小米食堂上菜|紫金蜜露餅
閱讀時間約 1 分鐘
製作/攝影：米莉安
這是用紫薯做的一道氣炸鍋點心，
材料與紫薯餅差不多，
只是多添加了一項桂花釀，
桂花釀含有蜂蜜與黃桂花以及麥芽糖，
色澤比起純蜂蜜來說，比較偏金黃，
所以我把這道點心命名為紫金蜜露餅，
出爐之後，餅的表面出現了類似韓國麵包的裂紋，
揉進麵糰裡的紫薯純粹的紫色也從裂紋裡透出來，
因為沒有加砂糖，僅以桂花釀調味，
所以甜味非常不明顯，但是有桂花香。
趁熱吃，外皮酥脆，裡面是像麻糬一樣的軟Q口感，好吃~~
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餅皮材料: 低筋麵粉 60g
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