真的只會談戀愛嗎?—從「蔦屋書店」創辦人的經營心法解讀韓劇《歡迎來到王之國》的酒店營運策略

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
《歡迎來到王之國》憑藉著男女主角的頂標顏值,加上戲劇和現實雜揉難分的粉紅泡泡,播映期間一度登上Netflix電視節目全球第一名。即便有著高收視率,Netflix平台上(截至寫作本文前),使用者喜歡此劇的比率卻僅20%,這真是相當詭異的現象。
查閱大眾對此劇普遍的負評,多是「只見男女主角不斷灑糖」、「劇情空洞」等。雖然劇裡我們的具元本部長,不是正在約會就是在約會的途中,但身為留英MBA高材生、王者酒店的候選繼承人,對於酒店的經營策略,還是頗有見地的。具元針對酒店經營所提的理念及企劃,雖非戲劇主軸,卻都讓人眼睛一亮,甚至讓我聯想到同樣是服務業傑出領導人的「蔦屋書店」創辦人----增田宗昭先生,兩人在員工管理及顧客經營的理念上,有隱然相通的默契。以下,便以收錄增田宗昭經營心法的《風格是一種商機》一書,來解讀王者酒店最帥氣之繼承人--具元的酒店營運策略。
歡迎來到王之國劇照

歡迎來到王之國劇照



  • 員工管理----就算犧牲自己也要守護員工的決心

企業品牌是一個概念,這個概念由所有參與其中的員工,團隊分工、點滴形塑,可以說,員工是成就企業品牌的靈魂,一位傑出的領導人應如何對待員工,增田宗昭認為:


我在傑出企業的領導人身上看到了一項共通點,那就是這些公司的社長往往是拚了命,就算犧牲自己也要守護客戶和員工。


即使能力再優秀,領導者若沒有守護員工的決心,底下的員工就會人人自危,只想著保護自己,團隊力量也會跟著潰散。


戲劇裡,王者酒店經營權的爭奪戰,社長提出以營運企劃案作為評比項目,具元和姊姊二人中,勝出者可全面接管酒店。具元姊姊陣營以縮減營運成本為企劃軸心,成本撙節的源頭來自員工,任何細節都不放過地縮減原有的員工福利,加上大幅刪減正式員工員額,以約聘制替代,如此一來,一年可節省約百億元的人事成本。

具元則反其道而行,他說:

 

    公司培育員工,員工成就公司,你們剛才提到的約聘員工和臨時員工,那種雇用型態很便利,勞力用完即丟,然而他們也能輕易地拋棄公司,所以勞雇雙方都隨時準備好要拋棄對方,我們別再那麼做了。

 

健康的勞雇的關係,應是互惠共生,攜手前進,若是落入「隨時可以拋棄彼此」、「人人自危,只想保護自己」的循環模式,絕對無法長久,因此,剝削員工以撙節成本,無異是殺雞取卵。

 

除了企業主力的王者酒店員工外,對於即將被拋售、形同企業化外之地的王者觀光酒店,具元同樣展現他積極守護員工的決心。他譴責一心想賣掉酒店的代表時說:

 

    拋下一切離開是最容易的,但身為代表的人不該那麼做,你不僅代表著這家酒店,也要對這裡的全體員工負責。

 

一間酒店,不僅只是一個以價格標碼的商品名稱,它同時涵納著數百個員工對職業的憧憬與希望,也是數百個家庭的生計來源,身為領導者在交易前,應當透視在交易品名背後的責任,為全體員工負責,才是領導者應有的格局。

 

不僅以客為尊,也以員工為尊,才是讓人怦然心動的酒店營運之法

不僅以客為尊,也以員工為尊,才是讓人怦然心動的酒店營運之法



  • 顧客經營----讓顧客覺得不來才是損失的最強企劃

 

服務業向來以客為尊,提案必須從顧客的角度,模擬各類情境,想像他們的需求。增田宗昭在企劃代官山蔦屋書店時,每星期都會在附近的ASO露天咖啡廳觀察來往的人群「把自己當成客人,想像自己最想去什麼地方,一邊想像著,一邊寫企劃書」,而他心中理想的企劃是:

 

因為來了不會有損失,不!是讓人覺得不來才是一種損失,必須要做到這種程度的企劃才行。

 

來到王者觀光酒店的具元,也把自己當旅客,在幾天內走遍附近的每個角落,除了認識地方文化外,更發現在酒店後方,有一座蓊鬱的原始森林,具有設計成讓顧客療癒場所的潛力,他提出的企劃對顧客而言既具體又充滿吸引力:

 

我打算推出能夠在森林中,享受瑜珈、茶道及冥想的森林療癒住房專案。…目前棄置不用的別館,將會被活用為充滿音樂和書籍的休息室。我也計畫跟當地老人家們合作,設計出製作村子裡代代相傳的傳統酒和糕點的手作體驗活動課程,如此一來,我們酒店本身,就會成為最棒的觀光景點。

 

順著具元提的企劃,幾乎可以想見來到此處體驗森林療癒行程的顧客們,在慢活放鬆的度假日裡,一臉滿足的表情。而在這樣的企劃裡,酒店不一定只能被動地仰賴當地的觀光資源,善用自身的天然優勢,反倒能成為讓顧客主動朝聖的新興觀光景點,而這也近於增田所說的:「需求是可以創造的」。

 

另外,吸引顧客的不二法門,增田宗昭提到「靈魂藏在細節中」,他認為:

 

發自內心的待客之道,四處奔走只為給客人端上最好的料理,唯有像這樣拿出別的地方沒有的款待,人家才會願意一次又一次的上門。

 

而具元也在提議為酒店的標準客房換上高級咖啡機時說道:

 

標準客房是我們的主要客群,難道為他們提供更好的服務是在浪費成本嗎?

微小的差異能決定酒店水準的高低。無論是標準客房還是豪華套房,我們酒店都會將每位入住的顧客視為貴賓,這就是我們酒店的新原則。

 

待客以尊,並非掛在牆上的標語,而是以顧客視角,反覆琢磨後,藏在細節裡的貼心,當然也是讓顧客願意一再回來、認為「不來是一種損失」的最強吸引力。

 

服務業可以為顧客提供的,應是一段能體驗到幸福的時光

服務業可以為顧客提供的,應是一段能體驗到幸福的時光



結語----他們提供的不是空間,而是幸福時光

 

書店與酒店都是希望「為人們創造幸福時刻」的服務業,而具元和增田宗昭二位都是真正落實「以人為本」,最終抵達「勞資互惠」、「主客雙贏」的傑出領導人。對於他們的員工或顧客來說,他們所提供的,不僅只是美麗的空間,而是一段幸福時光。

 

從領導經營的角度來切入戲劇,是不是也覺得我們「王之國」的男主人其實也不只是會談戀愛? 《歡迎來到王之國》似乎也不只是無腦的甜寵愛情劇呀!

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