更新於 2024/12/13閱讀時間約 6 分鐘

供品種類及名稱那麼多,你了解多少?

  • 小三牲:[「謝外方(祭鬼魅)」、虎爺或犒勞天兵神將]
    → 生雞蛋、生魚、生豬肉片[一至三兩]。
    → 是三牲的簡化,可用雞蛋代替雞,用一小塊豬肉[一至三兩]代替一大塊豬肉。
  • 三牲:[拜神、祖先]
    → 煮熟豬肉一份、雞或鴨或鵝一隻、魚一條。
    → 三牲又分為半生熟的三牲與全熟的三牲;半生熟的三牲用於祭祀神明,全熟的三牲用於祭拜祖先。
    ※三牲在供桌上的排法為,豬肉居中,雞與魚置於兩旁。

 ***祭祀所供的魚其頭、尾及鱗鰓不可去除,完整的魚表示全心全意的敬奉神明,下方牲禮皆同。

  • 四牲:[拜神、祖先]
    → 略加烹煮過的豬肉一大塊、雞一隻、鴨一隻(或鴨蛋)、海鮮一味。通常只用在喜慶、神誕時。由於「四」是雙數,因此禁止用在喪事上。
  • 五牲:[酬神、做醮、拜天公等重要祭典。]
    → 煮熟豬肉一份、雞一隻、鴨一隻、鵝一隻、魚一條。
    → 五牲牲醴皆為整隻敬獻,包括全豬、全羊、全雞、全鴨及魚一條。
    ※也有以豬頭加一豬尾來代替全豬。豬肉置中,稱為「中牲」。雞或鴨至於豬肉兩旁稱為「邊牲」。魚及豬肝則置於邊牲旁稱為「下牲」
  • 全牛:[孔子誕辰祭祀用]
    → 殺好後未去毛之整隻牛。
  • 全豬羊:[大型祭祀、還願、喪祭 用]
    → 殺好後已去毛之整隻生豬、羊。
  • 五齋:[拜天公、大祭祀用,代表金木水火土五方皆來祭祀]
    → 冬粉(屬水)、木耳(屬木)、香菇(屬火)、筍乾(屬土)、金針(屬金)。
  • 六齋: [拜天公、宴王、神明聖壽用]
    → 冬粉、木耳、香菇、筍乾、金針、桂圓、薑(薑母不可用水薑)、糖、紫菜、碗豆、菜心、蠶豆、豆苗、海帶、麵筋,選取其中六樣即可。[拜天公用]
  • 山珍: [拜神、天公]
    → 香菇、金針、木耳、桂圓、薑、糖、晒乾素食品…,一般和海味合用。
  • 海味:[拜神、天公]
    → 食鹽、海菜、海帶、素食品….,一般和山珍合用。
  • 山珍海味:[拜神、拜天公、宴王、神明聖壽 用]
    → 鹽、糖、薑母、紅豆
  • 五味碗:[拜地基主、孤魂野鬼用]
    → 以五只碗各裝五種不同熟食品的祭品。
  • 六味碗:[拜神、拜天公、宴王、神明聖壽 用]
    → 米荖、麻荖、糖果、圓餅乾、牽子餅乾、風片糕
    ***六齋、六味、山珍海味是神明聖壽缺一不可的供品
  • 七味碗:[農曆七月七日住家 拜七娘媽用]
    → 以七只碗各裝七種不同熟食品的祭品,有如油飯、豬肉酒、麻油雞、湯圓、甜米糕、花生湯、桂圓、紅蛋、蓮子、花生等,不限內容。
  • 三果:[一般拜拜、祭祀]
    → 以三種不同類的水果,如鳳梨、水梨、橘子。
  • 四果:[一般拜拜、祭祀都可用]
    → 指的是四時(春、夏、秋、冬)之應時水果,而非四種水果。由於不易購齊,一般都選當季水果數樣祭拜即可,但 祭神時,水果種類以一種或三、五種為宜,取單數為要(單數為陽數)。所以真正祭祀時,請用三果或五果。
  • 五果:
    → 以五種不同類的水果。
    → 柑、橘、香蕉、甘蔗、蘋果合稱五果,一般在供奉天公時使用。
    → 香蕉、李子、鳳梨、米糕、生仁也稱五果,分別代表[招你來高昇]之意。
    → 香蕉、李子、梨子、鳳梨、橘子。[招你來旺吉]
