於我來說也不再那麼遙遠，

因此一看到「餃子工無須經驗」，我就立刻投履歷，說服自己揉麵團跟包餃子我一定可以！

第二年我到了西澳伯斯，

雖然已有了在地廚房工作經驗，但中式麵點廚師不需刀工，而且除了餃子，我沒有接觸其他工作內容。

我拿著在墨爾本廚房工作的履歷，應徵了一間義式餐廳，我面試時告訴老闆，我之前包過水餃，我相信我就能學會做Pizza麵團、pasta麵條、ravioli。

老闆是個愛爾蘭人，我第一次用英文直接跟老闆面試，也許說得不太好，但我盡力表達我能夠勝任這份工作！

有時你只需要有勇氣說服自己，就能說服的了別人！

想要別人給你機會，也要先讓人看到你的渴望。

後來就成功應徵上了～薪水２８元我拿得好開心！

我很喜歡這份工作～它讓我更像一名專業廚師，除了製麵之外，我還需要負責備菜、做沙拉、炸物，接觸的工作內容更豐富了！

也許因為在澳洲第二年，英文口說比較敢講了，憑著中廚的擦邊球爭取到工作，

也可能因為西澳本來就較為缺工與薪水較好，

但我也是逐步地累積英語能力與工作經驗，才獲得這份讓我充滿美好回憶的工作。

＊＊發現很有趣的事情，覺得老闆特別愛用「摩羯座」員工？有個同事竟然跟我同月同日生日，另三個廚師也是摩羯寶寶！！是不是看準魔準座就是既團結又有責任感！好相處又能吃苦！！

旅行的目的

本篇分享給對英文沒信心，工作經驗不多的打工仔們，希望能幫助你降低一點恐懼。

對我來說澳打最重要的是旅途平安，再來是創造美好回憶，接著是提升英文能力，最後才是賺錢錢～～

想好自己的目標，讓旅程更有意義。

祝福各位都有美好的旅程～

人間地獄的肉廠照片

開頭提到的人間地獄肉廠，雖然是可以出發前就確認下來的工作，但這個工作不是那麼好受，也許你想著"我願意吃苦"！但肉廠不僅是體力上的勞累，還有視覺、嗅覺的挑戰！

以及下班後渾身的腥味無法消散，以及作業內容有些具有高風險（高溫或刀具）。

我很敬佩願意／能夠在肉廠工作的人，我不知道我如果在那工作會不會真的哭著回家找媽媽？（笑）我連在農場做著像花仙子的「採花」工作都快撐不下去了，哈哈！

在羊肉場工作的朋友傳給我看他們作業台照片，我有嚇到～

－

－

－

－

－

－

－

－