長生塩人—清淡湯頭才是耐喝(上)

看來十分清淡的組合，湯頭實際上喝起來也如同看起來的模樣，十分清淡。不過當然不是是說跟陽春麵那樣的清淡，而是有著淡淡的鹽味，沒有像是一般的豚骨湯頭那樣濃厚。所以說，清淡的湯頭也能做成一碗好吃的拉麵，不是湯頭越濃厚就越厲害，越用心。

  拉麵是一種容易好吃且單價又不會太高的料理，所以說當肚子餓的時候，經過拉麵店就會想要來上一碗，也不用像火鍋那樣還要放料進去等煮熟才能吃，而是可以直接享用的熱食料理。但拉麵大多是搭配過於濃厚的湯頭，雖然說不一定會把湯喝光光，卻也帶來讓身體負擔增加的隱憂。所以如果有其他的湯頭可以選擇，那當然就要來試試看。偶然經過發現這家拉麵店，是以在門口填單登記後叫號的方式來進行排隊，這樣也不會全都擠在門口大排長龍。因為店內的座位有限，一下就會客滿，所以要客人先登記做排隊。這或許也是店家的策略，想要營造那種很多人在外面等待入場用餐的景象，吸引路人的好奇心。

        當店員對門口的新客人做介紹時，月光也很認真在其中聽著。縱然在此之前已看過GOOGLE評論對於店內的菜色有了大致的了解，但還是想要了解店家本身是如何推薦自家拉麵的。店員說道：長生塩人的塩味拉麵是招牌，但他個人比較喜歡醬油口味，然後日式炒麵是限量的，目前還有，而溏心蛋一人限點一份。聽完介紹後不久，就被領入店內準備用餐，在此之前已經先勾選好要吃什麼口味的拉麵。就月光在一旁觀察的結果，大概有快一半的客人點炒麵，是因為真的很好吃，還是因為限量怕這次沒點下次就吃不到？無論如何，是不是因為限量的策略奏效，讓炒麵的點單率增加了，這也可以讓店家不用擔心炒麵賣不完。

        而另外的人則是點招牌的塩味拉麵，僅有一成的人點醬油味。這樣去規劃也很正常，除非是食量比較大或是預算比較多的客人，可以點兩樣以上的主餐，不然正常來說，都是從中選擇一樣來吃吃看，如果認為好吃，那下次還會來造訪。月光點的塩味拉麵，是最基本款，什麼都沒變動，既沒有變動麵條的軟硬度，也沒有加麵。麵裡有著一株娃娃菜，搭配兩片舒肥雞胸肉和兩片叉燒。份量不會很多，但以一碗150元的價位來說，可說是在拉麵界裡算是中低價位了。

看來十分清淡的組合，湯頭實際上喝起來也如同看起來的模樣，十分清淡。不過當然不是是說跟陽春麵那樣的清淡，而是有著淡淡的鹽味，沒有像是一般的豚骨湯頭那樣濃厚。所以說，清淡的湯頭也能做成一碗好吃的拉麵，不是湯頭越濃厚就越厲害，越用心。而月光看網路上的食記，也都說鹽味比較耐喝，而醬油口味比較香，這就看個人口味選擇了。以往不想再默默忍受拉麵過鹹湯頭的客人，就可以跳脫出來，選擇較清淡的湯頭試試看，一樣可以享受到一碗好吃的拉麵，沒有問題的。而網路上推薦說娃娃菜很好吃，於是除了在拉麵裡吃到之外，也特別點了黃金泡菜口味的娃娃菜搭配著拉麵吃吃看。

        月光原本就喜歡黃金泡菜的調味，因為不會像是一般紅色的那種泡菜大多是太辣，黃金泡菜就算感到辣度也是比較溫和的。一口冰冰的泡菜一口麵條搭配著吃，口感真的挺特別，冰冰又熱熱，然後泡菜又很開胃，會讓人一口接一口的吃下更多的麵條。