在芳香療法中，我們使用的植物油，筆者希望至少大家習慣用英文來帶入，因為都叫做油，精油也是油，還真的有發生過初學者會搞錯。此油非比油喔~
精油的定義是指帶著芳香分子，於空氣中揮發的物質。但植物油是指室溫下(24攝氏度)仍為液體的狀態，就是油。若在室溫下，非液體狀態呈現固態就是脂肪。
大部分的植物油保存期限不一定，唯有荷荷芭油跟芳療用的分餾椰子油是可以不用擔心保存期限的。但芳療師的鼻子就是最好的判定，只要氣味有變化就已經變質，會有氧化的油耗味很明顯，這就是過期。
有時候可能是單純瓶口殘留的油與空氣接觸造成的油耗味，可以使用酒精清潔瓶口周邊後，在確認一次味道。若有做皂習慣的玩芳療朋友，也可將過期的油來做皂，不一定要丟棄喔~
這邊先提醒大家不要使用礦物油，人體無法代謝這種石化提煉產品，因為有聽過一個案例，覺得芳療用的植物油貴，改用礦物油，這是非常不好的商業行為。
學習植物油一定要了解脂肪酸的一些相關基本知識與功能，因為有這樣的概念後，有很多時候，不需要精油，使用植物油就可以解決一些基本問題。比如我們都知道橄欖油對於消炎，關節等幫助很大。月見草油為何可以幫助女性很多生理期方面的問題，其實對於男性的好處不亞於女性，這都與其成分有關係。當然，即使你不是芳療師，對這些訊息知道其實也是不錯的事。但千萬不要以為芳療師都很健康，我們也是會去排隊買鹹酥雞的。
植物油中的脂肪酸又分為飽和與不飽和，這沒有絕對的好壞，因為我們人體本身就都需要也可以代謝，任何事情過猶(油)不及，物極必反。
每一種植物油其實都含有數十種脂肪酸，每一種精油的分子也高達上百種。總之，每一個分子的存在都有其意義，我們簡略的說明比較重要常見的幾種。
每種植物油的顏色雖然很接近，但仍有差異
飽和度是甚麼?在化學的定義上，用化學式中的雙鍵數量而定。
如果所有碳原子之間都是以單鍵連接，那所有碳原子上就不能再加別的原子了，這個脂肪酸就“飽和”了，這種脂肪酸就是飽和脂肪酸。碳原子之間有雙鍵，那這個雙鍵就還可以打開加入別的原子，這個脂肪酸就是不飽和脂肪酸。只有一個雙鍵，就叫單元不飽和脂肪酸。有兩個以上，就叫多元不飽和脂肪酸。
【飽和脂肪酸:沒有雙鍵】:大多動物油都屬這類，棕櫚酸，椰子油及奶油等。
【單元不飽和脂肪酸】:帶有一條雙鍵，如油酸。常見於橄欖油、昆士蘭堅果油與芝麻油。油酸可以促進身體循環、激勵消化系統，並能降低血液中的膽固醇，有助心血管的保養。外用時較有油感，具延展性，所以油酸含量高的植物油很適合用來按摩。
【雙元不飽和脂肪酸】:帶有兩條雙鍵，如亞麻油酸。
- Ω6，主要代表成分是:亞麻油酸(Linoleic Acid，簡稱LA，18個碳原子、2個雙鍵)
- 向日葵油、大麻籽油、黑種草油。
- 亞麻油酸接近人類皮膚的皮脂，容易吸收
增加皮膚系統的免疫力與促進皮膚細胞更新。
【多元不飽和酸】:帶有三個或以上的雙鍵，如次亞麻油酸。是人體的必要養分，高度不飽和脂肪酸是人體無法自行製造的養分，所以需要對外攝取。
舉例來說:γ-次亞麻油酸的月見草油，琉璃苣籽油不光是調整人體的性激素，還有其他很多的功能。
- γ-次亞麻油酸，對於體內激素分泌有相當正向且調和的作用。激素(體內的神經傳導物質)，是負責傳導神經細胞訊息的媒介，有些女性激素失調，則會出現經前症候群(PMS)，並在經前和月經時腹部疼痛。有一部分原因可能是在飲食中缺乏會轉變成γ-次亞麻油酸的亞麻油酸的攝取。有時候規律的服用月見草油變成是一個療程。月見草不僅可以幫女性處理身體問題，也可幫助男性因體內激素失慮所產生的情緒性問題。
- γ-次亞麻油酸是腦部的重要養分來源。
- γ-亞麻油酸(Gamma-Linoleic Acid，簡稱GLA，有18個碳原子，3個雙鍵)
- 琉璃苣油、月見草油。可經轉化變成前列腺素E1(Prostaglandin E1/PGE1)，是可降低發炎的物質
- 補充GLA可以紓緩發炎，也能安撫情緒波動或因神經系統所導致的皮膚問題。
初步簡單的植物油摘要，先介紹到這邊，後面有空筆者在慢慢寫上不同油來分享喔~