    → 水果的意涵:柑橘為事事吉利、甘蔗為節節高升、佛手柑為多福多壽、柿子為事事順利、香蕉為喜事相招、鳳梨為好事旺來、梨子為厄運遠離、蘋果為平平安安、桃子為逃離厄運、瓜藤類水果為瓜瓞綿延。
  • 五子:[拜織女用]
    → 瓜子、花生、核桃、棗子、桂圓。
  • 五穀也代表五行(金木水火土):
    → 稻、麥、稷、菽、蜀
  • 發粿:[年節之初末、新神位、一般拜拜祭祀用]
    → 發財之意。
  • 年糕:[過年拜神、祭祖用]
    → 年年步步高昇之意。
  • 米糕:[用於拜神、祭祀]
    → 拜神求改變運勢之意,意途補運用,拜完食用。
    ※通常中間多會放一粒龍眼,祭拜後撥殼食用,表脫殼新生之意。
  • 湯圓:[拜神、祭祀、過年、冬至]
    → 圓滿之意,甜者喜慶、遷新居、新神位拜神佛用,
    → 冬至 用甜、鹹 味皆可。
  • 蘿蔔糕:[拜神明及一般食用]
    → 好采之意;蘿蔔糕因蘿蔔台語為「菜頭」,以祈求好彩頭之意。
  • 紅龜粿:[神佛誕辰、拜神、祭祀、做壽、滿月、週歲、喜慶、喪葬]
    → 吉祥、圓滿、喜慶發財、長壽、子孫繁衍之意,印有龜甲的紋樣,包餡,有圓型、桃型、圈型。
  • 甜 粿:[年節、祭祀及拜神]
    → 意指年年高昇,無印紋、無包餡。
  • 紅牽仔粿(紅圈、圈仔粿):[拜神、天公生、三官大帝、財神爺、祭祀]
    → 紅牽仔粿由糯米製成,並在上方壓上古代錢幣連串的圖形,
    → 象徵財源廣進、財運滾滾、財富連綿的意思。
  • 紅圓:
    → 用於喜慶敬神或小孩滿月時外家以紅圓致賀。
  • 麵線:[祝壽、神明誕辰用]
    → 長壽之意;紮上紅繩或紅紙的麵線,任何神佛誕辰皆可做為供品,祈祝聖壽無疆。
  • 油飯
    → 為生育禮俗的特殊食品,如滿月時祭祀孩童的守護神或七娘媽、註生娘娘等。
  • 香水粉
    → 用於祭祀女神,如七星媽、月娘、織女星等。
  • 清茶
    → 用來供奉神明或祖先等,一般供三小杯,也有只供乾茶葉,常年不撤供。茶能清心、陶情、去雜,因此自古人們就將茶視為「神」物,並認為供茶敬神是至為虔誠的表現。
  • 鮮花
    → 花也就是「華」,寓意華麗,又與「發」諧音,希望愈祭愈發。一般選用的花有:松、榕、水仙、 菊花、蘭花、牡丹、梅花、桂花、蓮花、劍蘭、萬年青、玉蘭、茉莉、夜來香....等。※長刺的花則避免使用。
  • 菜碗: [拜神]
    → 一般要準備六樣、十樣或十二樣的素菜。
  • 飯菜: [祭祀祖先或孤魂]
    → 一般要準備六樣、十樣或十二樣。
  • 甘蔗
    → 代表甘甜美好、節節高昇之意。
    → 結婚時,男方須準備一對有頭有尾的甘蔗,與新娘一同到女方家,表示能像甘蔗一樣,「繁殖生產」。
    → 拜天公時繫兩根甘蔗在桌旁祈求錢財能夠節節高昇。
    → 除夕及過年時將削好又切塊的甘蔗拿來祭祀神明及祖先,祈求新的一年事業光明節節向前,吃甜的比吃苦的日子多
  • 生 菜:用於祭祀 五文帝君、文昌帝 君。
    → 考生通常用芹菜(勤學)、蘿蔔(好彩頭)、蒜(算)、蔥(聰明)。
    祭祀時供品要綁一段紅紙,有討喜之意。芹菜要用有根有葉的全株芹菜、蔥要有根鬚的表有始有終。
    → 芹菜意為勤學、蔥代表聰明、素粽代表應考包中。


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