小米食堂上菜|紫金蜜露餅

製作/攝影：米莉安

這是用紫薯做的一道氣炸鍋點心，

材料與紫薯餅差不多，

只是多添加了一項桂花釀，

桂花釀含有蜂蜜與黃桂花以及麥芽糖，

色澤比起純蜂蜜來說，比較偏金黃，

所以我把這道點心命名為紫金蜜露餅，

出爐之後，餅的表面出現了類似韓國麵包的裂紋，

揉進麵糰裡的紫薯純粹的紫色也從裂紋裡透出來，

因為沒有加砂糖，僅以桂花釀調味，

所以甜味非常不明顯，但是有桂花香。

趁熱吃，外皮酥脆，裡面是像麻糬一樣的軟Q口感，好吃~~